{"id":7423,"date":"2023-12-13T15:11:29","date_gmt":"2023-12-13T14:11:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=7423"},"modified":"2023-12-13T15:11:29","modified_gmt":"2023-12-13T14:11:29","slug":"kraut-kohl-vitamine-winter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/kraut-kohl-vitamine-winter\/","title":{"rendered":"Kraut als Vitaminlieferant im Winter"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Im Winter ist die Auswahl an heimischen Obst- und Gem\u00fcsesorten im Vergleich zu den Sommermonaten eher bescheiden. Doch auch zur kalten Jahreszeit gibt es regionales Gem\u00fcse, das wertvolle Vitamine und Mineralstoffe<\/strong> liefert.<\/span><\/p>\n

Zum Wintergem\u00fcse z\u00e4hlen Wurzeln und Knollen,<\/strong> wie die Wurzelpetersilie, Topinambur, Pastinake, Karotte, Kartoffel, Lauch und rote R\u00fcbe. Doch verschiedenste Kohlsorten, umgangssprachlich auch Kraut genannt, sind wohl die wahren Helden der kalten Jahreszeit.<\/span><\/p>\n

Wir, von Johanna vom Feld, haben die verschiedenen Kohlsorten mal genauer unter die Lupe genommen und dabei viel Interessantes entdeckt, das wir im folgenden Beitrag mit dir teilen m\u00f6chten.<\/span><\/p>\n

Kraut oder Kohl<\/h2>\n

Der Name ist recht irref\u00fchrend, denn eigentlich handelt es sich beim Kraut um Kohl<\/a>. In S\u00fcddeutschland und \u00d6sterreich werden aber bestimmte Kohlsorten gerne als Kraut bezeichnet.<\/span><\/p>\n

So ist beispielsweise der Wei\u00dfkohl als Wei\u00dfkraut<\/strong> bekannt und der Blaukohl als Blaukraut.<\/strong> Und gleichzeitig handelt es sich dabei auch gleich um eine fertige Beilage und gilt nicht nur als Bezeichnung f\u00fcr die Gem\u00fcsesorte.<\/span><\/p>\n

Das kann schon alles sehr verwirrend sein, deshalb schauen wir uns das gleich mal genauer an.<\/span><\/p>\n

Unter dem Begriff Kraut<\/a> versteht man eine krautige, nutzbare Pflanze, deren oberirdischen Teile nicht verholzen<\/strong> und meist verzehrbar sind. So z\u00e4hlen K\u00fcchenkr\u00e4uter und Wildkr\u00e4uter genauso dazu wie auch der Gem\u00fcsekohl, z.B. Blaukraut und Sauerkraut.<\/span><\/p>\n

Kohl geh\u00f6rt zu der Gattung der Kreuzbl\u00fctler<\/strong> und z\u00e4hlt zu den wichtigsten Kulturpflanzen in Europa und Asien. Aktuell sind ca. 35 verschiedene Arten bekannt, wobei nur wenige Sorten regelm\u00e4\u00dfig auf unseren Tellern landen.<\/span><\/p>\n

Die wohl h\u00e4ufigsten Gem\u00fcsekohlsorten<\/strong> sind:<\/span><\/p>\n