{"id":7176,"date":"2022-09-22T09:55:15","date_gmt":"2022-09-22T07:55:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=7176"},"modified":"2022-09-22T09:55:15","modified_gmt":"2022-09-22T07:55:15","slug":"klimafreundlich-einkaufen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/klimafreundlich-einkaufen\/","title":{"rendered":"Klimafreundlich einkaufen: Geht das?"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Die Klimaerw\u00e4rmung und ihre Auswirkungen sind bereits deutlich sp\u00fcrbar. Um die Klimaziele<\/strong> zu erreichen und den Anstieg der Temperaturen zu verlangsamen, bestenfalls zu verhindern, muss nat\u00fcrlich die Politik entsprechende Rahmenbedingungen setzen, die die Wirtschaft und Industrie rasch umsetzen k\u00f6nnen.<\/span><\/p>\n

Doch jeder Mensch hat die M\u00f6glichkeit, seinen Beitrag zum Umweltschutz zu leisten. Daf\u00fcr ist es nicht zwingend notwendig, gleich das ganze Leben umzukrempeln. Mit kleinen Schritten<\/strong> kann man bereits gro\u00dfe Wirkung erzielen.<\/span><\/p>\n

So kann man beim Einkauf von Lebensmitteln und bei der Ern\u00e4hrung viel dazu beitragen, ohne dabei auf Genuss verzichten zu m\u00fcssen.<\/strong> Wie das gelingt, m\u00f6chten wir dir in unserem Beitrag genauer erkl\u00e4ren.<\/span><\/p>\n

Unterschied mit gro\u00dfem Einfluss<\/h2>\n

Als Treiber der Klimaerw\u00e4rmung wird oftmals der CO<\/strong><\/span>2<\/strong>-Aussto\u00df<\/strong> genannt. Es wird zu viel CO<\/span>2<\/span> ausgesto\u00dfen als wieder in der Natur gebunden werden kann. Wir k\u00f6nnen t\u00e4glich aus einer F\u00fclle von Lebensmitteln w\u00e4hlen und haben fast das ganze Jahr \u00fcber eine gro\u00dfe Auswahl an frischen Obst- und Gem\u00fcsesorten. <\/span><\/p>\n

Woher die Produkte kommen und wie sie produziert werden, hat Einfluss auf das Klima und auch auf unsere Geldb\u00f6rse. Um sich mit dem Thema Klimaschutz n\u00e4her auseinanderzusetzen, lohnt sich ein Blick hinter die Kulissen.<\/span><\/p>\n

Lebensmittelanbau, Produktion, Regionalit\u00e4t und Saisonalit\u00e4t haben enormen Einfluss auf die Umwelt und so kann man beim Einkauf und beim Ern\u00e4hrungsverhalten einen gro\u00dfen Beitrag leisten.<\/span><\/p>\n

Als ersten Schritt sollte man sich ansehen, wie die Lebensmittel angebaut bzw. produziert werden.<\/strong> Es gibt zwei unterschiedliche Formen der Landwirtschaft: konventionell und biologisch.<\/span><\/p>\n

Bei der biologischen Landwirtschaft<\/strong> versucht man, den betrieblichen N\u00e4hrstoffkreislauf geschlossen zu halten, um \u00dcberd\u00fcngung oder zus\u00e4tzlich notwendige Futterzuk\u00e4ufe zu vermeiden.<\/span><\/p>\n

Au\u00dferdem ist der Einsatz von Pestiziden untersagt, gentechnikver\u00e4nderte Sorten verboten, hingegen eine artgerechte Viehhaltung mit Auslauf und eine ausgepr\u00e4gte Humuswirtschaft vorgeschrieben. Durch den Einsatz von N\u00fctzlingen, Verwendung von Gr\u00fcnd\u00fcnger (Anbau von H\u00fclsenfr\u00fcchten) und abwechslungsreichen Fruchtfolgen werden dem Boden wichtige N\u00e4hrstoffe wieder zugef\u00fchrt.<\/span><\/p>\n

Bei der biologischen Landwirtschaft ist die Ertragsleistung mit ca. 80-85%<\/strong> etwas geringer als beim konventionellen Anbau, bei der man fast 100% Ertrag erzielen kann. Daf\u00fcr wird beim biologischen Anbau weniger fossile Energie verbraucht, die nat\u00fcrlichen Ressourcen geschont und der CO<\/span>2<\/span>-Aussto\u00df verringert.<\/span><\/p>\n

Lebensmittel, die nach dem Prinzip der biologischen Landwirtschaft hergestellt werden, enthalten weniger Schadstoffe<\/strong> und schonen die nat\u00fcrlichen Best\u00e4nde. Es lohnt sich daher, beim Einkauf BIO-Produkten den Vorzug zu geben.<\/span><\/p>\n

Wenn man sich klimafreundlich ern\u00e4hren m\u00f6chte, sollte man auch bei der Wahl des Lebensmittels auf die Produktion bzw. Zubereitung achten. Produkte, deren Zutaten quer \u00fcber verschiedene Kontinente transportiert werden m\u00fcssen und \u00fcber eine lange Zutatenliste<\/strong> verf\u00fcgen, haben oftmals keine gute Klimabilanz.<\/span><\/p>\n

Lebensmittel, die viele Verarbeitungsschritte durchlaufen, ben\u00f6tigen auch viel Wasser und fossile Energie. Je nach Anbau wird auch der Boden belastet. Es lohnt sich daher, m\u00f6glichst frische und unverarbeitete Produkte zu kaufen und durch eine schonende Zubereitung dem K\u00f6rper viele wertvolle N\u00e4hrstoffe zuf\u00fchren zu k\u00f6nnen.<\/span><\/p>\n

Regionalit\u00e4t und Saisonalit\u00e4t<\/strong> haben ebenfalls gro\u00dfen Einfluss auf das Klima. Regional und saisonal produzierte G\u00fcter, reduzieren den CO<\/span>2<\/span>-Aussto\u00df, da lange Transportwege entfallen.<\/span><\/p>\n

F\u00fcr Produkte, wie z.B. Soja oder Palm\u00f6l,<\/strong> die in S\u00fcdamerika oder Indonesien angebaut werden, m\u00fcssen W\u00e4lder gerodet werden, um Anbaufl\u00e4chen zu schaffen. Oftmals ist der Einsatz gro\u00dfer Mengen an Pestiziden erforderlich, damit die Pflanzen im fremden Klima ertragreich wachsen k\u00f6nnen.<\/span><\/p>\n

Auch Sorten, die viel Wasser ben\u00f6tigen, werden oftmals in trockenen Regionen der Erde angebaut, wof\u00fcr zur Bew\u00e4sserung das Grundwasser verbraucht wird und die Umgebung f\u00f6rmlich austrocknet.<\/span><\/p>\n

Regional und saisonal erzeugte Produkte k\u00f6nnen einen positiven Beitrag leisten, nat\u00fcrliche Ressourcen und das Klima zu schonen.<\/span><\/p>\n

Nicht nur beim Einkauf spielt fossile Energie eine Rolle, auch die Lagerung zuhause<\/strong> kann entscheidenden Einfluss auf das Klima haben. Produkte, die stark gek\u00fchlt oder mehrfach erhitzt werden m\u00fcssen, f\u00fchren zu einem erh\u00f6hten Stromverbrauch.<\/span><\/p>\n

Das wirkt sich nat\u00fcrlich auch auf die Geldb\u00f6rse aus. Produkte, die trocken und bei Raumtemperatur gelagert werden, k\u00f6nnen auch einen Beitrag zum Klimaschutz leisten. <\/span>Hier eignen sich beispielsweise Getreide, eingemachtes Obst und Gem\u00fcse, Marmelade, etc.<\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7179″ image_size=“full“ animation_type=“entrance“ animation=“Fade In“ animation_easing=“default“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=“center“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Tipps f\u00fcr umweltfreundliches Essen<\/h2>\n

Wenn auch du einen kleinen Beitrag mit gro\u00dfer Wirkung zum Klimaschutz leisten m\u00f6chtest, empfehlen wir dir folgendes:<\/span><\/p>\n

    \n
  1. Erh\u00f6he den Anteil pflanzlicher Produkte<\/strong> in deiner Ern\u00e4hrung und reduziere tierische Lebensmittel. Es gen\u00fcgt bereits, wenn man den Fleisch- und Wurstkonsum auf 2-3 mal die Woche reduziert, anstatt diese Produkte t\u00e4glich zu konsumieren.
    \nPflanzliche Produkte erzeugen weniger Treibhausgasemissionen bei der Herstellung und sollten daher in gr\u00f6\u00dferen Mengen auf dem Teller landen. Sie liefern zudem wertvolle Vitamine und Mineralstoffe und sorgen f\u00fcr Farbe und Abwechslung am Speiseplan.<\/span><\/li>\n
  2. Gib biologisch hergestellten Produkten den Vorzug,<\/strong> denn sie schonen die Umwelt, sorgen f\u00fcr besseres Tierwohl und enthalten weniger Schadstoffe.<\/span><\/li>\n
  3. Iss saisonal und regional,<\/strong> denn so werden lange Transportwege vermieden. Obst und Gem\u00fcse, das in der Region w\u00e4chst, ist an die regionalen Klimaverh\u00e4ltnisse angepasst, was somit auch Einfluss auf uns Menschen hat. Zitrusfr\u00fcchte wachsen in warmen Klimazonen und m\u00fcssen der Hitze trotzen.
    \nSie haben daher die F\u00e4higkeit, sich zu k\u00fchlen. Dieser Effekt kommt beim Verzehr zur Geltung und so wirken sie auch auf uns Menschen k\u00fchlend. Ideal im Sommer, aber ungeeignet f\u00fcr die kalte Jahreszeit. Regionales Obst und Gem\u00fcse liefert daher die besten Eigenschaften f\u00fcr die eigene Klimazone.<\/span><\/li>\n
  4. Beuge Lebensmittelverschwendung vor<\/strong> und versuche, deinen Einkauf nach deinem Bedarf zu richten. Vielleicht hilft dir dabei ein Men\u00fcplan, den du f\u00fcr mehrere Tage oder eine Woche erstellst und dich bei der restlosen Verwertung der Lebensmittel unterst\u00fctzt. Ein kurzer Check deiner Vorr\u00e4te zuhause und eine Einkaufsliste reduzieren Lebensmittelverschwendung.<\/span><\/li>\n
  5. Achte beim Einkauf auf die Verpackung<\/strong> und versuche, verpackungsfreie Lebensmittel bevorzugt zu w\u00e4hlen. Es ist bereits bei vielen H\u00e4ndlern m\u00f6glich, verpackungsfrei einzukaufen und kann in eigenen Beh\u00e4ltern nach Hause transportiert werden. Auch Produkte in Pfandflaschen oder -gl\u00e4ser helfen bei der M\u00fcllvermeidung.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n[\/vc_column_text][vc_column_text][\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7180″ image_size=“full“ animation_type=“entrance“ animation=“Fade In“ animation_easing=“default“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=“center“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

    So schmeckt Klimaschutz<\/h2>\n

    Umweltfreundliche Ern\u00e4hrung bedeutet nicht, auf Genuss zu verzichten. Wir haben daher ein paar Ideen aus unserer Rezeptkiste f\u00fcr dich herausgesucht, die einen genussvollen Beitrag zum Klimaschutz erm\u00f6glichen.<\/span><\/p>\n

    Gem\u00fcse-R\u00f6sti mit K\u00e4ferbohnen<\/h3>\n

    Das Gem\u00fcse l\u00e4sst sich je nach Saison beliebig austauschen.<\/span><\/p>\n

    Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/b><\/p>\n

      \n
    • 200g Gegarte K\u00e4ferbohnen<\/span><\/li>\n
    • 200g Kartoffeln<\/span><\/li>\n
    • 2 Knoblauchzehen<\/span><\/li>\n
    • 1 Stange Porree (Lauch)<\/span><\/li>\n
    • 1 Karotte<\/span><\/li>\n
    • 1 Paprika<\/span><\/li>\n
    • 1 Zwiebel<\/span><\/li>\n
    • 1 EL Oliven- oder Raps\u00f6l<\/span><\/li>\n
    • Frische Kr\u00e4uter<\/span><\/li>\n
    • Salz, Pfeffer<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Zubereitung:<\/b><\/p>\n

        \n
      1. Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser ca. 15-20 Minuten garkochen. Anschlie\u00dfend das Wasser abgie\u00dfen, Kartoffeln sch\u00e4len, abk\u00fchlen lassen und in Scheiben schneiden.<\/span><\/li>\n
      2. K\u00e4ferbohnen abgie\u00dfen, mit Wasser absp\u00fclen und abtropfen lassen.<\/span><\/li>\n
      3. Paprika waschen, entkernen und in St\u00fccke schneiden. Karotte sch\u00e4len und in feine Scheiben schneiden. Porree waschen und in feine Ringe schneiden.<\/span><\/li>\n
      4. Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken.<\/span><\/li>\n
      5. Kr\u00e4uter waschen, trocken sch\u00fctteln und fein hacken.<\/span><\/li>\n
      6. Zwiebel und Knoblauch mit Oliven\u00f6l in einer Pfanne kurz anschwitzen, das geschnittene Gem\u00fcse, die Kartoffelscheiben und K\u00e4ferbohnen zuf\u00fcgen und 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei immer wieder umr\u00fchren.<\/span><\/li>\n
      7. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kr\u00e4utern w\u00fcrzen und auf vorgew\u00e4rmten Tellern anrichten.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

        Polentapizza mit Gem\u00fcse<\/h3>\n

        Das Gem\u00fcse kann man an die jeweilige Jahreszeit anpassen. Die Polentapizza kann man auch als s\u00fc\u00dfe Variante zubereiten und mit Obst der Saison belegen.<\/span><\/p>\n

        Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/b><\/p>\n

          \n
        • 375ml Gem\u00fcsesuppe<\/span><\/li>\n
        • 125g Polenta<\/span><\/li>\n
        • 100g Tomaten<\/span><\/li>\n
        • 70g Geriebener K\u00e4se<\/span><\/li>\n
        • 2 EL Oliven- oder Raps\u00f6l<\/span><\/li>\n
        • 1 Rote Zwiebel<\/span><\/li>\n
        • 1 Paprika<\/span><\/li>\n
        • Salz, Pfeffer und Oregano<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

          Zubereitung:<\/b><\/p>\n

            \n
          1. Backofen auf 175\u00b0C (Ober-\/Unterhitze) vorheizen.<\/span><\/li>\n
          2. Gem\u00fcsesuppe in einem Topf erhitzen, Polenta einrieseln lassen und bei mittlerer Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mit einem Schneebesen eindicken lassen.<\/span><\/li>\n
          3. Anschlie\u00dfend in eine gro\u00dfe Auflaufform streichen und etwas abk\u00fchlen lassen.<\/span><\/li>\n
          4. Zwiebel sch\u00e4len und in feine Ringe schneiden.<\/span><\/li>\n
          5. Paprika waschen, entkernen und fein w\u00fcrfeln.<\/span><\/li>\n
          6. Tomaten waschen, Strunk entfernen und ebenfalls fein w\u00fcrfeln.<\/span><\/li>\n
          7. Das Gem\u00fcse gut miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und gleichm\u00e4\u00dfig auf der Polentapizza verteilen.<\/span><\/li>\n
          8. Mit K\u00e4se und Oregano bestreuen und anschlie\u00dfend im Backrohr 30 Minuten backen.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

            Jeder Mensch kann einen kleinen Beitrag zum Klimaschutz leisten. Um den Aussto\u00df sch\u00e4dlicher Treibhausgase zu reduzieren, sollte man beim Einkauf und bei der Ern\u00e4hrungsweise auf umweltfreundliche Lebensmittel setzen.<\/span><\/p>\n

            Wer den Fleischkonsum reduziert, den Anteil pflanzlicher Produkte erh\u00f6ht und M\u00fcll bzw. Lebensmittelverschwendung vermeidet, kann ohne Verzicht auf Genuss der Umwelt Gutes tun. Gib beim Einkauf nachhaltig produzierten Lebensmitteln den Vorzug. Achte bei der Wahl der Produkte auf Regionalit\u00e4t und Saisonalit\u00e4t.<\/span><\/p>\n

            Das spart nicht nur Geld, sondern schont auch die Umwelt. Wir unterst\u00fctzen dich gerne beim Klimaschutz und bieten in unserem Onlineshop eine Vielzahl an regionalen und saisonalen Produkten, die wir dir verpackungsfrei nach Hause liefern.<\/span><\/p>\n

            Mit unseren Rezeptideen kannst du umweltfreundlich genie\u00dfen und die Speisen nach Jahreszeit beliebig anpassen. Mach mit beim Klimaschutz und lass dir die umweltfreundliche K\u00fcche schmecken.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            [vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7178,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7176","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-allgemein"},"yoast_head":"\nKann man beim Einkaufen das Klima sch\u00fctzen? | vomfeld.at<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"5 Tipps, wie man beim Einkaufen das Klima sch\u00fctzen kann \u2714 Polentapizza mit Gem\u00fcse \u2714 Gem\u00fcse-R\u00f6sti mit K\u00e4ferbohnen\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/klimafreundlich-einkaufen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kann man beim Einkaufen das Klima sch\u00fctzen? 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