Der Steirer Smoothie ist ein grüner Smoothie mit Zutaten, die man mit der Steiermark verbindet: Salatgurke, Apfel, Kürbiskerne und Salatblätter vom Grazer Krauthäuptel. Das Besondere daran: Er ist ein Rezept für Salatreste, denn die Blätter müssen nicht mehr top frisch sein. Mit der Buttermilch wird er angenehm frisch, die Kürbiskerne und der Leinsamen geben Biss und einen nussigen Geschmack. In wenigen Minuten ist der Steirer Smoothie gemixt.
Steirer Smoothie: Zutaten für 2 Personen
- ½ Salatgurke
- 1 Apfel
- 1-2 EL Leinsamen
- 1-2 EL Kürbiskerne
- 3-5 Salatblätter vom Grazer Krauthäuptel
- 100 ml Buttermilch
- 200-300 ml Wasser
Gurke und Äpfel findest du bei uns in den Kategorien Tomaten und Gurken und Äpfel, Birnen und Trauben.
Zubereitung
- Salatgurke und Apfel waschen. Den Apfel entkernen und beides in grobe Stücke schneiden. Die Salatblätter waschen.
- Alle Zutaten in einen Standmixer füllen und gut durchmixen.
- In zwei Gläser füllen und genießen.
Der Steirer Smoothie eignet sich sehr gut, wenn du noch Salatblätter vom Krauthäuptel übrig hast. Diese Blätter müssen nicht mehr ganz so frisch sein wie für einen angemachten Salat, matschig sollten sie aber nicht sein. Mehr zum Salat erfährst du im Beitrag Grazer Krauthäuptel: Ein Salat mit Kopf.
Die Zutaten bringen wir dir: Mit einem Rezeptkisterl kommen Rezept und Zutaten zusammen, in Graz bis 12 Uhr bestellt, am selben Abend geliefert.
Tipps und Varianten für deinen Smoothie
- Erfrischend: An heißen Tagen kannst du zusätzlich frische Minzblätter und Eiswürfel mitmixen.
- Cremiger oder flüssiger: Gib mehr Wasser dazu, wenn dir der Smoothie zu dick ist. Für eine cremigere Konsistenz nimmst du weniger Wasser.
- Apfelsorte: Je nach Sorte schmeckt der Smoothie süßer oder säuerlicher. Welche Sorten es gibt, liest du in Neu entdeckt: 6 alte Apfelsorten.
- Reste retten: Auch andere Salatblätter, die nicht mehr für die Salatschüssel taugen, kannst du mixen. Mehr Ideen dazu gibt es im Beitrag Lebensmittelverschwendung stoppen.
Häufige Fragen zum Steirer Smoothie
Kann ich einen anderen Salat verwenden?
Ja. Andere Blattsalate funktionieren ebenfalls, der Smoothie schmeckt dann etwas anders. Sie sollten frisch genug sein und nicht matschig.
Wie lange hält sich der Smoothie?
Am besten trinkst du ihn frisch. Abgedeckt im Kühlschrank hält er sich bis zum nächsten Tag, vor dem Trinken noch einmal aufschütteln.
Geht der Smoothie auch ohne Buttermilch?
Ja, dann nimm einfach etwas mehr Wasser. Der Geschmack wird dann weniger cremig und etwas weniger säuerlich.
Aktualisiert im Oktober 2026.
