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Gianni di Matteo

Gianni di Matteo aus Apulien

Wer an der schönen italienischen Adriaküste das Besondere sucht, der wird über kurz oder lang sicher auf die Region Apulien stoßen. Hier saust man mit dem Cabrio über enge Straßen und spürt den Wind in den Haaren, ohne dass es kitschig wirkt. Hier liefern das Meer und die zerklüftete Küste farbenfrohe Fotomotive, die Italien im besten Licht erscheinen lassen und hier fühlt man die Lebensfreude des Landes hautnah. Von der Küste in Richtung des Hinterlands hebt sich die Szenerie langsam an, bildet grüne Hügel und Flusstäler und eine Landschaft, der man gleich anmerkt, was sie zu produzieren imstande ist. Die satte, rote Erde von Apulien ist reich an Nährstoffen und hat das ganze Jahr über die nötige Feuchtigkeit, um Obst und Gemüse von hier zu vollsten Geschmackserlebnissen heranreifen lassen zu können.

Dies ist die Heimat von Gianni di Matteo, einem alteingesessenen Betrieb in Foggia, dem Mittelpunkt der Region. Die Gegend ist in ganz Italien als Anbaugebiet bekannt, aus dem bestes Gemüse stammt. Einige Bauern nutzen die satten, tiefgrünen Wiesen als Weideland, doch zumeist bestimmen Ackerflächen das Bild. Gianni di Matteo zum Beispiel produziert Fenchel, grünen Spargel, Brokkoli und Karfiol und dies in seit vielen Jahren gleichbleibend hoher Qualität. Bei Gianni di Matteo kaufst Du das Gemüse, das auch die Italiener auswählen, um ihre typischen, charaktervollen Speisen herzustellen, für die das Land überall in der Welt bekannt ist. In Apulien schlägt das Herz der italienischen Küche. Die Agrarprodukte von hier genießen bei Sterneköchen und ambitionierten Hobbyköchen gleichermaßen einen hervorragenden Ruf.

Die 150 Hektar, auf denen der Betrieb, liegen auf dem Weg durch die romantische Landschaft Apuliens zum Naturschutzgebiet im Nationalpark Gargano. Wenn Du einmal gesehen hast, wie vielfältig und bunt die Flora in diesem Gebiet ist, wirst Du erkannt haben, dass dies einfach eine Region ist, die beste Voraussetzungen für Pflanzen aller Art bietet. Karfiol zum Beispiel braucht viele Nährstoffe, um sich optimal entwickeln zu können und benötigt ebenso wie Spargel und Brokkoli eine regelmäßige, sorgsame Pflege. Beim Fenchel braucht man das Gespür, um den richtigen Erntezeitpunkt zu ermitteln, zu dem die mediterrane Pflanze auf dem Höhepunkt ihres Aromas ist. Über diese Kenntnisse verfügt Gianni di Matteo und schafft es so, Jahr für Jahr bemerkenswerte Produkte anbieten zu können.