{"id":7273,"date":"2023-03-22T10:01:41","date_gmt":"2023-03-22T09:01:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=7273"},"modified":"2023-03-22T10:01:41","modified_gmt":"2023-03-22T09:01:41","slug":"dessert-ideen-aronia-beeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/dessert-ideen-aronia-beeren\/","title":{"rendered":"Dessert-Ideen mit Aronia-Beeren f\u00fcr zu Hause"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Ihr Aussehen und der Geschmack \u00e4hnelt Heidelbeeren und doch handelt es sich um Aroniabeeren<\/a>. Aronia z\u00e4hlt zu den Rosengew\u00e4chsen<\/strong> und wird auch Apfelbeere genannt.<\/span><\/p>\n

Immer h\u00e4ufiger wird diese Pflanze von heimischen Bauern angebaut und sowohl die frischen Beeren als auch weiterverarbeitete Produkte zum Kauf angeboten. Wir von Johanna vom Feld lieben Beeren und haben daher diese s\u00fc\u00dfen Fr\u00fcchtchen mal genauer unter die Lupe genommen.<\/span><\/p>\n

Eine Beere kommt selten allein<\/h2>\n

Aronia z\u00e4hlt aus botanischer Sicht zu den Rosengew\u00e4chsen und stammt urspr\u00fcnglich aus Nordamerika.<\/strong> Sie w\u00e4chst als Strauch ca. ein bis zwei Meter hoch und tr\u00e4gt im Sommer leicht behaarte zwei bis 8 cm lange Laubbl\u00e4tter.<\/span><\/p>\n

Zur Bl\u00fctezeit im Fr\u00fchjahr tr\u00e4gt sie wei\u00df bis leicht rosarote schirmrispige kleine Bl\u00fcten. Die Fr\u00fcchte, Apfelbeeren oder auch Aroniabeeren genannt, haben ein Kerngeh\u00e4use, weshalb diese zum Kernobst<\/strong> z\u00e4hlen. Die Kerne \u00e4hneln dem Apfelkern, was auch Einfluss auf die Namensgebung hatte.<\/span><\/p>\n

Die Beeren sind zwischen f\u00fcnf und zw\u00f6lf Millimeter gro\u00df und sind rot bis dunkel gef\u00e4rbt. Erntezeit f\u00fcr die Beeren ist zwischen August und Oktober. Die Pflanze gilt als sehr robust<\/strong> gegen \u00e4u\u00dfere Einfl\u00fcsse, wie z.B. Sch\u00e4dlinge und UV-Strahlung. Doch die Nutzung als Kulturpflanze erfolgte in Europa erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts<\/strong> durch einen russischen Biologen, der sie mit Eberesche und Mispeln veredelte.<\/span><\/p>\n

Der erste Anbau in \u00d6sterreich erfolgte durch eine Bauernvereinigung in der S\u00fcdoststeiermark<\/strong> zu Beginn des 21. Jahrhunderts. Mittlerweile wird Aronia von immer mehr heimischen Bauern angebaut, vermehrt auch in BIO-Qualit\u00e4t.<\/span><\/p>\n

Auf die Frische kommt es an<\/h2>\n

Frische Aroniabeeren sind leider nicht lange lagerbar, weshalb sie nach der Ernte rasch verzehrt oder verarbeitet<\/strong> werden m\u00fcssen. H\u00e4ufig werden sie nach der Ernte zu Direktsaft weiterverarbeitet, pasteurisiert und haltbar gemacht.<\/span><\/p>\n

Die Beeren werden aber auch in getrockneter Form als ganze Beeren angeboten oder zu Pulver vermahlen. Viele der wertvollen Inhaltsstoffe bleiben durch die schonende Verarbeitung erhalten. Die Beeren haben einen hohen Anteil an Flavonoiden<\/strong> in der Schale.<\/span><\/p>\n

Zudem sind die Vitamine B, C, E und K, sowie die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink und Kupfer enthalten. Aufgrund der enthaltenen Anthocyane, dabei handelt es sich um einen pflanzlichen Farbstoff, werden die Beeren auch zur nat\u00fcrlichen Lebensmittelf\u00e4rbung verwendet.<\/span><\/p>\n

Enthaltene Blaus\u00e4ure wird durch Erhitzung reduziert, was einen regelm\u00e4\u00dfigen Verzehr von verarbeiteten Produkten unbedenklich macht. Aufgrund der zahlreichen Inhaltsstoffe gelten Aroniabeeren auch als Superfood.<\/strong><\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7275″ image_size=“full“ animation_type=“entrance“ animation=“Fade In“ animation_easing=“default“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=“center“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Beeren mit Heilkraft<\/h2>\n

\u201eLasst Nahrung eure Medizin sein und Medizin eure Nahrung“, soll der griechische Arzt Hippokrates (460-370 v.Chr.) gesagt haben. Die heutige Medizin hat ihren Ursprung in der Natur und bei vielen Erkrankungen schafft es die klassische Medizin sehr gut, Leiden zu lindern und auch zu heilen.<\/span><\/p>\n

Doch der eigene Lebensstil, Bewegung und Ern\u00e4hrung haben gro\u00dfen Einfluss auf die Gesundheit. Es lohnt sich daher, den Speiseplan ausgewogen und abwechslungsreich zu gestalten. Vor allem ist es empfehlenswert, Obst, Gem\u00fcse und Kr\u00e4uter, denen auch heilende Wirkung zugeschrieben wird, regelm\u00e4\u00dfig zu verzehren.<\/span><\/p>\n

Die Aroniabeere z\u00e4hlt zu den naturheilkundlichen Pflanzen,<\/strong> die nicht nur gut schmecken, sondern auch gesund sind.<\/span><\/p>\n

Aronia enth\u00e4lt sekund\u00e4re Pflanzenstoffe und viele Vitamine und Mineralstoffe, die positiven Einfluss auf die Gesundheit und das Wohlbefinden haben. So kann der Verzehr von Aroniabeeren oxidativen Stress reduzieren.<\/strong><\/span><\/p>\n

Zudem werden der Pflanze blutreinigende, entz\u00fcndungshemmende und krampfl\u00f6sende Wirkung zugeschrieben. Als Hauptanwendungsgebiete von Aronia werden in der Kr\u00e4uterheilkunde Arteriosklerose, Bluthochdruck, Entz\u00fcndungen und Magen-Darm-Beschwerden beschrieben.<\/span><\/p>\n