{"id":7527,"date":"2024-06-26T11:15:56","date_gmt":"2024-06-26T09:15:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=7527"},"modified":"2026-10-14T14:39:52","modified_gmt":"2026-10-14T12:39:52","slug":"freude-am-essen-genussmomente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/freude-am-essen-genussmomente\/","title":{"rendered":"Freude am Essen: Drei Rezepte f\u00fcr Genussmomente"},"content":{"rendered":"[vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; column_direction=&#8220;default&#8220; column_direction_tablet=&#8220;default&#8220; column_direction_phone=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; row_border_radius=&#8220;none&#8220; row_border_radius_applies=&#8220;bg&#8220; overflow=&#8220;visible&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; gradient_direction=&#8220;left_to_right&#8220; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_tablet=&#8220;inherit&#8220; column_padding_phone=&#8220;inherit&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; column_element_direction_desktop=&#8220;default&#8220; column_element_spacing=&#8220;default&#8220; desktop_text_alignment=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_backdrop_filter=&#8220;none&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_position=&#8220;default&#8220; gradient_direction=&#8220;left_to_right&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; animation_type=&#8220;default&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220; border_type=&#8220;simple&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][vc_column_text]Essen ist mehr als Nahrungsaufnahme: Ein dampfender Teller Suppe nach einem langen Tag, ein selbstgebackener Kuchen am Sonntag oder ein knuspriger Snack zwischendurch machen kleine Genussmomente aus. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du dir im Alltag mehr Freude am Essen holst, und haben drei Rezepte f\u00fcr dich: Dinkel-Topfen-Pancakes, einen s\u00fc\u00df-pikanten Cashew-Snack und eine cremige Gem\u00fcsesuppe mit R\u00e4ucherforelle.<\/p>\n<h2>Wie kommt mehr Freude am Essen in den Alltag?<\/h2>\n<p>Genuss entsteht oft durch Kleinigkeiten. Diese Ideen helfen dir, Mahlzeiten bewusster zu erleben:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Zeit nehmen:<\/strong> Setz dich zum Essen hin, lege Handy und Bildschirm weg und schmecke bewusst. Schon zehn Minuten Ruhe machen eine Mahlzeit zum Moment.<\/li>\n<li><strong>Gemeinsam essen:<\/strong> Zusammen am Tisch schmeckt es vielen besser. Das gemeinsame Kochen und Essen verbindet.<\/li>\n<li><strong>Frisch und saisonal:<\/strong> Zutaten in Saison haben mehr Aroma. Eine Orientierung gibt dir der <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/obst-gemuese-saisonkalender\/\">Saisonkalender f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Farben und Texturen:<\/strong> Knuspriges, Cremiges, Fruchtiges und Frisches abwechslungsreich zu kombinieren, macht jeden Teller interessanter.<\/li>\n<li><strong>Kleine Rituale:<\/strong> Ein selbstgemachtes Fr\u00fchst\u00fcck am Wochenende, ein St\u00fcck dunkle Schokolade zum Kaffee oder eine Tasse Tee am Nachmittag: Rituale setzen Akzente im Tag.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][image_with_animation image_url=&#8220;7530&#8243; image_size=&#8220;full&#8220; animation_type=&#8220;entrance&#8220; animation=&#8220;Fade In&#8220; animation_easing=&#8220;default&#8220; animation_movement_type=&#8220;transform_y&#8220; hover_animation=&#8220;none&#8220; alignment=&#8220;center&#8220; img_link_large=&#8220;yes&#8220; border_radius=&#8220;none&#8220; box_shadow=&#8220;none&#8220; image_loading=&#8220;default&#8220; max_width=&#8220;100%&#8220; max_width_mobile=&#8220;default&#8220;][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][vc_column_text]\n<h2>Welche Zutaten bringen Abwechslung in deine K\u00fcche?<\/h2>\n<p>Viele Grundzutaten lassen sich vielseitig kombinieren und sind schnell verarbeitet. Diese Auswahl gibt dir Ideen f\u00fcr Fr\u00fchst\u00fcck, Snack und Hauptspeise:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Getreide:<\/strong> Haferflocken, Dinkel und Hirse eignen sich f\u00fcr Porridge, Pancakes, Brot und Bratlinge.<\/li>\n<li><strong>K\u00e4se:<\/strong> Parmesan, Emmentaler oder Edamer geben Aufl\u00e4ufen, Suppen, Salaten und Brotbel\u00e4gen Geschmack.<\/li>\n<li><strong>N\u00fcsse und Kerne:<\/strong> Cashewkerne, Waln\u00fcsse und Mandeln knuspern im M\u00fcsli, im Salat und als Snack. Mehr dazu im Beitrag <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/regelmaessig-nuesse-essen\/\">Nusssorten im \u00dcberblick<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Sojaprodukte:<\/strong> Tofu und Tempeh lassen sich braten, marinieren und in Pfannengerichten kombinieren.<\/li>\n<li><strong>H\u00fclsenfr\u00fcchte:<\/strong> Linsen, Bohnen, Kichererbsen und Erbsen sind die Basis f\u00fcr Eint\u00f6pfe, Currys und Aufstriche.<\/li>\n<li><strong>Fisch:<\/strong> Lachs, Forelle, Makrele oder Thunfisch passen in Suppen, Salate und Ofengerichte.<\/li>\n<li><strong>Eier und Topfen:<\/strong> Sie sind Grundlage f\u00fcr Pancakes, Aufstriche, Cremen und Kuchen. Mehr zum Topfen liest du im Beitrag <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/so-ein-topfen\/\">Topfen: Sorten, Fettstufen und drei Rezepte<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Fleisch:<\/strong> Schwein, Huhn und Rind bringen W\u00fcrze in Pfannen- und Ofengerichte.<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr ein gelungenes Fr\u00fchst\u00fcck findest du weitere Ideen im Beitrag <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/tipps-fuer-ein-gelungenes-fruehstueck\/\">Tipps f\u00fcr ein gelungenes Fr\u00fchst\u00fcck<\/a>.<\/p>\n<h2>Wie gestaltest du Genuss im Rhythmus der Jahreszeiten?<\/h2>\n<p>Jede Jahreszeit hat ihre eigenen Genussmomente:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fr\u00fchling:<\/strong> Spargel, B\u00e4rlauch und junge Kr\u00e4uter bringen Frische auf den Teller. Ein Fr\u00fchst\u00fcck im Freien macht den Start in den Tag besonders.<\/li>\n<li><strong>Sommer:<\/strong> Beeren, Marillen und Melonen schmecken pur, im Salat oder als Eis. Dazu passt ein k\u00fchles Getr\u00e4nk.<\/li>\n<li><strong>Herbst:<\/strong> K\u00fcrbis, \u00c4pfel, Birnen und N\u00fcsse laden zu Suppen, Porridge und Gebackenem ein.<\/li>\n<li><strong>Winter:<\/strong> Wurzelgem\u00fcse, Kraut und Zitrusfr\u00fcchte sorgen f\u00fcr w\u00e4rmende Eint\u00f6pfe und fruchtige Frische. Ein Kerzenlicht-Abendessen macht aus einem Alltagsgericht ein Fest.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Welche Tipps helfen beim Kochen der Rezepte?<\/h2>\n<p>Mit ein paar Handgriffen gelingen die drei Rezepte sicher:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pancakes:<\/strong> Lass den Teig die vorgesehenen Minuten quellen, dann werden die Pancakes locker. Backe sie bei mittlerer Hitze, damit sie nicht zu dunkel werden.<\/li>\n<li><strong>Cashew-Snack:<\/strong> R\u00fchre beim K\u00f6cheln st\u00e4ndig um, damit der Zucker nicht anbrennt, und verteile die Kerne sofort auf dem Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.<\/li>\n<li><strong>Gem\u00fcsesuppe:<\/strong> P\u00fcriere die Suppe m\u00f6glichst fein, dann wird sie besonders cremig. Gib die Forelle erst am Ende dazu.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Welche Rezepte passen zu welcher Tageszeit?<\/h2>\n<p>Wir haben aus unserer Sammlung drei einfache Rezepte f\u00fcr dich herausgesucht: Die Pancakes passen zum Fr\u00fchst\u00fcck oder als Dessert, der Cashew-Snack zum Knabbern zwischendurch oder f\u00fcr unterwegs, und die cremige Suppe als w\u00e4rmende Mahlzeit am Abend.[\/vc_column_text][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][image_with_animation image_url=&#8220;7531&#8243; image_size=&#8220;full&#8220; animation_type=&#8220;entrance&#8220; animation=&#8220;Fade In&#8220; animation_easing=&#8220;default&#8220; animation_movement_type=&#8220;transform_y&#8220; hover_animation=&#8220;none&#8220; alignment=&#8220;center&#8220; img_link_large=&#8220;yes&#8220; border_radius=&#8220;none&#8220; box_shadow=&#8220;none&#8220; image_loading=&#8220;default&#8220; max_width=&#8220;100%&#8220; max_width_mobile=&#8220;default&#8220;][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][vc_column_text]\n<h3>Rezept: Dinkel-Topfen-Pancakes<\/h3>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr 2-3 Portionen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200g <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/c\/obst\/beeren-waldfruechte\/\">Beeren<\/a><\/li>\n<li>150g Topfen<\/li>\n<li>100g griechisches Joghurt<\/li>\n<li>70g glattes Dinkelmehl<\/li>\n<li>20g gehackte Mandeln<\/li>\n<li>20ml Agavendicksaft<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>1 TL Weinstein-Backpulver<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>Optional: \u00d6l zum Ausbacken, Ahornsirup<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Topfen, Eier, Agavendicksaft, Weinstein-Backpulver, Salz und Dinkelmehl in einen Standmixer f\u00fcllen und einige Minuten mixen. Den Teig anschlie\u00dfend 10 Minuten quellen lassen. (Alternativ kann man alle Zutaten auch in ein hohes Gef\u00e4\u00df f\u00fcllen und mit einem Stabmixer oder Handmixer vermengen.)<\/li>\n<li>In der Zwischenzeit die Beeren waschen, abtropfen lassen und verlesen.<\/li>\n<li>Eine beschichtete Pfanne erhitzen, ggf. etwas \u00d6l hinzugeben und jeweils 1 EL Teig f\u00fcr einen Pancake in die Pfanne geben und beidseitig goldgelb ausbacken. Die Pancakes in einem Beh\u00e4lter warm halten, bis alle fertig gebacken sind.<\/li>\n<li>Anschlie\u00dfend die Pancakes auf zwei oder drei Teller verteilen, mit griechischem Joghurt, Beeren und den gehackten Mandeln garnieren. Nach Belieben mit Ahornsirup s\u00fc\u00dfen und warm genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Rezept: S\u00fc\u00df-pikanter Cashew-Snack<\/h3>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200g Cashewkerne<\/li>\n<li>100g Zucker<\/li>\n<li>100ml Wasser<\/li>\n<li>1 TL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df oder scharf)<\/li>\n<li>1 TL Knoblauchpulver<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>Optional: Chili- und\/oder Ingwerpulver<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Wasser, Zucker und Gew\u00fcrze in einer Pfanne aufkochen.<\/li>\n<li>Cashewkerne zuf\u00fcgen und bei niedriger Hitze unter R\u00fchren so lange k\u00f6cheln lassen, bis die Fl\u00fcssigkeit vollst\u00e4ndig verkocht ist und der Zucker zu schmelzen beginnt.<\/li>\n<li>Anschlie\u00dfend die Cashewkerne auf ein Backpapier streuen, verteilen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Rezept: Cremige Gem\u00fcsesuppe mit R\u00e4ucherforelle<\/h3>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr 2-3 Portionen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300ml Gem\u00fcsesuppe<\/li>\n<li>200g mehlige Kartoffeln<\/li>\n<li>200g Lauch<\/li>\n<li>200g ger\u00e4uchertes Forellenfilet<\/li>\n<li>100g Karotten<\/li>\n<li>100ml Schlagobers<\/li>\n<li>10g frischer Dill<\/li>\n<li>1 Jungzwiebel<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 TL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Kartoffeln und Karotten sch\u00e4len und klein schneiden. Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken.<\/li>\n<li>Die Wurzeln von Lauch und Jungzwiebel entfernen und in Ringe schneiden.<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen, das geschnittene Gem\u00fcse zuf\u00fcgen und 2-3 Minuten anr\u00f6sten.<\/li>\n<li>Mit Gem\u00fcsesuppe abl\u00f6schen und bei mittlerer Hitze f\u00fcr 15-20 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n<li>Anschlie\u00dfend Schlagobers zuf\u00fcgen, mit dem Stabmixer fein p\u00fcrieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<li>Das Forellenfilet in grobe St\u00fccke schneiden und den Dill fein hacken.<\/li>\n<li>Die Gem\u00fcsesuppe gleichm\u00e4\u00dfig auf Suppenteller oder Schalen verteilen, mit den Forellenst\u00fcckchen und dem gehackten Dill garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n<h3>Kann ich die Pancakes vorbereiten?<\/h3>\n<p>Ja, den Teig kannst du am Vorabend zubereiten und im K\u00fchlschrank aufbewahren. Gebackene Pancakes lassen sich im Backrohr bei niedriger Temperatur warm halten oder kurz in der Pfanne aufw\u00e4rmen.<\/p>\n<h3>Wie lange h\u00e4lt der Cashew-Snack?<\/h3>\n<p>Luftdicht in einer Dose verpackt und trocken gelagert, h\u00e4lt er sich einige Tage.<\/p>\n<h3>Kann ich die Suppe einfrieren?<\/h3>\n<p>Die Gem\u00fcsesuppe l\u00e4sst sich ohne Forelle gut einfrieren. Gib die R\u00e4ucherforelle und den Dill erst beim Servieren dazu.<\/p>\n<p>Gutes Essen muss nicht kompliziert sein. Mit frischen Zutaten, etwas Zeit und kleinen Ritualen wird jede Mahlzeit zu einem Genussmoment. Die Zutaten f\u00fcr Rezepte wie diese findest du in unserem <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/c\/kisterl\/rezeptkisterl\/\">Rezeptkisterl<\/a>, und die passenden <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/c\/obst\/nuesse\/\">N\u00fcsse<\/a> bringen wir dir gern nach Hause.<\/p>\n<p>Aktualisiert im Oktober 2026.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; column_direction=&#8220;default&#8220; column_direction_tablet=&#8220;default&#8220; column_direction_phone=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; row_border_radius=&#8220;none&#8220; row_border_radius_applies=&#8220;bg&#8220; overflow=&#8220;visible&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; 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