Manche Lebensmittel werden in der Werbung mit großen Schlagworten angepriesen. Wir nehmen solche Etiketten nicht als Maßstab, sondern schauen lieber auf das, was in der Küche zählt: Geschmack, Frische und Saison. In diesem Beitrag zeigen wir dir heimische Beeren und Samen und ein paar Nüsse, die sich vielseitig einsetzen lassen, mit Ideen für Porridge, Salat, Brot und einem Smoothie-Rezept.
Heimische Beeren: Geschmack und Verwendung
Heidelbeeren sind erbsengroße, süßlich schmeckende Beeren, die inzwischen weltweit angebaut werden. Frisch passen sie ins Müsli, in den Joghurt oder in Palatschinken, gebacken in Muffins und Kuchen und eingekocht zu Marmelade. Ihre blauviolette Farbe stammt von den Anthocyanen, wasserlöslichen Pflanzenfarbstoffen, die Früchten auch eine rote oder violette Farbe geben können.
Weitere Beeren aus der Region sind je nach Saison etwa Himbeeren, Brombeeren, Ribisel (Johannisbeeren) oder Stachelbeeren. Gut zu wissen: Reif geerntete, frische Früchte schmecken am aromatischsten. Wie du Beeren einkaufst und lagerst, liest du im Beitrag Beerenobst: Einkauf und Lagerung, und frische Beeren findest du bei uns im Shop.
Nüsse und Samen für die Küche
Walnüsse werden seit Jahrhunderten kultiviert. Sie schmecken nussig-süß, passen als Snack, im Salat, im Brot und im Kuchen und lassen sich gut mit Honig, Äpfeln und Käse kombinieren. Ein Überblick zu Nüssen im Alltag findest du im Beitrag Nüsse in der Küche, frische Nüsse im Shop.
Leinsamen und Chiasamen sind kleine Samen, die in Flüssigkeit aufquellen und sich dadurch gut für Porridge, Pudding und Smoothies eignen. Im Brotteig oder im Müsli geben sie einen leichten Biss. Wie sich die beiden unterscheiden, erklärt der Beitrag Leinsamen und Chiasamen im Vergleich.
Kürbiskerne schmecken geröstet im Salat, in der Suppe oder einfach als Knabberei.
Und exotisch? Die Acerola-Kirsche
Die Acerola ist eine Kirsche, die mit unserer heimischen Kirsche nicht verwandt ist und rund um den südlichen Erdball angebaut wird. Sie ist sehr leicht verderblich, deshalb bekommt man sie bei uns vorwiegend als Fruchtpulver oder Saft.
Rezept: Heidelbeer-Walnuss-Porridge
Zutaten für 1 Portion:
- 50 g Haferflocken
- 250 ml Milch oder pflanzliche Milch
- 1 EL Leinsamen oder Chiasamen
- 1 Handvoll Heidelbeeren
- 1 EL gehackte Walnüsse
- Zimt, nach Geschmack Honig
Zubereitung:
- Haferflocken und Samen mit der Milch aufkochen und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- In eine Schale füllen, mit Heidelbeeren und Walnüssen belegen, mit Zimt bestreuen und nach Wunsch mit Honig süßen.
Tipp: Frisch, reif und saisonal einkaufen
Je frischer und reifer Obst und Gemüse geerntet werden, desto besser schmecken sie. Lagerung, Transport und Zubereitung beeinflussen Aroma und Konsistenz. Für den Alltag heißt das: nimm, was gerade Saison hat, probiere unterschiedliche Sorten und variiere Zubereitungsarten und Kombinationen. Viele „normale“ Obst- und Gemüsesorten brauchen kein besonderes Etikett, um in der Küche zu überzeugen.
Rezept: Heidelbeer-Avocado-Smoothie mit Vogerlsalat
Für einen schnellen Snack oder ein Frühstück unterwegs:
Zutaten für 1-2 Portionen:
- 1 Banane
- ½ Avocado
- 50 g Heidelbeeren
- 50 g Vogerlsalat
- 20 g Leinsamen oder Chiasamen
- 150 ml ungesüßter Sojadrink
- 150 ml Wasser
- Saft einer Zitrone oder Limette
- Für etwas Schärfe ein Stück frischer Ingwer
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einen Standmixer füllen.
- Gut durchmixen und frisch genießen.
Ein Smoothie ist durch Banane, Avocado und Samen gehaltvoll und eher eine kleine Mahlzeit als ein Durstlöscher. Mehr Mixideen findest du im Beitrag Smoothies und Säfte: Rezeptideen.
Die Zutaten bringen wir dir: Mit einem Rezeptkisterl kommen Rezept und Zutaten zusammen, in Graz bis 12 Uhr bestellt, am selben Abend geliefert.
Aktualisiert im Oktober 2026.
