Naturata Senf wird nach einem traditionellen handwerklichen Verfahren in der Schweiz hergestellt. Dazu werden die Demeter-Rohstoffe zunächst einer sorgfältigen Eingangskontrolle und Reinigung unterzogen. Anschließend werden die Senfkörner durch Walzen grob vermahlen und mit Wasser, Essig, Salz sowie den verschiedenen Gewürzen vermischt. Die dadurch entstandene Maische bekommt etwas Zeit zum Reifen. Durch das Einwirken von Wasser können Enzyme die ätherischen Senföle freisetzen, die für den typischen Geschmack verantwortlich sind. Die Schärfe des Senfes wird in erster Linie durch die Auswahl der Senfsaat bestimmt. Die Dauer und die Zusammensetzung der Maische beeinflussen den Geschmack und die Qualität des Senfes. Die Maische wird nach der Reifezeit schonend fein vermahlen, bis der Senf seine cremige Konsistenz erhält.
Bio Dijon Senf
Bio Dijon Senf
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Produktnummer:
SW11034
Bio Dijon Senf
Zutaten
Wasser, SENFSAAT braun**, Branntweinessig*, Meersalz<div><br></div><div>* = aus kontrolliert biologischem Anbau</div><div>** = aus biodynamischem Anbau (Demeter)</div>
Allergene
Senf
Nährwerttabelle
per 100ml
119
kcal
Energie
499
kj
Energie
8.6
g
Fett
Energie
119 kcal / 499 kj
Fett
8.6 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.8 g
Kohlenhydrate
7.4 g
Zucker
0.9 g
Eiweiß
6.4 g
Salz
9 g
Gesetzliche Produktbezeichnung:
Bio Dijon Senf
Inverkehrbringer:
Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, DE-71672 Marbach
