{"id":7134,"date":"2022-07-06T11:59:31","date_gmt":"2022-07-06T09:59:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=7134"},"modified":"2022-07-06T12:00:46","modified_gmt":"2022-07-06T10:00:46","slug":"was-ist-besser-milch-oder-pflanzendrink","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/was-ist-besser-milch-oder-pflanzendrink\/","title":{"rendered":"Was ist besser: Milch oder Pflanzendrink?"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ overlay_strength=“0.3″ shape_divider_position=“bottom“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_link_target=“_self“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Milch wird als das wei\u00dfe Gold<\/strong> bezeichnet und als wertvoller Kalziumlieferant hochgepriesen. So mancher morgendliche Wachmacher, z.B. Kaffee oder Schwarztee, wird gerne mit einem Schuss Milch verfeinert und auch die Fr\u00fchst\u00fccksflocken baden oft darin.<\/span><\/p>\n

Doch Pflanzendrinks<\/strong> liegen voll im Trend! Die Auswahl an verschiedensten Drinks ist riesig. In diesem Blogbeitrag schauen wir uns mal genauer an, welche Vor- und Nachteile Pflanzendrinks und Milch haben und worauf du beim Kauf und der Verwendung achten solltest.<\/span><\/p>\n

Milch \u2260 Pflanzendrink<\/h2>\n

Als Milch darf in der Europ\u00e4ischen Union nur die Kuhmilch<\/strong> bezeichnet werden. Milch von anderen Tieren muss als Namenszusatz das jeweilige Tier angeben, wie z.B. Schafmilch, Ziegenmilch, etc.<\/span><\/p>\n

Die Milch in der Packung kann von einer Kuh als auch von mehreren K\u00fchen stammen. Damit jedoch eine Kuh \u00fcberhaupt Milch produziert, muss sie mindestens ein Mal pro Jahr ein Kalb zur Welt bringen.<\/span><\/p>\n

Pflanzliche Milchersatzprodukte<\/strong> d\u00fcrfen nicht als Milch bezeichnet werden, sondern m\u00fcssen nach EU-Verordnung als Drink ausgewiesen werden.<\/span><\/p>\n

\u00dcblicherweise gibt der Name des Pflanzendrinks Aufschluss, aus welchem Hauptbestandteil der Drink hergestellt wurde, wie z.B. aus Hafer, Cashew, Mandel oder Soja.<\/span><\/p>\n

Was ist ges\u00fcnder?<\/h2>\n

Einige Menschen haben Unvertr\u00e4glichkeiten<\/strong> und Allergien. Speziell die Kuhmilch wird oftmals nicht gut vertragen, da Laktoseintoleranz oder Milcheiwei\u00dfallergie zu \u00dcbelkeit, Bl\u00e4hungen und Unwohlsein f\u00fchren oder noch schlimmere Begleiterscheinungen haben.<\/span><\/p>\n

Doch auch Menschen, die sich bewusster ern\u00e4hren und den Konsum tierischer Produkte<\/strong> einschr\u00e4nken oder gar darauf verzichten m\u00f6chten, stellen sich oftmals die Frage, was denn nun ges\u00fcnder ist?<\/span><\/p>\n

Vergleichen wir doch mal die Inhaltsstoffe:<\/strong><\/span><\/p>\n

Milch<\/h3>\n

Die Milch enth\u00e4lt neben Wasser<\/strong> auch die Makron\u00e4hrstoffe<\/strong> Kohlenhydrate, Eiwei\u00df und Fett. 100ml Milch weist ca. 4,5g Kohlenhydrate in Form von Milchzucker auf, durchschnittlich ca. 3,5g Eiwei\u00df und ca. 3,5g Fett.<\/span><\/p>\n

Darf die Kuh auf Weiden grasen und erh\u00e4lt im Winter ebenfalls nur Heu, optimiert das die Zusammensetzung mehrfach unges\u00e4ttigter Fetts\u00e4uren<\/strong> und verbessert das Verh\u00e4ltnis Omega 3 zu Omega 6. Diese Fetts\u00e4uren sind wichtig f\u00fcr die Energiegewinnung im K\u00f6rper, sch\u00fctzen die Zellmembranen und wirken sich positiv auf Entz\u00fcndungen oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen aus.<\/span><\/p>\n

Kuhmilch enth\u00e4lt zudem auch Vitamin A, B2, B9 (Fols\u00e4ure), B12 und D.<\/strong> Durch die enthaltenen Fette wird die Aufnahme der fettl\u00f6slichen Vitamine A und D beg\u00fcnstigt. Ebenfalls sind die Mineralstoffe<\/strong> Kalzium, Phosphor, Magnesium und Zink enthalten, die wichtig f\u00fcr den Knochenbau, die Muskulatur und Nervenzellen sind.<\/span><\/p>\n

Pflanzendrinks<\/h3>\n

Bei Pflanzendrinks gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Sojadrink<\/strong> liefert sogar mehr Eiwei\u00df als Milch, hat jedoch auch einen hohen Fettanteil und nur einen geringen Kohlenhydratanteil von durchschnittlich 1g bei 100ml.<\/span><\/p>\n

Haferdrink<\/strong> gewinnt zunehmend an Beliebtheit, da Hafer regional angebaut wird. Dieser Drink enth\u00e4lt wenig Eiwei\u00df, verf\u00fcgt jedoch \u00fcber ca. 7g Kohlenhydrate pro 100ml und sehr wenig Fett. Zudem liefert Haferdrink wertvolle Ballaststoffe.<\/span><\/p>\n

Mandel-, Cashew- oder Kokosdrink<\/strong> verleihen den Speisen und Getr\u00e4nken ein nussiges Aroma, liefern wenig Kohlenhydrate und Eiwei\u00df, aber auch weniger Fett als Milch. Pflanzendrinks werden gelegentlich durch die Anreicherung mit speziellen Vitaminen und Mineralstoffen aufgewertet.<\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7137″ alignment=“center“ animation=“Fade In“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ max_width=“100%“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Wie werden Milch und Pflanzendrink produziert?<\/h2>\n

Milch und Pflanzendrinks werden unterschiedlich hergestellt. Die Milch ist ein tierisches Produkt, das lediglich weiterverarbeitet wird, wohingegen der Pflanzendrink rein pflanzlich ist und zur Herstellung verschiedene Zutaten zusammengef\u00fchrt werden.<\/span><\/p>\n

Dass die Kuhmilch von der Kuh<\/strong> kommt, wissen wir sicher. Wie eingangs erw\u00e4hnt, muss eine Milchkuh j\u00e4hrlich mindestens ein Kalb zur Welt bringen, um Milch zu produzieren. Die Kuh wird gemolken, die Milch aufgefangen und an einen weiterverarbeitenden Betrieb geliefert oder direkt verarbeitet.<\/p>\n

Zuerst wird die Milch mechanisch gereinigt<\/strong> und Verunreinigungen entfernt. Anschlie\u00dfend wird sie pasteurisiert<\/strong>, also erhitzt, um Keime abzut\u00f6ten und homogenisiert.<\/p>\n

Die Homogenisierung<\/strong> dient dazu, dass die Milch nach der Abf\u00fcllung nicht rahmt. So wird der Rahm von der Molke getrennt, die Fettk\u00fcgelchen im Rahm zerkleinert und die Bestandteile wieder zusammengef\u00fchrt. Dann wird die Milch abgef\u00fcllt und gek\u00fchlt gelagert.<\/p>\n

Pflanzendrinks<\/strong> werden vom Prinzip her immer gleich zubereitet. Die Grundzutat hierf\u00fcr k\u00f6nnen Mandeln, Hafer, Cashews, Reis oder Soja sein.<\/p>\n

Sojabohnen werden zuerst gekocht, Mandeln, Hafer oder Cashews werden in Wasser eingeweicht. Anschlie\u00dfend wird das Einweichwasser abgeseiht, Frischwasser zugef\u00fcgt und in einem Hochleistungsmixer<\/strong> fein gemixt.<\/p>\n

Die Milch wird gefiltert und mit Salz, \u00d6l und S\u00fc\u00dfungsmitteln geschmacklich verfeinert<\/strong>. Manche Pflanzendrinks werden zus\u00e4tzlich mit einem Verdickungsmittel<\/strong> eingedickt und durch die Zugabe von Vitaminen und Mineralstoffen aufgewertet.<\/p>\n

Die Lagerung<\/strong> ist bei beiden Produkten \u00e4hnlich. Frische Milch geh\u00f6rt in den K\u00fchlschrank und sollte innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Haltbarmilch ist originalverschlossen mehrere Monate haltbar, sollte jedoch nach dem \u00d6ffnen innerhalb weniger Tage verbraucht werden.<\/span><\/p>\n

Auch Pflanzendrinks sind in der Regel originalverpackt mehrere Wochen oder Monate haltbar.<\/strong> Nach dem \u00d6ffnen sollte man sie ebenfalls innerhalb weniger Tage aufbrauchen und im K\u00fchlschrank lagern.<\/span><\/p>\n

Die richtige Wahl<\/h2>\n

Ob man zu Milch oder einem Pflanzendrink greift, ist eine ganz individuelle Entscheidung. Wir haben 3 Tipps f\u00fcr dich,<\/strong> worauf du beim Kauf achten solltest:<\/span><\/p>\n

    \n
  1. Gib regionalen Produkten den Vorzug,<\/strong> wie z.B. Milch von regionalen Bauern oder Pflanzendrinks, die vorwiegend aus regionalen Zutaten hergestellt werden.<\/span><\/li>\n
  2. Achte beim Kauf auf nachhaltig produzierte Produkte, wie z.B. BIO-Milch oder BIO-Pflanzendrink.<\/strong><\/span><\/li>\n
  3. Weniger ist mehr!<\/strong> Wirf beim Kauf von Pflanzendrinks einen Blick auf die Zutatenliste. Je weniger Zusatzstoffe enthalten sind, desto besser.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Pflanzendrinks lassen sich in der K\u00fcche genauso wie Milch einsetzen. Ob im Kaffee, in Shakes, zum Kochen und Backen oder zum M\u00fcsli \u2013 beide Produkte lassen sich gleich gut verwenden.<\/span><\/p>\n

    Wer jedoch gerne Kaffee mit Milchschaum trinkt, wird bei der Verwendung von Pflanzendrinks oft entt\u00e4uscht, da sie sich nicht gut aufsch\u00e4umen lassen.<\/strong> Hierf\u00fcr gibt es spezielle Barista-Pflanzendrinks<\/a>,<\/strong> mit denen man aufgrund ihrer besonderen Konsistenz fluffigen Schaum herstellen kann.<\/span>[\/vc_column_text][vc_column_text][\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7138″ alignment=“center“ animation=“Fade In“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ max_width=“100%“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

    Selbermachen leicht gemacht!<\/h2>\n

    Wir haben aus unserer Rezeptkiste ein paar Ideen f\u00fcr dich herausgesucht, um dir Pflanzendrinks schmackhaft zu machen.<\/span><\/p>\n

    Veganer Pudding mit frischen Beeren<\/h3>\n

    Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/b><\/p>\n