Ein sanftes Kraut für die Seele und den Körper Die Melisse ist ein Heilkraut, das in der Küche immer häufiger anzutreffen ist. Die vielseitige Pflanze besitzt einen zitronenartigen Geruch und wird deshalb auch Zitronenmelisse genannt. Inhaltsstoffe wie ätherisches Öl, Rosmarinsäure oder Flavonoide machen das Kraut zu einem gesunden Gewürz. Melisse wirkt antibakteriell, beruhigend und kann dir bei Unruhezuständen oder Schlafstörungen helfen. Das Küchenkraut ist selbst bei der Essenszubereitung ein wahres Multitalent und aromatisiert Süßspeisen, Getränke und Zucker oder dient als erfrischende Zutat in Salaten. Mit Melisse lassen sich außerdem Tees, Sirup oder Essige auf besondere Weise verfeinern.

Ein vielseitiges Würzkraut mit eigenem Charakter - der Zitronenthymian verleiht zahlreichen Speisen den Frischekick Zitronenthymian besitzt einen sehr erfrischenden und betörenden Duft nach Zitrone. Er enthält die Inhaltsstoffe Citral und Geraniol, die für den intensiven Geruch zuständig sind und zugleich mit einer keimtötenden Wirkung überzeugen. Du setzt das bewährte Heilkraut entweder bei Erkältungsbeschwerden ein oder machst dir die leicht beruhigenden Eigenschaften zunutze. Das wandlungsfähige Küchenkraut passt besonders gut zu mediterranen Speisen, zu Fischgerichten sowie zu Meeresfrüchten oder Geflügel- und Lammspezialitäten. Auch für herzhafte Kartoffelsalate, aromatische Kräutersoßen oder Gemüsepfannen eignet sich Zitronenthymian hervorragend.

Würzig und leicht - Der Kochsalat Der Kochsalat bekam seinen Namen, weil seine Blätter beim Kochen nicht direkt zerfallen. Somit eignen sich seine würzigen grünen Blätter für so manche warme Speise. Im Mittelmeerraum wird er gerne für herzhafte Suppen und Saucen verwendet, schmeckt aber auch als Beilage gut. Besonders gut kann man ihn mit würzigen Zutaten wie Käse und Knoblauch kombinieren. Jedoch gibt es noch unzählige weitere Rezepte, bei denen der Kochsalat als Zutat zum Einsatz kommt. Er hat jedoch noch mehr zu bieten und kann mit seinem außerordentlich hohen Gehalt an Vitamin C punkten. Da er zu über 90 % aus Wasser besteht und somit an Kalorien und Fett spart, verträgt er sich natürlich auch mit so ziemlich jeder Diät. In Italien, Spanien und Frankreich zählt der Kochsalat zu den beliebtesten Salatarten.

Der Babyspinat ist weich und zart Junger Spinat wird auch als Babyspinat bezeichnet, weil seine Blätter noch nicht ausgewachsen sind, wenn er im Frühjahr geerntet wird. Er hat fast keine Stiele, aufgrund dessen kannst du ihn wie Salat verwenden. Im Babyspinat sind Vitamin C, Kalium, Eisen und Magnesium enthalten, sein Geschmack ist etwas bitter. Der Babyspinat erfordert eine schonende Zubereitung durch blanchieren. Dadurch fällt er zwar zusammen, jedoch bleiben so alle Nährstoffe erhalten. Vom Mangold oder Kürbis bis hin zur Avokado, du kannst den Spinat vielfältig kombinieren.