{"id":7213,"date":"2022-11-30T16:34:50","date_gmt":"2022-11-30T15:34:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=7213"},"modified":"2022-11-30T16:45:39","modified_gmt":"2022-11-30T15:45:39","slug":"lebensmittel-heilmittel-honig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/lebensmittel-heilmittel-honig\/","title":{"rendered":"Lebens- und Heilmittel Honig"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Wilde B\u00e4ren zieht es regelm\u00e4\u00dfig an die Bienenst\u00f6cke, um sich am s\u00fc\u00dfen Honig<\/a> zu laben, doch auch wir Menschen sind seit Jahrtausenden Fans dieses Naturprodukts.<\/span><\/p>\n

Der Mensch kann 5 verschiedene Geschmacksarten<\/strong> unterscheiden: s\u00fc\u00df, salzig, sauer, bitter und umami (=fleischig, w\u00fcrzig und vollmundig). An der Zungenspitze sitzen besonders viele Geschmacksknospen.<\/span><\/p>\n

Dabei handelt es sich um den Bereich, der s\u00fc\u00df sehr stark wahrnehmen kann und dem Gehirn die Information liefert, dass die Speise besonders energiereich<\/strong> ist. Obst und Pflanzen, wie z.B. Zuckerr\u00fcben und Zuckerrohr, liefern Energie und schmecken besonders s\u00fc\u00df.<\/span><\/p>\n

Auch Honig ist bereits seit Jahrtausenden auf unserem Speiseplan<\/strong> zu finden. Erfahre im folgenden Beitrag mehr dar\u00fcber, wie Honig produziert wird, \u00fcber welche Heilkr\u00e4fte dieses Produkt verf\u00fcgt und worauf man bei der Verwendung achten sollte.<\/span><\/p>\n

Nahrung f\u00fcr das Volk<\/h2>\n

Bienen leben in V\u00f6lkern zusammen, wobei die Hierarchie und Aufgabenverteilung klar geregelt ist. Bienen sammeln Nektar von Bl\u00fcten zur Herstellung von Honig zur eigenen Nahrungsversorgung, das auch wir Menschen gerne als Lebensmittel verwenden.<\/span><\/p>\n

Es gibt auch Bienenarten, die die zuckerhaltigen Ausscheidungsprodukte verschiedener Insekten, wie z.B. von Blatt- oder Bauml\u00e4usen, einsammeln. Dabei handelt es sich um den sogenannten Honigtau. Bienen fliegen vom Fr\u00fchjahr bis in den fr\u00fchen Herbst von Bl\u00fcte zu Bl\u00fcte<\/strong> und nehmen den Nektar (= zuckerhaltiger Saft der Bl\u00fctenpflanze) mit ihren R\u00fcsseln auf.<\/span><\/p>\n

Dieser wird dann in der Honigblase<\/strong>, auch Honigmagen genannt, gespeichert. Dabei wird ein Enzym zur Zuckerspaltung zugef\u00fcgt und es entsteht ein unreifer Honig. Die Sammelbiene fliegt zum Bienenstock zur\u00fcck und gibt den unreifen Honig an eine Stockbiene ab. Dieser wird dann im Laufe der Zeit mehrfach im Bienenstock transportiert und umgelagert.<\/span><\/p>\n

Daf\u00fcr muss der Honig von den Stockbienen immer wieder aufgenommen werden. Dabei wird er mit neuen Enzymen, S\u00e4uren und Eiwei\u00dfen versetzt,<\/strong> wodurch er nach und nach eindickt und sich Stoffe entwickeln, die das Wachstum von Hefen und Bakterien hemmen.<\/span><\/p>\n

Durch die Abgabe in Wabenzellen und das F\u00e4cheln der Bienen mit Ihren Fl\u00fcgeln verdunstet das enthaltene Wasser<\/strong> und der Honig wird getrocknet, bis der Wassergehalt unter 20% liegt.<\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7215″ image_size=“full“ animation_type=“entrance“ animation=“Fade In“ animation_easing=“default“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=“center“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Lebensmittel und Heilmittel<\/h2>\n

Nur wenn der Eigenverbrauch f\u00fcr Nahrung und die Aufzucht der Brut gedeckt und ein \u00dcberschuss an Nektar<\/strong> eingesammelt wird, kann Honig entstehen und auch entnommen werden. Aufgrund der unterschiedlichen Gewinnungsm\u00f6glichkeiten werden folgende Honigarten unterschieden:<\/span><\/p>\n