{"id":7482,"date":"2024-04-03T14:18:14","date_gmt":"2024-04-03T12:18:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=7482"},"modified":"2026-10-14T14:56:06","modified_gmt":"2026-10-14T12:56:06","slug":"zucchini-lagern-einkaufen-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/zucchini-lagern-einkaufen-rezepte\/","title":{"rendered":"Zucchini lagern und einkaufen: Tipps und drei Rezepte"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Die Zucchini sorgt f\u00fcr Urlaubsstimmung auf dem Teller. Der Name verspricht italienische K\u00fcche,<\/strong> egal ob sie heimisch angebaut oder aus dem S\u00fcden importiert wurde. Sie steht seit Jahren unter den zehn meistverkauften Gem\u00fcsesorten in \u00d6sterreich. In diesem Beitrag erf\u00e4hrst du, woher die Zucchini kommt, worauf du beim Einkauf achtest, wie du Zucchini lagern kannst und wie drei Rezepte aus dem Backrohr gelingen. Frische Zucchini findest du bei uns in der Kategorie Zucchini, Melanzani und K\u00fcrbis<\/a>.<\/p>\n

K\u00fcrbis der anderen Art<\/h2>\n

Die Zucchini z\u00e4hlt zu den K\u00fcrbisgew\u00e4chsen<\/strong> und ist bei uns vorwiegend in l\u00e4nglicher Form erh\u00e4ltlich. Die heute weit verbreitete Zuchtform stammt urspr\u00fcnglich vom Gartenk\u00fcrbis aus Afrika ab. \u00dcber Italien trat die Zucchini ihren Siegeszug in die heimische K\u00fcche an. Ende des 19. Jahrhunderts wurde sie erstmals botanisch beschrieben. Mehr \u00fcber die Verwandten liest du im Beitrag K\u00fcrbis: Sorten, Sch\u00e4len, Lagern und Rezepte<\/a>.<\/p>\n

F\u00fcr den Anbau braucht die Zucchini einen humosen, feuchten Boden,<\/strong> wie er in S\u00fcd- und Mitteleuropa weit verbreitet ist. Die Aussaat<\/strong> erfolgt zwischen April und Mai, von Juli bis Oktober kann geerntet werden. Verschiedene Zuchtformen sorgen f\u00fcr Farbvielfalt. Neben der dunkelgr\u00fcnen gibt es wei\u00dfe, gelbe, creme-gr\u00fcne und gestreifte Zucchini. Als besonders zart gelten Fr\u00fcchte mit einer L\u00e4nge von 10 bis 20 cm, es gibt auch runde Exemplare. Grunds\u00e4tzlich werden Zucchini unreif geerntet,<\/strong> wenn sie 15 bis 30 cm lang sind, und reifen danach nach.<\/p>\n

Das zarte Gem\u00fcse ist nur wenige Tage bis Wochen haltbar<\/strong> und sollte rasch verarbeitet werden. L\u00e4sst man eine Zucchini l\u00e4nger wachsen, wird die Schale dicker und die Kerne werden ausgepr\u00e4gter. Daf\u00fcr h\u00e4lt sie l\u00e4nger und l\u00e4sst sich wie ein Speisek\u00fcrbis bis in den Winter lagern.<\/strong>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7485″ image_size=“full“ animation_type=“entrance“ animation=“Fade In“ animation_easing=“default“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=“center“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Zucchini in der K\u00fcche<\/h2>\n

Zucchini schmeckt roh, gekocht, gegrillt und gebraten. Sie eignet sich gut als Nudelersatz,<\/strong> passt in Eint\u00f6pfe, Suppen und Salate und macht Kuchen und Geb\u00e4ck saftig. Auch die Zucchinibl\u00fcte<\/strong> kannst du essen. Wie vielseitig Gem\u00fcse in der K\u00fcche sein kann, siehst du auch im Beitrag Die Welt der Melanzani: Geschmack, Zubereitung und Vorteile<\/a>.<\/p>\n

Ein Hinweis, wenn du Zucchini selbst im Garten anbaust: Schmeckt eine Zucchini bitter, iss sie nicht.<\/strong> Bitterstoffe, sogenannte Cucurbitacine, k\u00f6nnen giftig sein. Bei Zucchini aus dem Handel ist das Risiko gering.<\/p>\n

Zucchini lagern: Einkaufs- und Lagertipps<\/h2>\n

Diese Tipps helfen dir beim Einkauf und bei der Lagerung:<\/p>\n