Lange in Vergessenheit geraten und neu wiederentdeckt - Bärlauch ist eine kulinarische Versuchung

Bärlauch ist ein wahrer Leckerbissen und gehört zur Gattung der würzigen Lauchgewächse. Er besitzt sattgrüne glatte Blätter und erinnert mit seinem dezent herzhaften Aroma an Knoblauch und Schnittlauch. Das gesunde Trendkraut überrascht mit zahlreichen gesundheitlichen Vorzügen und enthält reichlich Vitamin C. Wertvolle Mineral-, sekundäre Pflanzenstoffe sowie Spurenelemente und Chlorophyll machen das leicht verdauliche Gewürz zu einem unverzichtbaren Küchenhelfer. Das aromatische Frühlingskraut hat eine beruhigende Wirkung auf deinen Bauch, hilft bei Gelenkschmerzen und unterstützt positiv alle Herz- und Kreislauffunktionen.

Damit der Bärlauch seine wichtigen Inhalts- und Geschmacksstoffe nicht verliert, ist es sinnvoll, ihn bei der Speisenzubereitung nicht mitzukochen. Der wohlriechende Frühlingsbote schmeckt pur auf Butterbroten, in pikanten Kräuterquarks oder passt zu knackigen Blatt- und Kartoffelsalaten. Er harmoniert zu Ziegenkäse, findet als Bärlauchpesto oder cremiger Brotaufstrich Verwendung. Mit dem duftenden Waldkraut verfeinerst du selbst hergestellte Pasta-, Reisgerichte und Cremesuppen. Vor dem Servieren kannst du das Kraut über gedämpftes Gemüse streuen oder es mit zartem Wildlachs appetitlich anrichten.