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Du möchtest deinen eigenen Kräutergarten anlegen, um für deine selbstgekochten Speisen immer das passende Küchenkraut parat zu haben? Für das Anlegen eines Kräutergartens kannst du alle gängigen Kräuter verwenden – wichtig ist der Ort, die Sonneneinstrahlung und welche Kräuter du zusammen in einem Topf pflanzt.

Kräuter, die man nicht kombinieren sollte

Es gibt einige Küchenkräuter, die du nicht gemeinsam in einen Topf setzen solltest, dazu zählen:

  •       Majoran kann Rosmarin, Salbei, Thymian, Oregano sowie Basilikum nicht ausstehen
  •       Kamille und Minze sollten mit größerem Abstand gepflanzt werden
  •       Dill und Estragon sind auch keine „Pflanzenfreunde“ und sollten getrennt gepflanzt werden

Kräuter für sonnige Plätze am Balkon

Die folgenden Küchenkräuter benötigen viel Sonnenlicht, wenig Wasser – Staunässe unbedingt vermeiden – und glücklicherweise auch kaum Pflege. Du kannst diese Kräuter gemeinsam in einem großen Topf pflanzen, da sie alle ähnliche Ansprüche in Bezug auf Wasser, Sonneneinstrahlung und Pflege aufweisen.

  •       Rosmarin
  •       Oregano
  •       Basilikum
  •       Thymian
  •       Salbei

Küchenkräuter für halbschattige Balkone

Kräuter wie beispielsweise Schnittlauch, Dill und Petersilie mögen keine direkte Sonneneinstrahlung eher weniger – halbschattige Balkone sind für diese Küchenkräuter perfekt geeignet. Pflege: Regelmäßig gießen,Staunässe vermeiden.

  •       Petersilie
  •       Schnittlauch
  •       Kapuzinerkresse
  •       Estragon
  •       Gartenkresse
  •       Borretsch
  •       Dill

Kräuter für schattige Balkone

Diese Kräuter mögen keine Hitze und fühlen sich im Schatten wohl – ein Balkon der nach Norden ausgerichtet ist, ist für diese Kräuter perfekt geeignet.

  •       Pfefferminze
  •       Brunnenkresse
  •       Bärlauch

Wie bringt man gekaufte Kräuter zum Erblühen?

Gekaufte Kräuter im Töpfchen sind bereits mit Erde versehen und in sehr vielen Fällen überstehen sie den Transport nicht und sind bereits nach wenigen Tagen reif für die Tonne.

Tipp 1: Kräuter umpflanzen und mit zusätzlicher Erde versehen.

Tipp 2: Den passenden Standort wählen.

Tipp 3: Auf die richtige Pflege achten.

Tipp 4: Einmal pro Monat mit etwas Kaffeesud düngen – Kaffeesud eignet sich hervorragend als natürliches Düngemittel, auch ein Sud aus Brennnesseln kann für längere Pflanzengesundheit sorgen. Hierfür einfach Brennnesselblätter mit etwas Wasser anrühren, in ein verschließbares Gefäß füllen und für mehrere Wochen an einem sonnigen Ort gären lassen. Den Sud anschließend in die Erde – nicht über die Kräuter – gießen.

Tipp 5: Einen liebevollen Umgang

Welche Kräuter harmonieren mit welchen Lebensmitteln und Speisen?

Basilikum

  •       Salate
  •       Pasta
  •       Fleisch
  •       Fisch
  •       Pestos / Saucen
  •       Tomaten
  •       Knoblauch

 

Schnittlauch

  •       Suppen
  •       Salate
  •       Saucen
  •       Fleisch und Fisch
  •       Pilzgerichte
  •       Gerichte mit Ei
  •       Gemüsegerichte

 

Oregano

  •       Pizza
  •       Saucen
  •       Suppen
  •       Gemüse
  •       Fleisch und Fisch
  •       Alle mediterranen Gerichte

 

Salbei

  •       Mediterranen Gerichte
  •       Pasta
  •       Mediterrane Fleisch- und Fischrezepte
  •       Suppen und mediterranes Gemüse
  •       Tee

 

Thymian

  •       Mediterranen Gerichte
  •       Wild und Schmorrezepte
  •       Suppen
  •       Diverse Saucen
  •       Tee

 

Minze

  •       Smoothies
  •       Tee
  •       Kuchen
  •       Eis
  •       Saucen
  •       Suppen (kalte Suppen)
  •       Salate
  •       Getränke (alkoholische / nicht alkoholische Getränke)

 

Dill

  •       Fisch
  •       Saucen
  •       Suppen
  •       Salate
  •       Tee

 

Petersilie

  •       Salate
  •       Pasta
  •       Fleisch
  •       Fisch
  •       Pestos / Saucen
  •       Suppen
  •       Aufstriche
  •       Tee (mit getrockneter Petersilie)

 

Rosmarin

  •       Grillrezepte
  •       Fleisch- und Fisch
  •       Suppen
  •       Saucen und Dips
  •       Mediterrane Speisen
  •       Rezepte mit Kartoffeln

Das Anlegen eines Kräutergartens macht nicht nur jede Menge Spaß, frische Kräuter verleihen jedem Gericht eine ganz besondere Note und außerdem verschönern Kräuter auf natürliche Weise deinen Balkon. Bei Johanna vom Feld findest du eine Vielzahl an hochwertigen Küchenkräutern, die du auf deinem Balkon, Terrasse oder auch Garten verwenden kannst. Schau vorbei – und ganz viel Freude beim Garteln!