{"id":7318,"date":"2023-05-31T14:17:23","date_gmt":"2023-05-31T12:17:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=7318"},"modified":"2023-05-31T14:17:57","modified_gmt":"2023-05-31T12:17:57","slug":"brokkoli-gemuese-vitamine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/brokkoli-gemuese-vitamine\/","title":{"rendered":"Brokkoli: Gr\u00fcnes Schlankmacher-Gem\u00fcse voller Vitamine und Genuss"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Das Gem\u00fcse ist gr\u00fcn und der Kopf besteht aus vielen kleinen R\u00f6schen. Der Brokkoli<\/a>, oder auch Broccoli geschrieben, ist ein Kohlgem\u00fcse, das vor allem in der Schlankmacher-K\u00fcche<\/strong> besonders beliebt ist.<\/span><\/p>\n

Denn dieses Gem\u00fcse kann man abwechslungsreich zubereiten, hat wenig Kalorien und ist vollgepackt mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen.<\/strong> Das sind gute Gr\u00fcnde f\u00fcr uns, Brokkoli mal genauer unter die Lupe zu nehmen.<\/span><\/p>\n

Im folgenden Beitrag teilen wir unsere Erkenntnisse mit dir und kl\u00e4ren \u00fcber die gesundheitlichen Vorteile und Zubereitungsm\u00f6glichkeiten auf.<\/span><\/p>\n

Ein Strau\u00df voller R\u00f6schen<\/h2>\n

Brokkoli stammt urspr\u00fcnglich aus Kleinasien und wurde in Europa zuerst in Italien angebaut. Von dort aus eroberte das Gem\u00fcse ganz Europa und wurde im 18. Jahrhundert zuerst als Versuchspflanze in die USA eingef\u00fchrt.<\/strong> Mittlerweile wird Brokkoli in ganz Europa, den USA und Asien angebaut, vorwiegend jedoch in den westlichen Mittelmeerl\u00e4ndern.<\/span><\/p>\n

Dieses Gem\u00fcse z\u00e4hlt zu den Kreuzbl\u00fctengew\u00e4chsen<\/strong> und ist mit Karfiol, auch Blumenkohl genannt, verwandt. Der Brokkolikopf hat durchschnittlich 25 cm Durchmesser und besteht aus vielen kleinen R\u00f6schen, deren Bl\u00fctenst\u00e4nde noch nicht voll entwickelt sind. Die Knospen sind jedoch gut zu erkennen.<\/span><\/p>\n

Meist ist der Kopf gr\u00fcn bis tiefgr\u00fcn gef\u00e4rbt. Aufgrund seines leicht nussigen Geschmacks, \u00e4hnlich dem gr\u00fcnen Spargel, wird Brokkoli auch als Spargelkohl bezeichnet. Aus heimischem Anbau<\/strong> ist dieses Gem\u00fcse von Juni bis Oktober<\/strong> erh\u00e4ltlich.<\/span><\/p>\n

Von Herbst bis ins Fr\u00fchjahr wird Brokkoli aus den s\u00fcdlichen Regionen eingef\u00fchrt. Somit ist dieses Kohlgem\u00fcse fast ganzj\u00e4hrig verf\u00fcgbar.<\/strong> Die kr\u00e4ftig gr\u00fcne Farbe ist dem Chlorophyll zu verdanken, das in gro\u00dfen Mengen enthalten ist.<\/span><\/p>\n

Doch neue Z\u00fcchtungen haben daf\u00fcr gesorgt, dass dieses Gem\u00fcse gelegentlich auch in violett, gelb und wei\u00df erh\u00e4ltlich ist.<\/span><\/p>\n

Ein Gem\u00fcse f\u00fcr die Gesundheit<\/h2>\n

Brokkoli enth\u00e4lt viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe und hat positiven Einfluss auf die Gesundheit und das Wohlbefinden. Dieses Kohlgem\u00fcse enth\u00e4lt wertvolle Ballaststoffe und Proteine, die schnell satt machen.<\/span><\/p>\n

Ballaststoffe haben zudem positive Wirkung auf die Darmgesundheit und optimieren die Verdauungsfunktion. Brokkoli<\/a> ist ein besonders kalorienarmes Gem\u00fcse, wodurch er vor allem bei figurbewussten Menschen besonders beliebt ist.<\/span><\/p>\n

Zudem enth\u00e4lt er hohe Anteile an Vitamin A-Vorstufen,<\/strong> die im K\u00f6rper zu Vitamin A umgewandelt werden k\u00f6nnen. Auch B-Vitamine und Vitamin C und K sind in ausreichenden Mengen enthalten. Brokkoli liefert auch wertvolle Mineralstoffe, wie z.B. Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.<\/span><\/p>\n

Er wird als wahres Gesundheitsgem\u00fcse gepriesen, da er \u00fcber eine vorbeugende Wirkung gegen zahlreiche Krebsarten verf\u00fcgt. Sekund\u00e4re Pflanzenstoffe<\/strong> k\u00f6nnen sich auch positiv auf die Leistungsf\u00e4higkeit auswirken und auch geringf\u00fcgig gegen Sonnenbrand sch\u00fctzen.<\/span><\/p>\n

Die Verwendung von Sonnenschutzcreme kann Brokkoli jedoch nicht ersetzen. Aufgrund der hohen Dichte an wertvollen N\u00e4hrstoffen und der geringen Kalorienmenge kann sich der Verzehr dieses Kohlgem\u00fcses positiv auf das K\u00f6rpergewicht und das Wohlbefinden auswirken.<\/span><\/p>\n

Die regelm\u00e4\u00dfige Konsumation kann auch das Risiko einer Diabetes Typ 2-Erkrankung senken.<\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7322″ image_size=“full“ animation_type=“entrance“ animation=“Fade In“ animation_easing=“default“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=“center“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Mehr Genuss und Frische<\/h2>\n

Wenn du Brokkoli beim H\u00e4ndler deines Vertrauens kaufst, achte darauf, dass der Kopf fest<\/strong> ist und die Bl\u00fctenknospen fest geschlossen sind. Zudem sollten die R\u00f6schen nicht zu locker gewachsen<\/strong> sein und der Kopf sollte sich fest anf\u00fchlen und eine satte Farbe aufweisen.<\/span><\/p>\n

Weit ge\u00f6ffnete Knospen und gelber Schimmer<\/strong> sind Anzeichen daf\u00fcr, dass es sich um ein \u00fcberreifes Gem\u00fcse handelt, was sich negativ auf den Geschmack und den N\u00e4hrstoffgehalt auswirkt. <\/span><\/p>\n

Auch das Stielende sollte noch frisch und knackig aussehen, bei \u00dcberreife verholzt der Stiel. Brokkoli ist leider nicht sehr lange lagerf\u00e4hig und sollte daher nach dem Kauf rasch zubereitet werden. Im Gem\u00fcsefach des K\u00fchlschranks<\/strong> kann man das Gem\u00fcse 2-3 Tage lagern.<\/strong><\/span><\/p>\n

F\u00fcr eine l\u00e4ngere Haltbarkeit kann man die R\u00f6schen abtrennen und einfrieren.<\/strong> Den Stiel sollte man keinesfalls wegwerfen, denn er schmeckt zart nussig und ist knackiger als die R\u00f6schen.<\/span><\/p>\n

Den Stiel sch\u00e4len, in Scheiben schneiden oder w\u00fcrfeln und in Suppen und Eint\u00f6pfen verwenden oder einige Minuten in Salzwasser garen. Auch die zarten Bl\u00e4tter kann man verwenden und kleingeschnitten kurz garen.<\/span><\/p>\n

So schmeckt das Schlankmacher-Gem\u00fcse<\/h2>\n

Brokkoli kann man in der K\u00fcche vielseitig verwenden. Wir haben in unserer Rezeptkiste gekramt und ein paar Ideen f\u00fcr dich<\/strong> herausgesucht, um dich vom Geschmack dieser Gem\u00fcsesorte zu begeistern.<\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7323″ image_size=“full“ animation_type=“entrance“ animation=“Fade In“ animation_easing=“default“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=“center“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Brokkoli-Pizza Napoli<\/h2>\n

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/strong><\/p>\n