Chicoree

Ein sanftes Kraut mit frischem Zitronenduft Die Melisse ist ein Küchenkraut, das in der Küche immer häufiger anzutreffen ist. Die vielseitige Pflanze besitzt einen zitronenartigen Geruch und wird deshalb auch Zitronenmelisse genannt. Ihr frischer, zitroniger Duft macht das Kraut zu einem beliebten Gewürz. Das Küchenkraut ist selbst bei der Essenszubereitung ein wahres Multitalent und aromatisiert Süßspeisen, Getränke und Zucker oder dient als erfrischende Zutat in Salaten. Mit Melisse lassen sich außerdem Tees, Sirup oder Essige auf besondere Weise verfeinern.

Ein vielseitiges Würzkraut mit eigenem Charakter - der Zitronenthymian verleiht zahlreichen Speisen den Frischekick Zitronenthymian besitzt einen sehr erfrischenden und betörenden Duft nach Zitrone. Er enthält die Inhaltsstoffe Citral und Geraniol, die für den intensiven Geruch zuständig sind. Du setzt das bewährte Küchenkraut für Fisch, Geflügel und Gemüse ein. Das wandlungsfähige Küchenkraut passt besonders gut zu mediterranen Speisen, zu Fischgerichten sowie zu Meeresfrüchten oder Geflügel- und Lammspezialitäten. Auch für herzhafte Kartoffelsalate, aromatische Kräutersoßen oder Gemüsepfannen eignet sich Zitronenthymian hervorragend.

Würzig und leicht - Der Kochsalat Der Kochsalat bekam seinen Namen, weil seine Blätter beim Kochen nicht direkt zerfallen. Somit eignen sich seine würzigen grünen Blätter für so manche warme Speise. Im Mittelmeerraum wird er gerne für herzhafte Suppen und Saucen verwendet, schmeckt aber auch als Beilage gut. Besonders gut kann man ihn mit würzigen Zutaten wie Käse und Knoblauch kombinieren. Jedoch gibt es noch unzählige weitere Rezepte, bei denen der Kochsalat als Zutat zum Einsatz kommt. Da er zu über 90 % aus Wasser besteht, ist er herrlich knackig und erfrischend. In Italien, Spanien und Frankreich zählt der Kochsalat zu den beliebtesten Salatarten.

Der Babyspinat ist weich und zart Junger Spinat wird auch als Babyspinat bezeichnet, weil seine Blätter noch nicht ausgewachsen sind, wenn er im Frühjahr geerntet wird. Er hat fast keine Stiele, aufgrund dessen kannst du ihn wie Salat verwenden. Babyspinat ist zart, sein Geschmack ist etwas bitter. Der Babyspinat erfordert eine schonende Zubereitung durch blanchieren. Dadurch fällt er zwar zusammen, bleibt aber schön zart. Vom Mangold oder Kürbis bis hin zur Avokado, du kannst den Spinat vielfältig kombinieren.