{"id":7403,"date":"2023-10-31T13:54:04","date_gmt":"2023-10-31T12:54:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=7403"},"modified":"2023-10-31T13:54:04","modified_gmt":"2023-10-31T12:54:04","slug":"leinsamen-vs-chiasamen-superfoods-vergleich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/leinsamen-vs-chiasamen-superfoods-vergleich\/","title":{"rendered":"Leinsamen vs. Chiasamen: Die Superfoods im Vergleich"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Manche Lebensmittel werden als Superfood bezeichnet. Ihnen wird ein besonders hoher Wert f\u00fcr die Verbesserung und den Erhalt der Gesundheit und des Wohlbefindens beigemessen.<\/span><\/p>\n

Zu diesen Produkten z\u00e4hlen auch Leinsamen<\/a> und Chiasamen<\/a>.<\/strong> Was diese Samen so gesund macht und was sie voneinander unterscheidet, haben wir im folgenden Beitrag f\u00fcr dich zusammengefasst.<\/span><\/p>\n

Leinsamen<\/h2>\n

Wo der Ursprung dieser Samen zu finden ist, ist leider noch nicht ganz gekl\u00e4rt. Aber sie haben bereits die Welt erobert, denn sie werden heutzutage in fast allen Teilen der Erde angebaut.<\/span><\/p>\n

Man nennt sie auch Leinsaat.<\/strong> Dabei handelt es sich um die Samen des Leins, auch Flachs genannt. Die Pflanze wird zur Faser- und \u00d6lgewinnung kultiviert. Leinsamen sind als braune, wei\u00dfe oder gelbe Samen erh\u00e4ltlich, die einen leicht nussigen Geschmack haben.<\/span><\/p>\n

Sie enthalten gro\u00dfe Mengen mehrfach unges\u00e4ttigter Omega 3-Fetts\u00e4uren.<\/strong> Das aus den Samen gewonnene \u00d6l, das sogenannte Lein\u00f6l,<\/strong> ist das Pflanzen\u00f6l mit der h\u00f6chsten Konzentration an Omega 3-Fetts\u00e4uren und ist besonders gesund.<\/span><\/p>\n

Diese Fetts\u00e4uren wirken sich positiv auf die Blutgef\u00e4\u00dfe und den Cholesterinspiegel aus, zudem haben sie auch entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften.<\/span><\/p>\n

Leinsamen sind ballaststoffreich<\/strong> und haben daher eine besonders gute S\u00e4ttigungseigenschaft. Ballaststoffe wirken sich auch positiv auf die Verdauung aus und bewirken eine Stuhlregulierung bei Durchfall oder Verstopfung.<\/span><\/p>\n

Leinsamen enthalten Schleimstoffe, die in Verbindung mit Wasser aufquellen.<\/strong> Durch den Verzehr gequollener Samen wird der Stuhl eingeweicht, was das Stuhlvolumen erh\u00f6ht und die Darmperistaltik anregt. Dabei ist jedoch zu beachten, dass man geschrotete Leinsamen verwendet und gen\u00fcgend Fl\u00fcssigkeit zuf\u00fchrt.<\/span><\/p>\n

Auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe sind in den kleinen Samen enthalten. Sie verf\u00fcgen \u00fcber nennenswerte Anteile an B-Vitaminen, Vitamin E, Eisen und Magnesium.<\/span><\/p>\n

Generell gilt f\u00fcr Leinsamen eine maximale t\u00e4gliche Verzehrmenge von 20g f\u00fcr Erwachsene,<\/strong> da die Kerne Blaus\u00e4ure und Cadmium enthalten. Um m\u00f6glichst viele wertvolle Inhaltsstoffe zu bewahren, sollte man beim Kauf zu den ganzen Samen greifen und vor dem Verzehr oder Verwendung in Rezepten frisch schroten bzw. vermahlen.<\/span><\/p>\n

Bei bereits geschroteten Leinsamen gehen wichtige Vitamine und Mineralstoffe rasch verloren und die enthaltenen Fette werden schneller ranzig.<\/span><\/p>\n

Die Samen sollten trocken und dunkel gelagert<\/strong> werden und sind ganzj\u00e4hrig erh\u00e4ltlich.<\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7405″ image_size=“full“ animation_type=“entrance“ animation=“Fade In“ animation_easing=“default“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=“center“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Chiasamen<\/h2>\n

Chiasamen sind in S\u00fcdamerika, genauer genommen in Mexiko, bereits seit tausenden Jahren bekannt. Die Maya<\/strong> haben sie als Lebens- und Heilmittel eingesetzt und den kleinen runden Samen den Namen \u201eChia\u201c verliehen, der \u00fcbersetzt \u201eKraft\u201c bedeutet.<\/span><\/p>\n

Heute wird Chia in ganz S\u00fcdamerika und Australien<\/strong> angebaut, aber auch in \u00d6sterreich werden die kleinen Samen bereits in geringen Mengen kultiviert.<\/span><\/p>\n

Die Samen haben, wie auch der Leinsamen, quellende Eigenschaften und sind reich an Omega 3-Fetts\u00e4uren.<\/strong> Im Unterschied zur Leinsaat, haben sie eine weiche Schale und m\u00fcssen vor dem Verzehr nicht geschrotet werden.<\/span><\/p>\n

Chiasamen sind in grau-schwarz als auch in wei\u00df erh\u00e4ltlich, die sich von den Inhaltsstoffen nur gering unterscheiden. Die Samen enthalten B-Vitamine sowie Vitamin A, C und E, aber auch Magnesium, Zink, Eisen, Calcium und Phosphor. Ihr hoher Anteil an Ballaststoffen<\/strong> macht sie ebenfalls zu guten Unterst\u00fctzern f\u00fcr eine gesunde Darmflora und regulieren die Darmfunktion.<\/span><\/p>\n

Es ist daher wichtig, beim Verzehr der Samen auf eine ausreichende Fl\u00fcssigkeitszufuhr zu achten bzw. die Samen vor der Konsumation mit Fl\u00fcssigkeit zu vermengen und quellen zu lassen.<\/strong> Chiasamen wird eine leistungssteigernde Wirkung nachgesagt, jedoch sind die Samen und ihre Auswirkungen noch zu wenig erforscht.<\/span><\/p>\n

Daher empfiehlt die European Food Safety Authority (EFSA) eine t\u00e4gliche Verzehrmenge von 15g pro Tag f\u00fcr Erwachsene<\/strong> nicht zu \u00fcberschreiten. Auch diese Samen sind ganzj\u00e4hrig erh\u00e4ltlich und sollten trocken, k\u00fchl und dunkel gelagert werden.<\/span><\/p>\n

Chiasamen sind geschmacksneutral und daher vielseitig in der K\u00fcche einsetzbar.<\/span><\/p>\n

Was ist nun der Unterschied zwischen Leinsamen und Chiasamen?<\/h2>\n

Leinsamen und Chiasamen unterscheiden sich von Inhaltsstoffen, den Kalorien und der Wirkung kaum voneinander.<\/span><\/p>\n

Sie k\u00f6nnen in den Rezepten gleich verwendet werden, einzig der Preis macht einen gro\u00dfen Unterschied.<\/strong> Chiasamen sind oft um ein Vielfaches teurer als Leinsamen.<\/span><\/p>\n

Das mag am besseren Marketing liegen, als auch an den h\u00f6heren Transportkosten, da sie vorwiegend in S\u00fcdamerika angebaut werden. Je nachdem, wieviel du f\u00fcr das Produkt ausgeben und wie du die Samen verwenden m\u00f6chtest, kannst du dich beliebig zwischen den beiden Saaten entscheiden.<\/span><\/p>\n

Wir empfehlen Leinsamen f\u00fcr M\u00fcsli, Geb\u00e4ck, Salatgarnierung oder auch als Ei-Ersatz. Chiasamen eignen sich gut f\u00fcr Pudding, Porridge, Smoothies und ebenfalls als veganer Ei-Ersatz.<\/span><\/p>\n

Gesund und lecker<\/h2>\n

Leinsamen und Chiasamen sind reich an wertvollen N\u00e4hrstoffen und k\u00f6nnen vielseitig in der K\u00fcche eingesetzt werden.<\/strong> Auch als Ei-Ersatz sind diese Samen bestens geeignet.<\/span><\/p>\n

Wir haben dir ein paar Rezepte zusammengestellt, um dir die vielseitigen Verwendungsm\u00f6glichkeiten aufzuzeigen.<\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7404″ image_size=“full“ animation_type=“entrance“ animation=“Fade In“ animation_easing=“default“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=“center“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Kokos-Chiapudding mit Himbeeren<\/h2>\n

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 300ml unges\u00fc\u00dfter Kokosdrink (alternativ: Hafer- oder Mandeldrink)<\/span><\/li>\n
  • 200g frische Himbeeren<\/span><\/li>\n
  • 30g Chiasamen<\/span><\/li>\n
  • 10g Kokosraspel<\/span><\/li>\n
  • 1 Banane<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Chiasamen mit dem Kokosdrink verr\u00fchren und darauf achten, dass alle Samen mit Fl\u00fcssigkeit umgeben sind und 10 Minuten quellen lassen.<\/span><\/li>\n
    2. Die Banane sch\u00e4len und mit einer Gabel zu Mus zerdr\u00fccken. Anschlie\u00dfend dem Chiapudding zuf\u00fcgen und gut miteinander vermengen.<\/span><\/li>\n
    3. Den Pudding in zwei Gl\u00e4ser oder Sch\u00e4lchen f\u00fcllen und nochmals 20 Minuten quellen lassen.<\/span><\/li>\n
    4. Die Himbeeren waschen, abtropfen lassen und verlesen. Den Pudding damit garnieren und mit den Kokosraspeln bestreuen.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

      Tipp:<\/strong><\/p>\n

      Der Chiapudding eignet sich als Fr\u00fchst\u00fcck oder Dessert und l\u00e4sst sich auch gut vorbereiten. In verschlie\u00dfbaren Gl\u00e4schen ist der Pudding mehrere Tage im K\u00fchlschrank haltbar.<\/span><\/p>\n

      Leinsamenbrot<\/h2>\n

      Zutaten f\u00fcr 1 Brot:<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 400ml kochendes Wasser<\/span><\/li>\n
      • 300g glattes Dinkelmehl<\/span><\/li>\n
      • 300g Vollkornweizenmehl<\/span><\/li>\n
      • 100g geschrotete Leinsamen<\/span><\/li>\n
      • 100ml lauwarmes Wasser<\/span><\/li>\n
      • 1 EL Salz<\/span><\/li>\n
      • 1 EL fein vermahlenes Brotgew\u00fcrz<\/span><\/li>\n
      • 1 EL Honig<\/span><\/li>\n
      • \u00bd W\u00fcrfel frische Hefe<\/span><\/li>\n
      • Optional: Samen und Kerne zum Bestreuen<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

          \n
        1. Die geschroteten Leinsamen mit dem kochenden Wasser \u00fcbergie\u00dfen und eine Stunde lang quellen lassen.<\/span><\/li>\n
        2. In der Zwischenzeit die beiden Mehle in einer Sch\u00fcssel mit Salz, Brotgew\u00fcrz und Honig vermengen. Eine kleine Mulde darin bilden, die frische Hefe mit den H\u00e4nden hineinbr\u00f6seln und mit dem lauwarmen Wasser aufgie\u00dfen. Mit einem K\u00fcchentuch abdecken und zugedeckt ruhen lassen, bis der Teig Bl\u00e4schen bildet.<\/span><\/li>\n
        3. Anschlie\u00dfend die gequollenen Leinsamen samt \u00fcbrig gebliebener Fl\u00fcssigkeit zuf\u00fcgen und mit dem Handmixer (Knethaken) oder in einer K\u00fcchenmaschine 4-5 Minuten zu einem Teig verkneten.<\/span><\/li>\n
        4. Den Teig zu einem Wecken oder Laib formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auflegen. Den Teig mit einem K\u00fcchentuch zudecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.<\/span><\/li>\n
        5. Das Backrohr auf 200\u00b0C (Ober-\/Unterhitze) vorheizen.<\/span><\/li>\n
        6. Den Brotteig mit Wasser einstreichen, mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden und optional mit Samen und Kernen bestreuen.<\/span><\/li>\n
        7. Anschlie\u00dfend im Backrohr f\u00fcr 45 bis 50 Minuten backen.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

          Vegane Schoko-Brownies<\/h2>\n

          Zutaten f\u00fcr eine 20cm gro\u00dfe Backform:<\/strong><\/p>\n

            \n
          • 180ml unges\u00fc\u00dfter Haferdrink<\/span><\/li>\n
          • 100g glattes Dinkelmehl<\/span><\/li>\n
          • 70g Kokos\u00f6l<\/span><\/li>\n
          • 70g dunkle Schokokuvert\u00fcre<\/span><\/li>\n
          • 70g Zucker<\/span><\/li>\n
          • 15g Kakao<\/span><\/li>\n
          • 1 TL Backpulver<\/span><\/li>\n
          • 1 Leinsamen-Ei oder Chiasamen-Ei (= 1 EL geschrotete Leinsamen oder 1 EL Chiasamen mit 3 EL Wasser vermengen und 5 Minuten quellen lassen)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

            Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

              \n
            1. Backrohr auf 180\u00b0C (Ober-\/Unterhitze) vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.<\/span><\/li>\n
            2. Kokos\u00f6l in einer Pfanne schmelzen. Die Schokokuvert\u00fcre mit einem Messer zerkleinern und in einer Schale \u00fcber hei\u00dfem Wasserdampf schmelzen.<\/span><\/li>\n
            3. Die geschmolzene Kuvert\u00fcre, das fl\u00fcssige Kokos\u00f6l zusammen mit dem Haferdrink, dem Ei-Ersatz und dem Zucker in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermengen.<\/span><\/li>\n
            4. Mehl, Backpulver und Kakao einsieben und mit einem Schneebesen gut unterr\u00fchren.<\/span><\/li>\n
            5. Den Teig in die Backform f\u00fcllen, glattstreichen und im Backrohr 20 Minuten backen.<\/span><\/li>\n
            6. Die Brownies anschlie\u00dfend vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen und in St\u00fccke schneiden.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

              Leinsamen und Chiasamen unterscheiden sich kaum in ihren Inhaltsstoffen, Kalorien oder Verwendungsm\u00f6glichkeiten. Leinsamen haben eine harte Schale und sollten vor dem Verzehr geschrotet werden, um die N\u00e4hrstoffe besser aufnehmen zu k\u00f6nnen.<\/span><\/p>\n

              Chiasamen sind eher weich und quellen mit Fl\u00fcssigkeit zu kleinen runden K\u00fcgelchen auf.<\/span><\/p>\n

              Beide Samen eignen sich aufgrund ihrer quellenden Eigenschaft gut zur Regulierung der Darmfunktion und sind auch sehr gut als veganer Ei-Ersatz in Speisen verwendbar.<\/span><\/p>\n

              Leinsamen und Chiasamen gelten als Superfood und enthalten wertvolle Omega 3-Fetts\u00e4uren. Es ist daher empfehlenswert, diese Samen regelm\u00e4\u00dfig in den Speiseplan zu integrieren.<\/span><\/p>\n

              In unserem Onlineshop findest du beide Samen, die wir dir gerne f\u00fcr deine Rezeptkreationen nach Hause liefern.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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