{"id":7396,"date":"2023-10-18T10:49:32","date_gmt":"2023-10-18T08:49:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=7396"},"modified":"2026-10-13T14:46:58","modified_gmt":"2026-10-13T12:46:58","slug":"mehr-farbe-auf-dem-teller-mit-rohnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/mehr-farbe-auf-dem-teller-mit-rohnen\/","title":{"rendered":"Rohnen: Herkunft, Einkauf, Lagerung und drei Rezepte"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Rote R\u00fcben, in \u00d6sterreich auch Rohnen genannt, galten lange als Arme-Leute-Essen. Dabei sorgen sie mit ihrer kr\u00e4ftigen Farbe f\u00fcr besondere Akzente auf dem Teller und lassen sich roh und gekocht vielseitig zubereiten. In diesem Beitrag erf\u00e4hrst du, woher die Rohne kommt, wie du sie einkaufst, lagerst und zubereitest und wie du mit ihr Speisen und sogar Ostereier f\u00e4rbst. Dazu gibt es drei Rezepte: eine Rote-R\u00fcben-Pizza, einen Couscous-Salat mit Feta und eine Kichererbsen-Reispfanne mit Bratk\u00e4se. Rohnen und anderes Wurzelgem\u00fcse<\/a> findest du in unserem Online-Shop.<\/p>\n

Woher kommt die Rohne?<\/h2>\n

Den genauen Ursprung der Pflanze vermutet man in Nordafrika.<\/strong> Die R\u00f6mer verbreiteten sie in der Antike \u00fcber den gesamten Mittelmeerraum. Die durchgehend rote F\u00e4rbung verdankt die R\u00fcbe einer Veredelung im 19. beziehungsweise 20. Jahrhundert. Botanisch ist sie mit Mangold und Zuckerr\u00fcbe verwandt.<\/strong> Mehr zum Verwandten liest du im Beitrag Mangold: Sorten, Einkauf, Lagerung und Rezepte<\/a>.<\/p>\n

Das Gem\u00fcse hat viele Namen: In Deutschland hei\u00dft es \u201eRote Bete\u201c oder \u201eRote Beete\u201c, in der Schweiz \u201eRande\u201c, in \u00d6sterreich \u201eRote R\u00fcbe\u201c oder \u201eRohne\u201c.<\/p>\n

Wann hat die Rohne Saison?<\/h2>\n

Die Rohne ist eine zweij\u00e4hrige krautige Pflanze. Die R\u00fcbe wird bis zu 600 g schwer<\/strong> und ist rund bis birnenf\u00f6rmig. Sie w\u00e4chst vorwiegend in gem\u00e4\u00dfigten Klimazonen und ist frisch geerntet ein klassisches Herbst- und Wintergem\u00fcse.<\/strong> Durch gute Lagerung und Haltbarmachung gibt es sie das ganze Jahr \u00fcber. Die Aussaat erfolgt von April bis Juli, nach drei bis vier Monaten kann geerntet werden. Besonders im Norden und Osten Europas geh\u00f6ren Rote R\u00fcben fest zur K\u00fcche, und auch bei uns werden sie immer beliebter. Saisonzeiten im \u00dcberblick findest du im Saisonkalender f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse<\/a>.<\/p>\n

Warum f\u00e4rbt die Rohne so stark?<\/h2>\n

Die kr\u00e4ftige rote Farbe kommt vom Farbstoff Betanin.<\/strong> Er wird auch in der Lebensmittelindustrie als Naturf\u00e4rbemittel eingesetzt. Mit Roten R\u00fcben kannst du Speisen zu Hause ebenso einf\u00e4rben, und auch Ostereier<\/strong> lassen sich damit f\u00e4rben. Nach dem Verzehr kann sich der Urin vor\u00fcbergehend r\u00f6tlich f\u00e4rben.<\/p>\n

Rote R\u00fcben enthalten Oxals\u00e4ure. Wenn du zu Nierensteinen oder Gicht neigst, besprichst du den Verzehr am besten mit deiner \u00c4rztin oder deinem Arzt.[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7399″ image_size=“full“ animation_type=“entrance“ animation=“Fade In“ animation_easing=“default“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=“center“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Wie kaufst, lagerst und bereitest du Rohnen zu?<\/h2>\n

Mit diesen K\u00fcchentipps gelingt der Einkauf und die Zubereitung:<\/p>\n