{"id":7204,"date":"2022-11-16T11:52:30","date_gmt":"2022-11-16T10:52:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=7204"},"modified":"2022-11-16T11:52:30","modified_gmt":"2022-11-16T10:52:30","slug":"rezeptideen-schafskaese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/rezeptideen-schafskaese\/","title":{"rendered":"Rezeptideen mit Schafsk\u00e4se"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Milchprodukte z\u00e4hlen in Europa zu den Grundnahrungsmitteln. Durch das Gerinnen der Eiwei\u00dfanteile der Milch mithilfe von Kasein wird K\u00e4se hergestellt<\/strong> und ist eines der \u00e4ltesten Verfahren, die Haltbarkeit der Milch zu verl\u00e4ngern.<\/span><\/p>\n

K\u00e4se hat daher eine lange Tradition. Erste arch\u00e4ologische Funde best\u00e4tigen, dass die K\u00e4seherstellung im Jahr 5000 v. Chr.<\/strong> in Europa, Nordafrika und Kleinasien bereits bekannt war.<\/span><\/p>\n

In \u00d6sterreich wird vorwiegend K\u00e4se aus Kuhmilch<\/strong> produziert und verzehrt, doch auch der Schafsk\u00e4se ist beliebt. In unserem Beitrag erf\u00e4hrst du mehr \u00fcber die Hintergr\u00fcnde der Schafhaltung und die Herstellung und Verwendung von Schafsk\u00e4se.<\/span><\/p>\n

Das \u00e4lteste Nutztier der Welt<\/h2>\n

Das Schaf z\u00e4hlt zu den \u00e4ltesten Nutztieren der Welt. Neben Hunden, Rindern und Ziegen wurden Schafe fr\u00fch als Haustiere genutzt. Das Hausschaf ist die domestizierte Form des Mufflons und wird bereits seit 8000 v. Chr.<\/strong> gez\u00fcchtet.<\/span><\/p>\n

Zu den Mufflons z\u00e4hlen mehrere Arten des Wildschafs, die vorwiegend in Gebirgsregionen lebten, wobei diese in Europa bereits ausgestorben sind. Schafe gelten allgemein als robust und gen\u00fcgsam. Ihre Anpassungsf\u00e4higkeit auf klimatische Bedingungen und das Nahrungsangebot trugen zur weltweiten Verbreitung als Nutztier bei.<\/span><\/p>\n

In Europa werden die Tiere standortgebunden gehalten, also in einem Stall mit angrenzender Weide oder auch auf Almen, in s\u00fcdlichen L\u00e4ndern werden sie in den Sommermonaten von Weide zu Weide getrieben oder d\u00fcrfen sich allgemein frei bewegen.<\/span><\/p>\n

Schafe haben eine bedeutende Rolle als Lieferant f\u00fcr Milch, Fleisch und Wolle. <\/strong><\/span>Die Milch wird zu gro\u00dfen Teilen zu K\u00e4se weiterverarbeitet, Lamm und Hammel dienen vorwiegend als Fleischlieferanten und je nach Schafrasse wird das Tier regelm\u00e4\u00dfig geschoren und das Vlies (Wolle) zu Garn weiterverarbeitet.<\/span><\/p>\n

Vor allem der Schafsdarm<\/strong> findet viele Verwendungsm\u00f6glichkeiten. So verwendet man den Darm als Saiten f\u00fcr Musikinstrumente, zum Bespannen von Tennisschl\u00e4gern und auch in der Wurstherstellung.<\/span><\/p>\n

Fr\u00fcher wurde der Darm sogar in der Medizin als Garn<\/strong> zum Vern\u00e4hen von Wunden eingesetzt, mittlerweile wurde er jedoch durch andere synthetische Produkte ersetzt.<\/span><\/p>\n

Ein Schaf kommt selten allein<\/h2>\n

Bereits ab sieben Tieren spricht man von einer Schafherde. Schafe erreichen durchschnittlich ein Alter von zehn bis zw\u00f6lf Jahren,<\/strong> bei sehr guter Haltung sogar bis zu 20 Jahren. Sie erreichen eine K\u00f6rperl\u00e4nge zwischen 1,2-1,8 Metern und eine H\u00f6he von 65-125 Zentimetern.<\/span><\/p>\n

Sie k\u00f6nnen je nach Rasse und Geschlecht ein Gewicht zwischen 20 und 200 Kilogramm erreichen, wobei die M\u00e4nnchen immer schwerer sind als die Weibchen. Je nach Alter und Geschlecht werden die Tiere unterschiedlich bezeichnet:<\/span><\/p>\n