Die Karotten-Süßkartoffel-Suppe ist eine cremige Herbstsuppe, die in etwa 25 Minuten fertig ist: Gemüse andünsten, weich kochen, mit Nuss- oder Getreidemilch pürieren und würzen. Beim Gemüse kannst du experimentieren und zusätzlich Kürbis oder Zucchini in den Topf geben, für eine extra Portion Herbst am Teller. Karotten und anderes Wurzelgemüse sowie Kartoffeln und Zwiebeln findest du bei uns im Shop.
Karotten-Süßkartoffel-Suppe: Rezept
Zutaten für 3 bis 4 Portionen
- 2 große Karotten
- 2 große Süßkartoffeln
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ rote Zwiebel
- 200 ml Milch oder Nuss- oder Getreidemilch
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Curry
- ½ TL Paprikapulver
- 1 EL Zucker, Kokosblütenzucker oder Honig
- 1 Prise Chili
- Petersilie (frisch oder TK-Ware)
- Oregano (getrocknet)
- Basilikum (frisch)
- zum Servieren: Kürbiskernöl und Petersilie
Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebel zerkleinern und in einem Topf mit etwas Olivenöl dünsten.
- Das restliche Gemüse schälen, in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben.
- Mit Wasser aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist, und auf mittlerer Stufe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Etwas Nuss- oder Getreidemilch zugeben und mit dem Pürierstab mixen. Je nach Vorliebe mit Wasser die Konsistenz anpassen.
- Kräuter und Gewürze unterheben und weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
- In Schüsseln portionieren und mit Kernöl und Petersilie servieren.
Was ist der Unterschied zwischen Süßkartoffel und Kartoffel?
Die Süßkartoffel, auch Batate genannt, gehört zu den Windengewächsen und nicht wie die normale Kartoffel zu den Nachtschattengewächsen. Sie schmeckt süßlich und gibt der Suppe ihre cremige Konsistenz. Mehr dazu liest du im Beitrag Süßkartoffel: Die Wunderknolle. Rund um Karotten und Kartoffeln findest du Ideen in den Beiträgen Karotten: Tipps und Rezepte und Kartoffeln lagern und zubereiten. Noch eine Herbstidee: Frische Ideen mit Kürbis.
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Häufige Fragen
Wie lange kocht die Karotten-Süßkartoffel-Suppe?
Etwa 15 Minuten köcheln, nach dem Pürieren weitere 5 Minuten, also insgesamt rund 20 Minuten plus Vorbereitung.
Kann ich die Suppe vegan kochen?
Ja, nimm statt Milch eine Nuss- oder Getreidemilch und statt Honig Zucker oder Kokosblütenzucker.
Welches Gemüse kann ich zusätzlich verwenden?
Kürbis oder Zucchini passen gut dazu.
Aktualisiert im Oktober 2026.
