{"id":7107,"date":"2022-05-11T16:43:33","date_gmt":"2022-05-11T14:43:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=7107"},"modified":"2024-05-22T14:52:07","modified_gmt":"2024-05-22T12:52:07","slug":"sollte-man-auf-chips-verzichten-oder-nicht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/sollte-man-auf-chips-verzichten-oder-nicht\/","title":{"rendered":"Sollte man auf Chips verzichten oder nicht?"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Was w\u00e4re ein gem\u00fctlicher Fernsehabend oder ein geselliger Abend mit Freunden ohne ein paar Snacks? Ob direkt aus der Packung oder in Sch\u00fcsseln dargeboten, greift man gerne zu salzigen Kartoffelchips<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

Vor allem bei sportlichen Gro\u00dfereignissen werden Millionen Tonnen Chips verzehrt. Allein in \u00d6sterreich betrug der Umsatz im Jahr 2022 im Segment Snack Food (hierzu z\u00e4hlen Chips, Kekse und diverse pikante Knabbereien) \u00fcber 300 Millionen Euro.<\/strong><\/span><\/p>\n

Wir haben uns mal genauer angesehen, wie dem Grundnahrungsmittel \u2013 der Kartoffel – der Siegeszug in der Snack-Welt gelang und wie gesund oder ungesund Kartoffelchips wirklich sind.<\/strong><\/span><\/p>\n

Der Kunde ist K\u00f6nig<\/h2>\n

Einer Legende nach wurden Mitte des 19. Jahrhunderts in einem US-amerikanischen Hotel<\/strong> die Kartoffelchips erfunden. Dort soll sich ein Gast mehrfach dar\u00fcber beschwert haben, dass die Bratkartoffeln zu dick sind.<\/strong><\/span><\/p>\n

Der Koch George Crum<\/strong> hat dann die Bratkartoffeln immer d\u00fcnner geschnitten<\/strong> und zubereitet, bis sie dann so d\u00fcnn und knusprig waren, dass man sie nicht mehr mit der Gabel essen konnte. Wahrscheinlich, um dem Gast eher eines auszuwischen, doch das Gegenteil war der Fall: Der Gast war begeistert<\/strong> von den knusprigen Bratkartoffeln.<\/span><\/p>\n

Die Kartoffelchips wurden anschlie\u00dfend im Restaurant dauerhaft angeboten. In \u00d6sterreich begann der salzige Snack seinen Siegeszug in den 1930er Jahren.<\/strong> Im Laufe der Jahrzehnte wurde die Herstellung industrialisiert und auch die Geschmacksvarianten wurden erweitert.<\/span><\/p>\n

Zu Beginn wurden die Chips naturbelassen angeboten, sp\u00e4ter gesalzen und heutzutage findet man verschiedenste Sorten und Geschmacksrichtungen, wie z.B. Bacon, Knoblauch oder Sour Cream.<\/span><\/p>\n

Ein Chip kommt selten allein<\/h2>\n

Die Zubereitung der Kartoffelchips<\/a> ist grunds\u00e4tzlich recht einfach. Zuerst werden die rohen Kartoffeln in d\u00fcnne Scheiben geschnitten, in Salzwasser gew\u00e4ssert, anschlie\u00dfend getrocknet und in Pflanzen\u00f6l gebacken. Dann l\u00e4sst man sie abtropfen und w\u00fcrzt sie je nach Geschmacksrichtung.<\/span><\/p>\n

Da den Kartoffeln fast zur G\u00e4nze das Wasser entzogen wird, sind die Chips luftdicht verpackt<\/strong> l\u00e4ngere Zeit haltbar. Die urspr\u00fcngliche Zubereitungsvariante wird am Schluss nur mit Salz gew\u00fcrzt. Kartoffelchips bestehen somit haupts\u00e4chlich aus Kohlenhydraten und Fett.<\/strong><\/span><\/p>\n

Beide N\u00e4hrstoffe dienen dem K\u00f6rper als Energiequelle, deren Zusammensetzung es so in der Natur kaum gibt. Beim Verzehr werden daher vor allem Areale im Gehirn angesprochen, die dem Belohnungszentrum<\/strong> zugeordnet werden.<\/span><\/p>\n

Das verleitet uns Menschen dazu, nicht nur so lange zu essen, bis wir satt sind, sondern die Chipspackung fast g\u00e4nzlich zu leeren. Und das auch, wenn wir keinen Hunger versp\u00fcren oder bereits satt sind.<\/span><\/p>\n

Gesund oder ungesund?<\/h2>\n

Kartoffelchips verf\u00fcgen \u00fcber eine hohe Energiedichte.<\/strong> Durchschnittlich haben 100g Chips ca. 530 Kilokalorien. Diese Menge enth\u00e4lt 50g Kohlenhydrate, 35g Fett, 6g Eiwei\u00df und jede Menge Salz.<\/span><\/p>\n

Handels\u00fcbliche Produkte haben ca. 1,5 – 2g Salz pro 100g Chips. Wer eine komplette Packung aufisst, erreicht damit die maximal empfohlene Tagesdosis von 6g Salz immer noch nicht. Der Ruf der Chips ist hier etwas schlechter als die Realit\u00e4t. Man darf aber nicht vergessen, dass man neben den Chips auch \u00fcber andere Nahrungsmittel t\u00e4glich Salz zuf\u00fchrt. Zu viel Salz beg\u00fcnstigt Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und wirkt sich auch nierensch\u00e4digend aus.\u00a0<\/span><\/p>\n

Beim Frittieren der Kartoffelchips entsteht durch die Br\u00e4unung Acrylamid<\/strong>, das im Verdacht steht, krebserregend zu sein. Daher sollte man besonders dunkle Chips nicht verzehren und auch allgemein auf die Verzehrmenge achten.<\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7109″ image_size=“full“ animation_type=“entrance“ animation=“Fade In“ animation_easing=“default“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=“center“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Die Dosis macht das Gift<\/h2>\n

Eine ausgewogene Ern\u00e4hrung hat gro\u00dfen Einfluss auf die Gesundheit und das Wohlbefinden. Fette Snacks, S\u00fc\u00dfes und Salziges sollte man daher selten und nur in geringen Mengen verzehren.<\/strong><\/span><\/p>\n

Wenn Chips nicht t\u00e4glich auf dem Speiseplan stehen, auf die Verzehrmenge geachtet wird und eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ern\u00e4hrungsweise im Vordergrund stehen, stellt der gelegentliche Genuss dieses Snacks kein Risiko dar.<\/strong><\/span><\/p>\n

Wir haben hier ein paar Tipps,<\/strong> mit denen es dir gelingt, beim Verzehr von Kartoffelchips Ma\u00df zu halten und ohne Reue zu genie\u00dfen:<\/span><\/p>\n

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  1. Grunds\u00e4tzlich: Chips nicht direkt aus der Verpackung essen!<\/strong> F\u00fclle sie dir in eine kleine Sch\u00fcssel und genie\u00dfe achtsam und bewusst. Iss Chips nicht nebenher, sondern nimm den Snack mit den Augen und Fingern bewusst wahr und achte auf den Geschmack im Mund.<\/span><\/li>\n
  2. Hinterfrage den Grund,<\/strong> warum du zu Chips greifst: Hast du Hunger? Bist du traurig oder m\u00f6chtest du dich belohnen? Oder wurdest du von der Werbung verf\u00fchrt? Wenn du die Ursache kennst, kannst du m\u00f6glicherweise dein Verhalten ver\u00e4ndern und k\u00fcnftig nur aus Genussgr\u00fcnden und nicht als Trostspender oder Langeweile zu Chips greifen.<\/span><\/li>\n
  3. Hast du Hei\u00dfhunger? Analysiere dein Essverhalten: Hast du heute schon etwas Vern\u00fcnftiges gegessen?<\/strong> Hast du regelm\u00e4\u00dfig gegessen? Bist du gestresst? Hei\u00dfhungerattacken lassen sich durch ausgewogene und regelm\u00e4\u00dfige Mahlzeiten vermeiden, da sich der Blutzuckerspiegel dadurch besser regulieren l\u00e4sst.<\/span><\/li>\n
  4. Kein Verbot aussprechen, denn das f\u00fchrt eher dazu, das Verlangen zu verst\u00e4rken. Der t\u00e4gliche Konsum von Kartoffelchips ist aus gesundheitlichen Gr\u00fcnden nicht zu empfehlen. Wenn du selten, aber daf\u00fcr achtsam genie\u00dft,<\/strong> wird der Genuss ein Besonderer sein.<\/span><\/li>\n
  5. Um Kartoffelchips aufzuwerten, kann man dazu auch gesunde Dips verzehren,<\/strong> wie z.B. frisch zubereitete Guacamole oder selbstgemachte Salsa.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    In einigen L\u00e4ndern rund um den Erdball werden Kartoffelchips gerne als Beilage verzehrt.<\/strong> Sie sind also nicht nur als Partysnack geeignet. Wir haben ein paar Rezeptideen zusammengesammelt, die aus dem beliebten Snack ganz neue Kreationen entstehen lassen und sich wunderbar als Resteverwertung eignen.<\/span>[\/vc_column_text][vc_column_text][\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“7110″ image_size=“full“ animation_type=“entrance“ animation=“Fade In“ animation_easing=“default“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=“center“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

    Bunter Blattsalat mit Camembert-Chips-Ecken<\/h2>\n

    Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/b><\/p>\n