{"id":7299,"date":"2023-05-04T13:29:44","date_gmt":"2023-05-04T11:29:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=7299"},"modified":"2023-05-04T13:29:44","modified_gmt":"2023-05-04T11:29:44","slug":"beerenobst-wissenswertes-einkauf-lagerung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/beerenobst-wissenswertes-einkauf-lagerung\/","title":{"rendered":"Beerenobst: Wissenswertes zu Einkauf und Lagerung"},"content":{"rendered":"[vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; column_direction=&#8220;default&#8220; column_direction_tablet=&#8220;default&#8220; column_direction_phone=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; row_border_radius=&#8220;none&#8220; row_border_radius_applies=&#8220;bg&#8220; overflow=&#8220;visible&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; gradient_direction=&#8220;left_to_right&#8220; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_tablet=&#8220;inherit&#8220; column_padding_phone=&#8220;inherit&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; column_element_direction_desktop=&#8220;default&#8220; column_element_spacing=&#8220;default&#8220; desktop_text_alignment=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_backdrop_filter=&#8220;none&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_position=&#8220;default&#8220; gradient_direction=&#8220;left_to_right&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; animation_type=&#8220;default&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220; border_type=&#8220;simple&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][vc_column_text]<span style=\"font-weight: 400;\">Unter dem Begriff \u201eBeere\u201c wird im Allgemeinen eine kleine und s\u00fc\u00dfe Frucht verstanden. Dazu z\u00e4hlen Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren. Vor allem die Namensendung l\u00e4sst vermuten, dass es sich um Beeren handelt.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Doch <strong>nur bei der Heidelbeere<\/strong> handelt es sich aus Sicht der Botanik <strong>tats\u00e4chlich um eine Beere.<\/strong> Wusstest du, dass auch die Banane zu den <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/c\/obst\/beeren-waldfruechte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Beeren<\/a> z\u00e4hlt? Wir wollten wissen, warum das so ist und haben die s\u00fc\u00dfen Fr\u00fcchtchen mal genauer betrachtet.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Im folgenden Beitrag verraten wir dir, welche Vorz\u00fcge Beerenobst hat und <strong>wieso eine Banane eine Beere ist.<\/strong><\/span><\/p>\n<h2>Kuriosit\u00e4t: Beeren<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Wenn man an Beeren denkt, kommen einem sofort kleine Fr\u00fcchtchen in den Sinn, die uns so manche Speise vers\u00fc\u00dfen und auch als Snackobst bestens geeignet sind. Da denkt man an rot leuchtende Erdbeeren, s\u00fc\u00dfe Himbeeren oder bl\u00e4ulich schimmernde Brombeeren oder Heidelbeeren.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Doch tats\u00e4chlich handelt es sich bei den genannten Fr\u00fcchten nur bei der Heidelbeere um eine Beere. Die <strong>Erdbeere ist eine Sammelnussfrucht,<\/strong> Himbeere und Brombeere z\u00e4hlen aus botanischer Sicht zu den Sammelsteinfr\u00fcchten.<\/span><\/p>\n<p><strong>Die Botanik unterscheidet die Fr\u00fcchte folgenderma\u00dfen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bei der Beere handelt es sich um eine <strong>Schlie\u00dffrucht,<\/strong> die aus einem einzigen Fruchtknoten hervorgeht. Sie ist meist rundlich und kr\u00e4ftig gef\u00e4rbt und enth\u00e4lt oft viele Samen. Die Schale ist meist saftig. Aus botanischer Sicht z\u00e4hlt somit die Heidelbeere, Ribisel und auch die Banane und Avocado zu den Beeren. Ist die Schale ledrig, wird die Frucht als Panzerbeere bezeichnet. Zu den Panzerbeeren z\u00e4hlen K\u00fcrbis, Gurke oder auch Zitrone und Orange.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die <strong>Sammelnussfrucht<\/strong> ist aus botanischer Sicht eine Scheinfrucht mit vielen N\u00fcsschen. Diese werden beispielsweise von Rosengew\u00e4chsen gebildet, wie z.B. Erdbeere und Hagebutte. Speziell bei der Erdbeere, die auch als \u201eK\u00f6nigin der Beeren\u201c bezeichnet wird, kann man die gelbgr\u00fcnen N\u00fcsschen an der Oberfl\u00e4che des Fruchtfleisches gut erkennen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bei der <strong>Sammelsteinfrucht<\/strong> handelt es sich eigentlich um viele zusammengewachsene kleine Steinfr\u00fcchte, die dadurch eine Sammelfrucht bilden und sich reif als gesamte Frucht abl\u00f6sen l\u00e4sst. Botanisch gesehen z\u00e4hlen somit Himbeeren und Brombeeren zu dieser Gattung.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][image_with_animation image_url=&#8220;7300&#8243; image_size=&#8220;full&#8220; animation_type=&#8220;entrance&#8220; animation=&#8220;Fade In&#8220; animation_easing=&#8220;default&#8220; animation_movement_type=&#8220;transform_y&#8220; hover_animation=&#8220;none&#8220; alignment=&#8220;center&#8220; img_link_large=&#8220;yes&#8220; border_radius=&#8220;none&#8220; box_shadow=&#8220;none&#8220; image_loading=&#8220;default&#8220; max_width=&#8220;100%&#8220; max_width_mobile=&#8220;default&#8220;][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][vc_column_text]\n<h2>S\u00fc\u00dfe Fr\u00fcchtchen<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es mag kurios klingen, dass die Botanik eine Banane zu den Beeren z\u00e4hlt, jedoch Himbeeren und Erdbeeren einer anderen Gattung angeh\u00f6ren. Als \u201eBeerenobst\u201c oder \u201eBeeren\u201c werden sie jedoch im Alltag bezeichnet, was auf ihre \u00e4u\u00dfere Erscheinung zur\u00fcckzuf\u00fchren ist.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Damit du m\u00f6glichst fruchtig frisches Beerenobst genie\u00dfen kannst, haben wir <strong>Wissenswertes und Tipps f\u00fcr den Einkauf und die Lagerung<\/strong> f\u00fcr dich zusammengestellt:<\/span><\/p>\n<h3>Erdbeeren<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sie verf\u00fcgen \u00fcber einen s\u00fc\u00dflichen Geschmack. Da sie <strong>nicht nachreifen,<\/strong> sollte man beim Kauf darauf achten, dass sie gleichm\u00e4\u00dfig gef\u00e4rbt sind und keine Druckstellen oder Schimmelbefall aufweisen. Sie sollten auch nicht matschig sein oder gr\u00fcne Stellen haben.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Am besten sollten sie nach dem Einkauf <strong>rasch verzehrt<\/strong> werden. Auch im K\u00fchlschrank sind sie nur wenige Tage haltbar. F\u00fcr die Lagerung ist zu beachten, dass sie vor N\u00e4sse, K\u00e4lte und Druck gesch\u00fctzt sind. Erdbeeren sind reich an Fols\u00e4ure und Vitamin C.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Enthaltene <strong>sekund\u00e4re Pflanzenstoffe<\/strong> wirken antioxidativ und reduzieren das Risiko einer Krebs- oder Herz-Kreislauf-Erkrankung.<\/span><\/p>\n<h3>Himbeeren<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ihr s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlicher Geschmack macht diese Fr\u00fcchtchen besonders beliebt. Beim Kauf unbedingt auf ausgereifte und unbesch\u00e4digte Fr\u00fcchte achten. Sie reagieren <strong>extrem empfindlich auf W\u00e4rme,<\/strong> bei zu viel Druck werden sie matschig.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Daher sollten sie rasch verzehrt werden oder einzeln auf einem Teller im K\u00fchlschrank gelagert werden. Der regelm\u00e4\u00dfige Genuss von Himbeeren wirkt sich positiv auf die Verdauung aus. Enthaltene Vitamine und Mineralstoffe reduzieren antioxidativen Stress und unterst\u00fctzen die Knochen- und Blutbildung.<\/span><\/p>\n<h3>Brombeeren<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sie sind sehr saftig und fleischig und schmecken s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlich. Achte beim Kauf auf gl\u00e4nzende und unbesch\u00e4digte Fr\u00fcchte. Finger weg bei Schimmelbefall! Im K\u00fchlschrank gelagert sind Brombeeren <strong>1-2 Tage haltbar,<\/strong> daher solltest du sie rasch genie\u00dfen oder weiterverarbeiten.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Der Verzehr dieser Fr\u00fcchte wirkt sich positiv auf die Blutgerinnung aus und reduziert antioxidativen Stress. Das h\u00e4lt l\u00e4nger jung und auch das Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen wird gesenkt.<\/span><\/p>\n<h3>Heidelbeeren<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die kleinen runden bl\u00e4ulichen Beeren sollten beim Kauf prall sein und eine unbesch\u00e4digte Schale aufweisen. Sie schmecken leicht s\u00fc\u00df und fleischig. Bei loser Lagerung auf einem Teller oder einer Sch\u00fcssel im K\u00fchlschrank sind sie 2-3 Tage haltbar.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Heidelbeeren werden vor allem <strong>in der Naturheilkunde eingesetzt,<\/strong> da sie \u00fcber entz\u00fcndungshemmende und keimt\u00f6tende Eigenschaften verf\u00fcgen und auch positive Wirkung bei Verdauungsproblemen haben. Sekund\u00e4re Pflanzenstoffe haben positiven Einfluss auf das Herz-Kreislauf-System und die Blutgef\u00e4\u00dfe.<\/span><\/p>\n<p><strong>Generell gilt:<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Beerenobst nach dem Kauf rasch zu verzehren und <strong>nur wenige Tage im K\u00fchlschrank zu lagern.<\/strong> F\u00fcr eine l\u00e4ngere Haltbarkeit kann man die Beeren auch einfrieren. Beim Auftauen sind sie jedoch w\u00e4ssrig, was sich auch auf das Aroma auswirkt.<\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][image_with_animation image_url=&#8220;7301&#8243; image_size=&#8220;full&#8220; animation_type=&#8220;entrance&#8220; animation=&#8220;Fade In&#8220; animation_easing=&#8220;default&#8220; animation_movement_type=&#8220;transform_y&#8220; hover_animation=&#8220;none&#8220; alignment=&#8220;center&#8220; img_link_large=&#8220;yes&#8220; border_radius=&#8220;none&#8220; box_shadow=&#8220;none&#8220; image_loading=&#8220;default&#8220; max_width=&#8220;100%&#8220; max_width_mobile=&#8220;default&#8220;][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][vc_column_text]\n<h2>Kleine Beeren, gro\u00dfer Genuss<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Beerenobst z\u00e4hlt zu den beliebtesten Fr\u00fcchten und ist nicht nur zum Snacken gut geeignet, sie vers\u00fc\u00dfen auch so manche Speise. Die Einsatzm\u00f6glichkeiten in der K\u00fcche sind vielf\u00e4ltig. Wir haben f\u00fcr dich ein paar Rezeptideen zusammengestellt, die f\u00fcr fruchtig leckeren Genuss sorgen.<\/span><\/p>\n<h3>Baked-Oats mit Beeren<\/h3>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">300ml unges\u00fc\u00dfter Pflanzendrink (z.B. Hafer, Mandel oder Soja)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">200g frische <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/c\/obst\/beeren-waldfruechte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Beeren<\/a><\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">100g Haferflocken<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">30g gehackte Mandeln<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">20g Kakao<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">20g geschrotete Leinsamen<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bd TL gemahlener Ceylon-Zimt<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00fc\u00dfe nach Wahl<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">In einer Auflaufform die Haferflocken, Mandeln, Kakao, Leinsamen und Ceylon-Zimt vermengen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pflanzendrink zuf\u00fcgen und gut miteinander vermischen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Beeren waschen, abtropfen lassen, verlesen und in der Auflaufform verteilen und 10 Minuten quellen lassen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">W\u00e4hrenddessen das Backrohr auf 175\u00b0C (Ober-\/Unterhitze) vorheizen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die Auflaufform auf der zweiten Schiene von oben im Backrohr platzieren und f\u00fcr 20-25 Minuten goldbraun backen.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Tipp:<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dieses Rezept kann man als Fr\u00fchst\u00fcck oder Snack verzehren. Auch als gesundes Dessert ist dieses Gericht bestens geeignet und schmeckt warm mit einer Kugel Vanilleeis kleinen und gro\u00dfen Naschkatzen.<\/span><\/p>\n<h3>Leichtes Beeren-Tiramisu<\/h3>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr eine Form (ca. 30 x 20 cm):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">500g Topfen<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">300g frische Beeren nach Wahl<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">300g L\u00f6ffelbiskuits<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">250g Naturjoghurt<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">250g Schlagobers<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">150ml roter Traubensaft<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">80g S\u00fc\u00dfe nach Wahl<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kakaopulver zum Bestreuen<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Beeren waschen, abtropfen lassen, ggf. Gr\u00fcn entfernen und verlesen. Gr\u00f6\u00dfere Beeren klein schneiden.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Topfen, Naturjoghurt, Schlagobers und S\u00fc\u00dfe nach Wahl zusammen in eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen und mit dem Handmixer (Quirl) cremig r\u00fchren.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Traubensaft in eine Schale f\u00fcllen. Die H\u00e4lfte der L\u00f6ffelbiskuits im Saft tr\u00e4nken und dicht aneinander in die Form legen, sodass der Boden vollkommen bedeckt ist.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Anschlie\u00dfend die H\u00e4lfte der Creme auf den L\u00f6ffelbiskuits in der Form verteilen und glattstreichen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die Beeren dar\u00fcber verteilen und leicht in die Creme dr\u00fccken.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Nun die zweite H\u00e4lfte der L\u00f6ffelbiskuits im Saft tr\u00e4nken und auf die Creme setzen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die \u00fcbrige Creme dar\u00fcber verteilen, glattstreichen und 2-3 Stunden (am besten \u00fcber Nacht) im K\u00fchlschrank ziehen lassen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und genie\u00dfen.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Tipp:<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">F\u00fcr mehr Genuss kann man die Beeren-Tiramisu beim Servieren mit frischen Beeren und frischer Minze garnieren.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Beerenobst eignet sich hervorragend f\u00fcr Obstsalate, als Topping f\u00fcr das Fr\u00fchst\u00fccksm\u00fcsli, Snackobst oder auch als fruchtige Zutat in Desserts. Aus botanischer Sicht sind viele der bekannten s\u00fc\u00dfen Fr\u00fcchte gar keine Beeren, daher werden sie umgangssprachlich aufgrund ihrer \u00e4u\u00dferen Erscheinung gerne als Beerenobst bezeichnet.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Wie im Beitrag bereits erw\u00e4hnt, sind Heidelbeeren, Banane und Avocado miteinander verwandt und z\u00e4hlen aus Sicht der Botanik zu den Beeren. Doch der Verzehr von Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren lohnt sich und sorgt nicht nur f\u00fcr Genuss.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aufgrund der wertvollen Vitamine, Mineralstoffe und sekund\u00e4ren Pflanzenstoffe, die diese Fr\u00fcchte enthalten, wird die Gesundheit und der Alterungsprozess positiv beeinflusst. Da Beerenobst empfindlich ist, sollte man beim Kauf auf unbesch\u00e4digte Fr\u00fcchte bzw. auf Schimmelbefall oder Druckstellen achten.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es ist empfehlenswert, Beerenobst rasch zu verzehren oder weiterzuverarbeiten, denn sie sind im K\u00fchlschrank gelagert nur wenige Tage haltbar. Unsere Rezeptideen unterst\u00fctzen dich dabei, die s\u00fc\u00dfen Fr\u00fcchte rasch zu verarbeiten.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Genie\u00dfe die Vielfalt und hol dir dein liebstes Beerenobst nach Hause.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; column_direction=&#8220;default&#8220; column_direction_tablet=&#8220;default&#8220; column_direction_phone=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; row_border_radius=&#8220;none&#8220; row_border_radius_applies=&#8220;bg&#8220; overflow=&#8220;visible&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; 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