{"id":7513,"date":"2024-05-29T13:40:25","date_gmt":"2024-05-29T11:40:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=7513"},"modified":"2026-10-13T12:23:43","modified_gmt":"2026-10-13T10:23:43","slug":"marillen-geniessen-tipps-haltbarkeit-rezeptideen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/marillen-geniessen-tipps-haltbarkeit-rezeptideen\/","title":{"rendered":"Marillen: Herkunft, Einkauf, Lagerung und drei Rezepte"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Marillen sind das Sommerobst schlechthin: Die heimische Saison ist kurz, die Fr\u00fcchte sind empfindlich und nicht lange haltbar. Gerade deshalb lohnt es sich, ein wenig \u00fcber sie zu wissen. In diesem Beitrag erf\u00e4hrst du, woher die Marille kommt, wann sie in \u00d6sterreich Saison hat, worauf du beim Einkauf und bei der Lagerung achtest und wie du sie haltbar machst. Dazu gibt es drei Rezepte: Marillenkompott, veganes Marillen-Kokos-Eis und einen Marillen-Hirse-Auflauf. Weiteres Steinobst<\/a> findest du in unserem Online-Shop.<\/p>\n

Woher kommt die Marille?<\/h2>\n

Der Ursprung der Marille liegt in China.<\/strong> Von dort gelangte sie \u00fcber Armenien und den Mittelmeerraum oder \u00fcber das Schwarze Meer und den Donauraum nach Europa. Angeblich soll Alexander der Gro\u00dfe<\/strong> mit ihrer Verbreitung zu tun haben.<\/p>\n

In Deutschland hei\u00dft sie Aprikose<\/strong>, in Bayern, S\u00fcdtirol und \u00d6sterreich Marille. Sie geh\u00f6rt zu den Rosengew\u00e4chsen und ist mit Pfirsich und Mandel verwandt. Der \u00e4lteste Marillenkern, der bisher in \u00d6sterreich gefunden wurde, stammt aus dem ersten Jahrhundert nach Christus.<\/strong><\/p>\n

Das weltweit gr\u00f6\u00dfte Anbaugebiet liegt in der T\u00fcrkei und im Mittelmeerraum. In \u00d6sterreich w\u00e4chst die w\u00e4rmeliebende Pflanze vorwiegend in der Steiermark, im Burgenland und in Nieder\u00f6sterreich, genauer gesagt in der Wachau und im Weinviertel.<\/p>\n

Wie wachsen Marillen und wann werden sie geerntet?<\/h2>\n

Marillenb\u00e4ume sind Sonnenanbeter und kommen mit Trockenheit gut zurecht. Frost im Fr\u00fchling und Regen zur Erntezeit setzen ihnen zu. Die Laubb\u00e4ume werden bis zu sechs Meter hoch. Im Fr\u00fchling locken wei\u00dfe und rosafarbene Bl\u00fcten<\/strong> zahlreiche Bienen und Besucher an.<\/p>\n

Die Fr\u00fcchte werden etwa 4 bis 8 cm gro\u00df und haben im Inneren einen harten, verholzten Kern, deshalb z\u00e4hlen Marillen zu den Steinfr\u00fcchten. Sie sind orange gef\u00e4rbt, manchmal f\u00e4rbt sich die sonnenzugewandte Seite rot. Typisch sind die samtig-pelzige Schale<\/strong> und die L\u00e4ngsfurche.<\/p>\n

Die Erntezeit in \u00d6sterreich dauert von Juli bis Anfang August. Geerntet wird meist per Hand,<\/strong> weil nicht alle Fr\u00fcchte am Baum gleichzeitig reifen, und zwar nur vollreife Fr\u00fcchte. Reife Marillen erkennst du daran, dass sich der Kern leicht vom Fruchtfleisch l\u00f6st.[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7516″ image_size=“full“ animation_type=“entrance“ animation=“Fade In“ animation_easing=“default“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=“center“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Worauf achtest du bei Marillen im Alltag?<\/h2>\n

Marillenkerne sind nicht zum Verzehr gedacht: Sie enthalten Stoffe, aus denen Blaus\u00e4ure entstehen kann. Das gilt besonders f\u00fcr Kinder. L\u00f6se die Kerne vor dem Essen oder Verarbeiten einfach heraus, den Geschmack der Frucht beeintr\u00e4chtigt das nicht.<\/p>\n

Wie kaufst und lagerst du Marillen richtig?<\/h2>\n

F\u00fcr ungetr\u00fcbten Marillengenuss helfen ein paar Hinweise beim Einkauf und bei der Lagerung:<\/p>\n