{"id":7183,"date":"2022-10-05T10:04:43","date_gmt":"2022-10-05T08:04:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=7183"},"modified":"2022-10-05T10:04:43","modified_gmt":"2022-10-05T08:04:43","slug":"feinen-pudding-selber-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/feinen-pudding-selber-machen\/","title":{"rendered":"Feinen Pudding selber machen"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Wunderbar cremig, mit Vanille- oder Schokoladengeschmack,<\/strong> Gro\u00df und Klein lieben ihn. Die Rede ist von Pudding. Es ist eine aus Speisest\u00e4rke<\/strong> zubereitete kalte S\u00fc\u00dfspeise, die in der K\u00fcchenfachsprache als Flammeri bezeichnet wird.<\/span><\/p>\n

In den K\u00fchlregalen ist die Auswahl riesig und auch bei der Zubereitung gibt es neben der klassischen Dessertvariante noch viele weitere M\u00f6glichkeiten. Auch wir sind Pudding-Fans und haben uns mal genauer angesehen, wie dieser hergestellt wird, worauf man beim Kauf achten sollte und was sich mit herk\u00f6mmlichem Puddingpulver zubereiten l\u00e4sst.<\/span><\/p>\n

Wer hat es erfunden?<\/h2>\n

Nein, nicht die Schweizer! Eigentlich wird die Bezeichnung Pudding falsch verwendet. Das allseits beliebte Dessert wird mit Speisest\u00e4rke hergestellt.<\/span><\/p>\n

Die urspr\u00fcngliche Bezeichnung Pudding wurde bereits um 1300 n. Chr. in Gro\u00dfbritannien<\/strong> urkundlich erw\u00e4hnt. Dabei handelte es sich nicht um eine S\u00fc\u00dfspeise, sondern um ein Gericht aus Brot, Fleisch und Gem\u00fcse, das in einer Form im kochenden Wasserbad gekocht bzw. ged\u00e4mpft wurde.<\/span><\/p>\n

Der vielleicht bekannte Yorkshire-Pudding<\/strong> tr\u00e4gt diesen Namen auch heute noch, dabei handelt es sich jedoch um ein Brot, das \u00fcblicherweise zu Roastbeef serviert wird.<\/span><\/p>\n

Bis ins 19. Jahrhundert war Pudding eine pikante Speise, bis dahin wurde die uns heute bekannte S\u00fc\u00dfspeise als \u201eSt\u00e4rkemus\u201c oder \u201eSt\u00e4rkepudding\u201c bezeichnet. In der K\u00fcchenfachsprache ist also der Pudding ein Flammeri.<\/strong><\/span><\/p>\n

Aber egal, wie auch immer man diese Leckerei bezeichnen mag, als Nachspeise schmeckt er Kindern und Erwachsenen gleicherma\u00dfen.<\/span><\/p>\n

Pudding oder Flammeri?<\/h2>\n

Die Lebensmittelindustrie hat zu Beginn des 20. Jahrhunderts eine Verschiebung der Begriffe herbeigef\u00fchrt, sodass wir die S\u00fc\u00dfspeise heutzutage nur unter dem Namen Pudding kennen und lieben. Dieses Dessert wird aus Milch hergestellt und mit Speisest\u00e4rke eingedickt.<\/span><\/p>\n

Je nach Geschmacksvorliebe werden Vanille, Schokolade oder Beerenpulver beigemischt. Anschlie\u00dfend wird die noch hei\u00dfe Masse in eine entsprechende Form gegossen und gek\u00fchlt. Durch die K\u00fchlung h\u00e4rtet der Pudding aus, sodass er in der Form stabil bleibt, aber sich wunderbar cremig auf der Zunge anf\u00fchlt.<\/span><\/p>\n

Entweder st\u00fcrzt man ihn aus der Form<\/strong> oder genie\u00dft ihn in einem Glas oder Schale und reicht dazu Frucht- oder Schokosaucen oder frische Fr\u00fcchte. Auch kann man die Puddingcreme als F\u00fcllung f\u00fcr Torten oder Geb\u00e4ck verwenden.<\/span><\/p>\n

Die Lebensmittelproduzenten erm\u00f6glichen durch die Herstellung und den Verkauf von \u201ePudding-Pulver\u201c<\/strong> eine einfache und rasche Zubereitung zuhause. Dieses Instant-Pulver wird mit Milch oder einem Pflanzendrink vermengt, kurz aufgekocht, nach Belieben ges\u00fc\u00dft und schon kann die Masse in die Form der Wahl gef\u00fcllt werden. Dann abk\u00fchlen lassen und nach Wunsch garnieren.<\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7185″ image_size=“full“ animation_type=“entrance“ animation=“Fade In“ animation_easing=“default“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=“center“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Ist Pudding gesund?<\/h2>\n

Wer Pudding selbst zubereitet, hat nat\u00fcrlich volle Kontrolle \u00fcber die Zutaten und kann so selbst beeinflussen, wie gesund oder ungesund das Dessert ausf\u00e4llt. Fertigpuddings aus dem K\u00fchlregal beinhalten meist gro\u00dfe Mengen an Zucker und Fett.<\/span><\/p>\n

Auch neue Produktvarianten wie High-Protein-Puddings<\/strong> suggerieren den Konsumenten ges\u00fcnder zu sein, weil sie mehr Protein enthalten. Vor allem Sportbegeisterte greifen zunehmend zu diesen Produkten.<\/span><\/p>\n

Doch wir Menschen nehmen durch die Nahrung in den meisten F\u00e4llen t\u00e4glich mehr als genug Eiwei\u00df auf und m\u00fcssen daher nicht explizit auf angereicherte Produkte zur\u00fcckgreifen. Auch Hobbysportler k\u00f6nnen ihren Eiwei\u00dfbedarf gut durch die Ern\u00e4hrung decken. Gute Eiwei\u00dfquellen sind H\u00fclsenfr\u00fcchte, Ei, Fisch, Fleisch und Milchprodukte.<\/span><\/p>\n

Auch Vollkornprodukte, N\u00fcsse und Kerne enthalten Eiwei\u00df und eignen sich ebenfalls als gute Quelle. Bei Fertigpuddings lohnt sich also der Blick auf die Zutatenliste.<\/strong> Je weniger Zutaten angef\u00fchrt sind, desto besser. Vor allem sollte man Produkte mit k\u00fcnstlichen Aromen und Zusatzstoffen meiden.<\/strong> Ebenso sollte man auf den Zucker- und Fettgehalt achten.<\/span><\/p>\n

Wer zu viel Zucker und Fett konsumiert, hat ein h\u00f6heres Risiko an \u00dcbergewicht oder Diabetes mellitus zu erkranken. Auch bei Pudding-Pulver ist der Blick auf die Zutatenliste besonders wertvoll. Die Liste sollte \u00fcberschaubar sein und lediglich St\u00e4rke, nat\u00fcrliche Aromen, Salz und nat\u00fcrliche F\u00e4rbemittel<\/strong> beinhalten.<\/span><\/p>\n

Biologisch hergestelltes Instant-Pulver<\/strong> reduziert zudem die Aufnahme von Schadstoffen und Pestiziden. Bei der Zubereitung kann man selbst steuern, wieviel und welche S\u00fc\u00dfe man beimengt und ob man eine tierische oder pflanzliche Variante herstellen m\u00f6chte. So die Wahl, ob man Milch oder einen Pflanzendrink f\u00fcr die Herstellung verwenden m\u00f6chte.<\/span><\/p>\n

Exkurs: Pudding-Vegetarier<\/h2>\n

Hast du schon mal den Begriff \u201ePudding-Vegetarier\u201c geh\u00f6rt? Nein, dabei handelt es sich nicht um Menschen, die sich ausschlie\u00dflich von Pudding ern\u00e4hren.<\/strong><\/span><\/p>\n

Vielmehr sind es Menschen, die sich vorwiegend fleischlos ern\u00e4hren, jedoch nicht besonders auf die Ern\u00e4hrung achten. Gesundheitliche Motive zur vegetarischen Ern\u00e4hrungsweise sind f\u00fcr diese Personen kein Entscheidungsmerkmal und so wird alles verspeist, was schmeckt und fleischlos ist.<\/span><\/p>\n

Die Folgen einer solchen Ern\u00e4hrung k\u00f6nnen \u00dcbergewicht und Mangelern\u00e4hrung sein, da die Speisen h\u00e4ufig einseitig gew\u00e4hlt werden und kaum frisches Obst und Gem\u00fcse auf dem Teller landet.<\/span>[\/vc_column_text][vc_column_text][\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7186″ image_size=“full“ animation_type=“entrance“ animation=“Fade In“ animation_easing=“default“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=“center“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

So schmeckt Pudding einfach lecker!<\/h2>\n

Damit du die bunte Vielfalt genie\u00dfen kannst, haben wir hier einige Rezeptideen f\u00fcr dich, die f\u00fcr einen besonderen Genussmoment sorgen.<\/span><\/p>\n

Selbstgemachter Schokopudding mit Beeren<\/h3>\n

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/b><\/p>\n