Haferbrei mit Karotte und Banane ist ein Frühstück für kühle Herbstmorgen. Du kannst ihn warm oder kalt genießen, und er ist in weniger als zehn Minuten fertig. Der Herbst ist an allen Ecken zu sehen, zu spüren und zu riechen: Bunte Farben prägen die Landschaft, auf den Märkten liegt die frische Ernte, und es ist Zeit für herbstliche Köstlichkeiten. Unser erstes Herbstgericht ist dieser Haferbrei mit geriebener Karotte, Banane und Beeren.
Haferbrei mit Karotte und Banane: das Rezept
Zutaten für 2 kleine Portionen
- 60g Haferflocken
- Doppelte Menge Milch, Nuss- oder Getreidemilch oder Wasser
- Etwas Zimt
- 1 große Karotte
- 1 Banane
- Beeren nach Wahl, z. B. Brombeeren oder Himbeeren
- 1/2 TL Butter oder Margarine
- Optional: etwas Zucker, Kokosblütenzucker oder Honig
- Optional: Nüsse, Samen oder etwas Erdnussbutter
Zubereitung
- Die Karotte reiben und in einem Topf mit etwas Butter oder Margarine kurz anschwitzen.
- Haferflocken, Milch oder Wasser, die Hälfte der Banane (vorher in kleine Stücke schneiden) und etwas Zimt dazugeben und ca. 7 Minuten aufkochen.
- Nach Geschmack mit Zucker, Kokosblütenzucker oder Honig süßen.
- Den Haferbrei auf zwei Schüsseln aufteilen und mit der restlichen Banane, Beeren, einer Prise Zimt und zum Beispiel etwas Erdnussbutter garnieren.
Tipps für deinen Haferbrei
- Warm oder kalt: Der Haferbrei schmeckt frisch aus dem Topf und genauso gut kalt.
- Vegan: Nimm Pflanzendrink oder Wasser und Margarine statt Butter, und süße mit Kokosblütenzucker statt mit Honig.
- Knusprig: Nüsse, Samen oder etwas Erdnussbutter geben dem Haferbrei Biss und Geschmack.
- Je nach Saison: Tausche die Beeren nach Lust und Laune aus. Brombeeren und Himbeeren passen gut, andere Beeren natürlich auch.
- Reife Banane: Je reifer die Banane, desto süßer schmeckt der Haferbrei. Wie du Bananen richtig lagerst und reifen lässt, liest du im Beitrag Bananen lagern und reifen: Tipps und zwei Rezepte.
Mehr Ideen für den Start in den Tag findest du in den Beiträgen Overnight-Oats mit Apfel und Mandarine und 4 neue Frühstücksideen für den Winter.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
Der Haferbrei ist in weniger als zehn Minuten servierbereit. Das Aufkochen dauert ca. 7 Minuten.
Ist der Haferbrei vegan?
Mit Pflanzendrink oder Wasser, Margarine statt Butter und ohne Honig ist der Haferbrei vegan.
Welche Beeren passen zum Haferbrei?
Du kannst Beeren nach Wahl nehmen, zum Beispiel Brombeeren oder Himbeeren.
Die Zutaten für den Haferbrei bringen wir dir: In Graz bis 12 Uhr bestellt, am selben Abend geliefert.
Aktualisiert im Oktober 2026.
