{"id":7121,"date":"2022-06-08T16:56:40","date_gmt":"2022-06-08T14:56:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=7121"},"modified":"2022-06-08T16:56:40","modified_gmt":"2022-06-08T14:56:40","slug":"der-sommer-ist-holunderbluetenzeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/der-sommer-ist-holunderbluetenzeit\/","title":{"rendered":"Der Sommer ist Holunderbl\u00fctenzeit"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ overlay_strength=“0.3″ shape_divider_position=“bottom“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_link_target=“_self“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Wenn der Fr\u00fchling langsam in den Sommer \u00fcbergeht und ein s\u00fc\u00dflicher Duft in die Nase steigt, dann f\u00e4llt der Blick sofort auf gro\u00dfe Str\u00e4ucher mit tausenden kleinen wei\u00df-gelblichen Bl\u00fcten. Die Rede ist vom Holunder oder wie wir in \u00d6sterreich gerne sagen: Holler<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Es ist eine Pflanze, die uns zwei Mal im Jahr<\/strong> reichlich beschenkt und sagenumwoben ist. Wir haben die interessantesten Informationen \u00fcber den Holunder gesammelt, die wir dir nat\u00fcrlich nicht vorenthalten m\u00f6chten.<\/span><\/p>\n

Erfahre in diesem Beitrag mehr \u00fcber diese Pflanze, die nicht nur f\u00fcr Genuss sorgt, sondern auch heilende Wirkung hat.<\/span><\/p>\n

Mythos Frau Holle<\/h2>\n

Bereits seit der Antike wird der Holunder verehrt. Seine heilende und sch\u00fctzende Wirkung wurde von den Kelten besonders gesch\u00e4tzt<\/strong> und so ranken sich zahlreiche Mythen um diesen Strauch.<\/span><\/p>\n

So soll beispielsweise nie ein Blitz in die Pflanze einschlagen und vor allem Unheil sch\u00fctzen. Auch vor Schlangen und Hexen, wie man damals meinte. Wer den Holunderstrauch f\u00e4llt, dem w\u00fcrde Leid und Krankheit drohen. Die germanische G\u00f6ttin Holla liebte diesen Strauch und galt als Schirmherrin der Liebenden und als Fruchtbarkeitsg\u00f6ttin<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Sie fand auch Einzug in Gebr\u00fcder Grimms M\u00e4rchen als Frau Holle. Ob Aberglaube oder nicht, diese Pflanze ist h\u00e4ufig in der N\u00e4he von Menschen zu finden und verzaubert uns jeden Fr\u00fchsommer mit ihrem lieblichen Duft.<\/span><\/p>\n

Wei\u00dfe Bl\u00fcten \u2013 Schwarze Beeren<\/h2>\n

Es gibt mehrere Arten des Holunders, doch f\u00fcr den Verzehr geeignet ist nur der Schwarze Holunder. Dabei handelt es sich um einen stark verzweigten Strauch oder Baum, der bis zu 11 m hoch<\/strong> werden kann und in Mitteleuropa sehr h\u00e4ufig vorkommt.<\/span><\/p>\n

Ein Sprichwort besagt: \u201eRinde, Beere, Blatt und Bl\u00fcte, jeder Teil ist Kraft und G\u00fcte.\u201c Der schwarze Holunder hat eine kurze Bl\u00fctezeit<\/strong> von Mai bis in den Juli hinein und bildet bis zu 30cm gro\u00dfe Schirmrispen mit kleinen wei\u00dflich-gelben Bl\u00fcten, die einen unverwechselbaren, leicht s\u00fc\u00dflichen Geruch verstr\u00f6men.<\/span><\/p>\n

Im August bzw. September<\/strong> bildet der Strauch anfangs rote, sp\u00e4ter schwarze Fr\u00fcchte aus, die wie kleine Beeren aussehen, bei denen es sich aber um Steinfr\u00fcchte handelt. W\u00e4hrend die Bl\u00fcten ungiftig sind und als Saft, zu S\u00fc\u00dfspeisen oder zur Trocknung f\u00fcr Tee geeignet sind, sind die Fr\u00fcchte unreif und roh giftig und k\u00f6nnen zu Verdauungsbeschwerden bzw. bei zu hoher Dosierung bzw. Vorerkrankungen gar bis zum Tod f\u00fchren.<\/span><\/p>\n

Ihr Gehalt an verschiedensten cyanogenen Glykosiden f\u00fchrt zu dieser Reaktion. Durch Erhitzung zerfallen diese Zuckerverbindungen, die Fr\u00fcchte werden bek\u00f6mmlich und sind f\u00fcr die Weiterverarbeitung nun bestens geeignet. Aus den \u201eHolunderbeeren\u201c kann man Marmelade, R\u00f6ster oder Saft<\/strong> herstellen.<\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7123″ alignment=“center“ animation=“Fade In“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ max_width=“100%“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Heilmittel, F\u00e4rbemittel, Lebensmittel<\/h2>\n

Holunder wird aufgrund seiner Eigenschaften vielseitig eingesetzt:<\/span><\/p>\n