Duftendes Brot, schmackhafte Brötchen, würziger Kuchen – Roggenmehl hat einen ganz eigenen, kräftigen Geschmack. Wer schon einmal ein frisches Sauerteigbrot aus Vollkornroggenmehl zu einer Brotzeit, einer Suppe oder einfach ganz frisch zum Frühstück genossen hat, wird dieses ganz besondere Aroma zu schätzten wissen. Unser Bio Vollkornmehl aus Roggen liefert die Grundlage für deine tollen Brotrezepte und andere köstliche, selbstgemachte Backwaren.

 

Ob Roggenmehl, Roggenschrot oder Roggenkleie – der Charakter des Roggenmehles verleiht jedem Gebäck eine typische Note. Leider spielt dieses tolle Getreide in unserer Ernährung eine weniger große Rolle als beispielsweise Dinkel oder Weizen, dabei bringt es einige Vorteile mit sich. Roggenbrote oder Roggenbrötchen sind besonders gut geeignet für dich, wenn du auf gesunde Ernährung achten willst oder musst, denn sie verfügen über einen niedrigen glykämischen Index und hochwertige Inhaltsstoffe. Gerade Sauerteigbrot aus Roggenmehl ist besonders wertvoll für die bekömmliche und ausgewogene Ernährung. Die Milchsäurebakterien im Sauerteig unterstützen die natürlich gesunde Darmflora und können so bei Reizdarmbeschwerden lindernden Einfluss haben.

Eine etwas weniger bekannte Verwendung von Roggenmehl liegt in der Naturkosmetik. Hast du schon einmal Shampoo aus Roggenmehl selbst hergestellt? Es kräftigt Kopfhaut und Haare, stärkt die Haarwurzeln und sorgt für einen wunderbaren Glanz und gesunde, kräftige Haare. Auch hier kommen die wunderbaren Eigenschaften des Vollkornmehls zum Tragen, du kannst aber auch niedriger gemahlene Roggenmehle verwenden. Nimm einfach ein Glas Wasser und füge Roggenmehl hinzu, bis eine breiige Masse entsteht. Verwendest du Vollkornmehl, lass die Mischung eine Zeitlang aufquellen. Dann verwende das Shampoo ganz normal und spüle es gründlich aus. Dein Haar wird sich wunderbar leicht und gepflegt anfühlen. Übrigens, die Mischung lässt sich auch als Duschgel mit Peelingeffekt verwenden.

Für die Herstellung von Vollkornmehl wird das ganze Korn vermahlen, sprich: Mehlkörper und Schale. Vollkornmehl hat einen hohen Nährwert, macht satt, enthält wertvolle Ballast- und Nährstoffe und ist ein hochwertiger Lieferant für Kohlehydrate, Eiweiße, Eisen, wertvolle Fette und Mineralien.

Bio Vollkorn Roggenmehl kannst du ganz hervorragend dafür verwenden, wunderbares Roggenbrot selbst zu backen. Seine Backeigenschaften sind im Gegensatz zu Weizen- oder Dinkelmehl etwas gewöhnungsbedürftig. Aber wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, wird ein gutes und bekömmliches Vollkornroggenbrot nicht mehr aus seiner gesunden und ausgewogenen Ernährung missen wollen. Auch Mischbrote aus unterschiedlichen Mehlsorten ergeben ein tolles Backergebnis!