Bio Sauerrahm
1,65 €
Inhalt:
200 g
(8,25 € / 1000 g)
Beschreibung
Produktinformationen "Bio Sauerrahm"
Aus Milch entsteht Bio Sauerrahm
Milch von Kühen aus biologischer Haltung ist die Zutat, die Bio Sauerrahm ausmacht. Im ersten Schritt entsteht daraus Rahm: Dabei wird die Milch durch die Rahmschleuder geschickt, wobei Rahm von der flüssigen Milch getrennt wird. Für die Herstellung von Bio Sauerrahm wird der Rahm mit Milchsäurebakterien versetzt. Die winzigen Mikroorganismen sorgen dafür, dass Milchzucker zu Milchsäure vergärt werden. Durch das so genannte "Impfen" wird die Sahne zum festen Sauerrahm. Dafür verantwortlich ist das Eiweiß, das eine feste Form annimmt. Die für die Herstellung von Bio Sauerrahm eingesetzten Mikroorganismen säuern bei einer Temperatur zwischen 18 und 28 Grad Celsius bis zu einem PH Wert von 3,8. Da dir das Milchprodukt dann vermutlich zu sauer wäre, stoppt man den Vorgang durch Kühlung. Das führt dazu, dass Bio Sauerrahm mit einem PH Wert zwischen 4,5 und 4,6 in den Verkauf gelangt.
Bio Sauerrahm überzeugt mit Qualität
Wenn du dich für Bio Sauerrahm entscheidest kannst du sicher sein dass die Milch von artgerecht gehaltenen Kühen stammt. Das bedeutet, dass die Tiere regelmäßig Gelegenheit zur Bewegung im Freien haben und hochwertiges Futter bekommen. Bei Bio Ware wird außerdem bewusst auf Zusätze wie Gelatine oder Zucker verzichtet. Mit einem Fettgehalt von 15 Prozent ist Bio Sauerrahm deutlich fettärmer als Schlagobers oder Creme Fraiche. Daher eignet er sich zum Abschmecken und Verfeinern vieler Speisen.
Kochtipps mit Bio Sauerrahm
Wenn du Sauerrahm beim Kochen verwendest, rührst du das Milchprodukt besser nicht in kochende Saucen oder Suppen ein. Ansonsten kann es passieren, dass der Rahm ausflockt. Als Alternative verrührst du Bio Sauerrahm mit etwas Stärke und bindest damit deine Speise. Ein Klassiker aus der Steirischen Küche ist Sauerrahmsuppe für die du außer dem Milchprodukt nur Wasser, Mehl und Gewürze wie Kümmel, Pfeffer und Salz benötigst. Auch für Paprikahendl, das aus dem pannonischen Raum stammt, benötigst du Bio Sauerrahm. Außerdem sorgt das Milchprodukt in Suppen für eine cremige Konsistenz und verfeinert Aufstriche. Die klassische österreichische Mehlspeise Milchrahmstrudel, die seit der Zeit der österreichisch-ungarischen Monarchie bekannt ist, verwendest du am besten Bio Sauerrahm aus dem 250 Gramm Becher.
Informationen
Herkunft:
Österreich
Vertreiber:
Kärntnermilch reg.Gen.m.b.H, Villacher Straße 92, A-9800 Spittal/Drau
Verkehrsbezeichnung:
Sauerrahm, 15% Fett
Allergene:
Milch und Milcherzeugnisse (G)
Nährwerttabelle
per 100g
162
kcal
Energie
670
kj
Energie
15
g
Fett
Energie
162 kcal
/ 670 kj
Fett
15 g
davon gesättigte Fettsäuren
10 g
Kohlenhydrate
3.2 g
Zucker
3.2 g
Eiweiß
3 g
Salz
0.1 g
Hersteller
Produktgalerie überspringen
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