Melonen Sorten im Überblick: Unterschiede und Rezepte

Melonen Sorten gibt es viele, doch im Wesentlichen unterscheidest du zwei Gruppen: Wassermelonen und Zuckermelonen mit Honig-, Cantaloup-, Netz- und Galia-Melone. Beide schmecken fruchtig und erfrischend, unterscheiden sich aber in Schale, Fruchtfleisch, Reifetest und Lagerung. Hier findest du die wichtigsten Unterschiede und drei Rezepte: gebackene Melone, gegrillte Melone mit Kichererbsen und Feta sowie einen Wassermelonen-Feta-Salat. Melonen und Mangos findest du bei uns in der Kategorie Obst.

Obst oder Gemüse?

Aus botanischer Sicht zählen Melonen zum Gemüse. Sie gehören zu den Kürbisgewächsen und sind mit der Gurke näher verwandt. Weil die Frucht eine harte Schale hat, heißt sie Panzerbeere. Man unterscheidet hauptsächlich Wassermelone und Zuckermelone, die mehrere Unterarten hat.

Welche Melonen Sorten gibt es? Die Wassermelone

Die Wassermelone besteht zu rund 90 % aus Wasser, daher der Name. Eine reife Melone kann bis zu 20 kg schwer werden. Ursprünglich stammt sie aus Afrika und wird heute weltweit in tropischen und subtropischen Klimazonen angebaut. Im Sommer gibt es in Österreich Wassermelonen aus Südeuropa, immer öfter auch heimische, die aber deutlich kleiner sind.

Das Fruchtfleisch ist hellrot bis tiefrot, manchmal auch gelb, und je nach Reife knackig fest bis sehr weich. Es ist saftig und schmeckt süßlich. Es sind über 150 Sorten bekannt, einige davon kernlos.

Wie erkennst du eine reife Wassermelone?

Klopf auf die Schale. Klingt es hohl, ist die Melone eher unreif und trocken. Klingt es voll und tief, ist sie reif und fruchtig.

Wie lagerst du Wassermelonen?

Eine ganze Melone hält im Gemüsefach des Kühlschranks mehrere Wochen. Angeschnitten solltest du sie innerhalb von ein bis zwei Tagen essen. Die Schale isst du nicht, das Fruchtfleisch löst du davon ab. Die Kerne kannst du mitessen.

Die Zuckermelone und ihre Sorten

Die Zuckermelone ist ein einjähriges Kürbisgewächs und wächst vor allem in den Tropen und Subtropen. Ihr Ursprung ist nicht eindeutig geklärt: Manche Botaniker vermuten ihn in Asien, andere in Afrika. Zuckermelonen sind ganzjährig erhältlich. In Österreich findest du vor allem diese Sorten:

• Honigmelone: die bekannteste Zuckermelone hierzulande. Die Schale ist kräftig gelb, manchmal zartgrün, die Form oval, das Gewicht bis zu 4 kg. Das Fruchtfleisch ist weißlich bis blassgelb und schmeckt leicht süß.
• Cantaloup-Melone: benannt nach der italienischen Stadt Cantalupo, wo sie seit 1700 kultiviert wird. Die Schale ist hell- bis dunkelgrün, rau und genarbt. Das Fruchtfleisch ist kräftig orange und schmeckt intensiv süß und fruchtig.
• Netzmelone: mit hellen, netzartigen Rippen auf der Schale, je nach Sorte grün, gelb oder hellbraun. Das Fruchtfleisch ist kräftig orange oder zartgrün, der Geschmack süß und mild, ähnlich der Honigmelone. Eine bekannte Netzmelone ist die Charentais-Melone.
• Galia-Melone: eine Kreuzung eines israelischen Züchters, die Eigenschaften verschiedener Zuckermelonen vereint. Sie hat eine gerippte Schale und hellgrünes Fruchtfleisch mit angenehmer Süße.

Wie erkennst du eine reife Zuckermelone?

Anders als bei der Wassermelone sagt das Klopfen nichts über die Reife. Rieche am Stielansatz: Duftet die Melone intensiv und süß, ist sie reif.

Wie lagerst du Zuckermelonen?

Ganze Zuckermelonen lagerst du bei Zimmertemperatur. Angeschnittene Stücke kommen in den Kühlschrank und sollten nach wenigen Tagen aufgegessen sein. Mehr zum richtigen Lagern liest du im Beitrag Obst und Gemüse zu Hause lagern.

Fruchtig süß und erfrischend: Rezepte mit Melone

Melonen sind die Früchte des Sommers. Du kannst sie pur snacken, aber auch zu Vorspeisen, Salaten und Desserts verarbeiten. Hier drei Rezepte, die verschiedene Melonen Sorten zeigen. Weitere Salatideen findest du in den Beiträgen Sommersalat zum Mitnehmen und Mango-Gurken-Salat.

Rezept: Gebackene Melone mit Bananen-Joghurt-Topping

Zutaten für 2 Portionen:

• 50 g griechisches Joghurt
• 40 g Semmelbrösel
• 2 Scheiben Zuckermelone nach Wahl (ca. 2 cm dick)
• 2 EL gehackte Walnüsse
• 1 Ei (Größe S)
• 1 bis 2 EL Mehl (zum Beispiel Weizen oder Dinkel)
• 1 Banane
• 1 EL Honig
• Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

1. Die Melone in Scheiben schneiden, entkernen und die Schale entfernen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Das Ei in einer Schale verquirlen, Mehl und Semmelbrösel jeweils auf einen Teller geben.
3. Die Melonenscheiben zuerst beidseitig in Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden.
4. In einer Pfanne mit etwas Öl beidseitig goldbraun backen.
5. Inzwischen die Banane schälen, in Stücke schneiden und mit dem Joghurt vermengen.
6. Die gebackenen Melonenscheiben anrichten, das Bananen-Joghurt-Topping darauf verteilen, mit den Walnüssen garnieren und mit Honig beträufeln.

Rezept: Gegrillte Melone mit Kichererbsen und Feta

Dieses Rezept passt als erfrischende Grillbeilage oder für alle, die beim Grillen auf Fleisch verzichten möchten.

Zutaten für 2 Portionen:

• 200 g gegarte Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas
• 50 g Feta
• 2 Scheiben Wassermelone
• 2 Scheiben Zuckermelone nach Wahl
• 1 EL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• frische Petersilie
• Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel (Gewürze findest du in der Kategorie Salz, Pfeffer und Gewürze)

Zubereitung:

1. Die Melonen in Scheiben schneiden, die Zuckermelone entkernen. Auf dem Griller oder in einer Grillpfanne beidseitig 2 bis 3 Minuten grillen.
2. Petersilie fein hacken. Die Zitrone halbieren und auspressen.
3. Kichererbsen abgießen, abtropfen lassen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und mit Olivenöl vermengen.
4. Die gegrillten Melonen auf zwei Tellern verteilen, mit den marinierten Kichererbsen garnieren und mit Zitronensaft beträufeln.
5. Den Feta mit den Händen darüberkrümeln und mit Petersilie bestreuen.

Rezept: Wassermelonen-Feta-Salat

Dieser Salat passt besonders gut für heiße Tage oder als Grillbeilage.

Zutaten für 2 Portionen:

• 500 g Wassermelone
• 100 g Feta
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Pinienkerne
• 1 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund frische Minze
• Saft einer halben Zitrone
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Melone vierteln, das Fruchtfleisch von der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Die Salatgurke waschen, Enden abschneiden, nach Belieben schälen und in Würfel schneiden.
4. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und beiseitestellen.
5. Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
6. Melone, Zwiebel und Gurke in einer Schüssel vermengen, mit der Marinade übergießen und gut mischen.
7. Auf zwei Teller verteilen, den Feta darüberkrümeln und mit Pinienkernen und Minzblättern garnieren.

Zuckermelonen schmecken besonders süß und passen hervorragend zu italienischen Vorspeisen. Wassermelonen sind an heißen Tagen eine erfrischende Abwechslung. Saisonale Orientierung bietet der Saisonkalender für Obst und Gemüse.

Die Zutaten bringen wir dir: Mit einem Rezeptkisterl kommen Rezept und Zutaten zusammen, in Graz bis 12 Uhr bestellt, am selben Abend geliefert.

Häufige Fragen

Ist Melone Obst oder Gemüse?

Botanisch zählen Melonen zum Gemüse, genauer zu den Kürbisgewächsen. Im Alltag gelten sie als Obst.

Woran erkenne ich eine reife Melone?

Bei der Wassermelone klingt die Schale beim Klopfen voll und tief. Bei Zuckermelonen verrät der intensive, süße Duft am Stielansatz die Reife.

Wie lagere ich Melonen?

Ganze Wassermelonen im Gemüsefach des Kühlschranks, ganze Zuckermelonen bei Zimmertemperatur. Angeschnittene Melonen gehören in den Kühlschrank.

Was ist der Unterschied zwischen Wasser- und Zuckermelone?

Die Wassermelone ist größer, sehr saftig und hat rotes Fruchtfleisch. Zuckermelonen wie Honig-, Cantaloup-, Netz- und Galia-Melone sind kleiner und schmecken süßer.

Aktualisiert im Oktober 2026.