{"id":7005,"date":"2021-11-10T09:04:04","date_gmt":"2021-11-10T08:04:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=7005"},"modified":"2026-10-14T14:55:12","modified_gmt":"2026-10-14T12:55:12","slug":"agavendicksaft-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/agavendicksaft-kueche\/","title":{"rendered":"Agavendicksaft: Geschmack, Verwendung und vier Rezepte"},"content":{"rendered":"[vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][vc_column_text]Agavendicksaft, auch Agavensirup oder Agavensaft genannt, ist ein S\u00fc\u00dfungsmittel aus der mexikanischen Agave. Er schmeckt s\u00fc\u00dfer als Honig und nach Karamell, l\u00f6st sich gut in kalten und warmen Fl\u00fcssigkeiten und ist in der veganen K\u00fcche eine beliebte pflanzliche Alternative zu Honig. Hier erf\u00e4hrst du, wie Agavendicksaft entsteht, wie du ihn verwendest und welche vier Rezepte besonders gut damit schmecken: Gurken-Limetten-Limonade, Pancakes, veganer Bohneneintopf und veganer Milchreis. Agavendicksaft findest du bei uns als <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/p\/bio-agavendicksaft-mild\/\">Agavendicksaft mild<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/p\/bio-agavendicksaft-dunkel\/\">Agavendicksaft dunkel<\/a>.<\/p>\n<h2>Was ist Agavendicksaft?<\/h2>\n<p>Agavendicksaft wird aus der mexikanischen Agave gewonnen. Der Saft wird der Pflanze entnommen, gefiltert und erhitzt, damit er eindickt. Er hat eine gelbliche bis goldene Farbe. Je l\u00e4nger er gekocht wird, desto dunkler wird er und desto intensiver schmeckt er nach Karamell.<\/p>\n<p>Weil Agavendicksaft s\u00fc\u00dfer schmeckt als gew\u00f6hnlicher Zucker, kannst du in Rezepten weniger davon einsetzen. Statt 100 g Zucker nimmst du zum Beispiel 75 ml Agavendicksaft.<\/p>\n<h2>Wann passt Agavendicksaft in der K\u00fcche?<\/h2>\n<ul>\n<li>Er ist sehr gut l\u00f6slich und eignet sich deshalb zum S\u00fc\u00dfen von Getr\u00e4nken und fl\u00fcssigen Speisen.<\/li>\n<li>Er ist eine pflanzliche Alternative zu Honig und passt zur veganen K\u00fcche.<\/li>\n<li>Er gibt Speisen und Getr\u00e4nken ein Karamellaroma.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Gut zu wissen: Agavendicksaft kommt aus Mexiko. Wer besonderen Wert auf regionale Zutaten legt, greift besser zu Honig aus der Region oder zu Obst als S\u00fc\u00dfe. Menschen mit Fructose-Unvertr\u00e4glichkeit sollten Agavendicksaft meiden. Und wie bei jedem S\u00fc\u00dfungsmittel gilt: Nimm ihn bewusst und in Ma\u00dfen. Mehr zum Thema S\u00fc\u00dfen liest du in den Beitr\u00e4gen <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/xylit-statt-zucker-ausprobieren\/\">Xylit statt Zucker ausprobieren<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/zucker-reduzieren-obst-alternative\/\">Zucker reduzieren mit Obst<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/honig-herkunft-sorten-rezepte\/\">Honig<\/a>.[\/vc_column_text][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][image_with_animation image_url=&#8220;7008&#8243; alignment=&#8220;center&#8220; animation=&#8220;Fade In&#8220; img_link_large=&#8220;yes&#8220; border_radius=&#8220;none&#8220; box_shadow=&#8220;none&#8220; max_width=&#8220;100%&#8220;][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][vc_column_text]\n<h2>S\u00fc\u00dfen mit Agavendicksaft: Vier Rezepte<\/h2>\n<p>Hier sind vier Rezeptideen, mit denen du dir und deinen Lieben den Tag vers\u00fc\u00dft.<\/p>\n<h3>Rezept: Gurken-Limetten-Limonade<\/h3>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr 1 Liter Limonade:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 EL Agavendicksaft<\/li>\n<li>2 Limetten<\/li>\n<li>1 Salatgurke<\/li>\n<li>1 Liter prickelndes Mineralwasser<\/li>\n<li>frische Minzbl\u00e4tter<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Salatgurke waschen, sch\u00e4len und im Standmixer cremig mixen. Alternativ in ein hohes Gef\u00e4\u00df f\u00fcllen und mit dem Stabmixer fein p\u00fcrieren.<\/li>\n<li>Das Gurkenp\u00fcree durch ein feines Sieb streichen und den Saft in einer Sch\u00fcssel auffangen.<\/li>\n<li>Die Limetten auspressen und den Saft mit Agavendicksaft und Gurkensaft verr\u00fchren.<\/li>\n<li>Mit Mineralwasser aufgie\u00dfen, kurz umr\u00fchren, in Gl\u00e4ser f\u00fcllen und mit Minzbl\u00e4ttern garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Zero-Waste-Tipp:<\/strong> Die Gurkenreste vermengst du mit griechischem Joghurt, Salz, Pfeffer und Dill zu einem Dip f\u00fcr gegrilltes Fleisch oder Fisch oder f\u00fcr Gem\u00fcsesticks.<\/p>\n<h3>Rezept: Pancakes mit Obst und Agavendicksaft<\/h3>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g glattes Mehl<\/li>\n<li>100 ml Milch oder unges\u00fc\u00dfter Pflanzendrink (zum Beispiel Hafer, Soja oder Mandel)<\/li>\n<li>100 g griechisches Joghurt<\/li>\n<li>5 g Backpulver<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>Pflanzen\u00f6l zum Ausbacken<\/li>\n<li>zus\u00e4tzlich: 200 g Obst nach Belieben, 2 bis 3 EL Agavendicksaft, 2 bis 3 EL gehackte N\u00fcsse und\/oder Samen<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Mehl, Milch, Eier, Backpulver und Joghurt im Standmixer cremig mixen oder mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verr\u00fchren. 10 Minuten quellen lassen.<\/li>\n<li>Pflanzen\u00f6l in einer Pfanne erhitzen, pro Pancake 1 bis 2 EL Teig hineingeben und beidseitig goldgelb backen. Die fertigen Pancakes warmhalten.<\/li>\n<li>Obst waschen, bei Bedarf sch\u00e4len, entkernen und klein schneiden.<\/li>\n<li>Die Pancakes auf vorgew\u00e4rmten Tellern anrichten, mit Obst und N\u00fcssen oder Samen garnieren, mit Agavendicksaft betr\u00e4ufeln und warm genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n[\/vc_column_text][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][image_with_animation image_url=&#8220;7009&#8243; alignment=&#8220;center&#8220; animation=&#8220;Fade In&#8220; img_link_large=&#8220;yes&#8220; border_radius=&#8220;none&#8220; box_shadow=&#8220;none&#8220; max_width=&#8220;100%&#8220;][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][vc_column_text]\n<h3>Rezept: Veganer Bohneneintopf mit Couscous<\/h3>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 ml Gem\u00fcsesuppe<\/li>\n<li>100 g Couscous<\/li>\n<li>2 rote Spitzpaprika<\/li>\n<li>2 bis 3 EL Agavendicksaft<\/li>\n<li>1 Dose gro\u00dfe wei\u00dfe Bohnen<\/li>\n<li>1 Dose gest\u00fcckelte Tomaten<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzk\u00fcmmel, frisch gehackte Petersilie<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Couscous mit 100 ml hei\u00dfer Gem\u00fcsesuppe \u00fcbergie\u00dfen und 5 bis 10 Minuten zugedeckt quellen lassen.<\/li>\n<li>Paprika waschen, entkernen und klein w\u00fcrfeln. Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Die Bohnen abgie\u00dfen und abtropfen lassen.<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen hohen Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch 1 bis 2 Minuten glasig d\u00fcnsten. Paprika zuf\u00fcgen und 2 Minuten mitbraten.<\/li>\n<li>Bohnen, Tomaten und 100 ml Gem\u00fcsesuppe zuf\u00fcgen, verr\u00fchren, mit Salz, Pfeffer und Kreuzk\u00fcmmel w\u00fcrzen, Agavendicksaft zugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze 5 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n<li>Petersilie waschen, trocken sch\u00fctteln und fein hacken.<\/li>\n<li>Den Couscous mit einer Gabel auflockern, auf zwei tiefe Teller verteilen, den Eintopf dazugeben, mit Petersilie garnieren und warm genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Tipp zum Verfeinern:<\/strong> 1 bis 2 EL unges\u00fc\u00dftes Natur-Sojajoghurt passen gut dazu, f\u00fcr Sch\u00e4rfe etwas Chili.<\/p>\n<h3>Rezept: Veganer Milchreis mit Apfel und Zimt<\/h3>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>450 ml unges\u00fc\u00dfter Mandeldrink<\/li>\n<li>150 g Risottoreis<\/li>\n<li>150 g unges\u00fc\u00dftes Sojajoghurt (Natur oder Vanille)<\/li>\n<li>50 ml Agavendicksaft<\/li>\n<li>2 \u00c4pfel<\/li>\n<li>2 TL gemahlener Ceylon-Zimt<\/li>\n<li>1 TL Kokos\u00f6l<\/li>\n<li>Mark einer Vanilleschote<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Kokos\u00f6l in einem Topf erhitzen, Risottoreis zuf\u00fcgen und 1 bis 2 Minuten anschwitzen.<\/li>\n<li>Die Vanilleschote der L\u00e4nge nach halbieren und das Mark auskratzen.<\/li>\n<li>Den Reis mit Mandeldrink abl\u00f6schen, Vanillemark zuf\u00fcgen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten k\u00f6cheln lassen, dabei gelegentlich umr\u00fchren. Ist der Reis nicht gar, etwas Wasser zugeben.<\/li>\n<li>Den Topf vom Herd nehmen, 30 ml Agavendicksaft und das Sojajoghurt einr\u00fchren und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.<\/li>\n<li>Die \u00c4pfel waschen, entkernen, in etwa 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden und in einer Pfanne ohne \u00d6l mit 20 ml Agavendicksaft anbraten.<\/li>\n<li>Den Milchreis auf zwei tiefe Teller oder Schalen verteilen, mit den Apfelst\u00fccken garnieren und mit Zimt bestreuen.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Tipp f\u00fcr unterwegs:<\/strong> Den Milchreis in Einweckgl\u00e4ser f\u00fcllen, die Apfelst\u00fccke dar\u00fcberschichten, mit Zimt bestreuen, verschlie\u00dfen und k\u00fchl lagern. So hast du ihn auch im B\u00fcro, in der Schule oder unterwegs dabei. Den L\u00f6ffel nicht vergessen.<\/p>\n<p>Agavendicksaft ist in der K\u00fcche vielseitig einsetzbar und eine gute Alternative zu Honig. Probiere ihn aus und lass dir mit dem Nektar Mexikos den Tag vers\u00fc\u00dfen. Mehr Eintopf-Ideen findest du im Beitrag <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/huelsenfruechte-omas-eintopf\/\">H\u00fclsenfr\u00fcchte: Omas Eintopf<\/a>.<\/p>\n<p>Die Zutaten bringen wir dir: Mit einem <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/c\/kisterl\/rezeptkisterl\/\">Rezeptkisterl<\/a> kommen Rezept und Zutaten zusammen, in Graz bis 12 Uhr bestellt, am selben Abend geliefert.<\/p>\n<h2>H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n<h3>Wie schmeckt Agavendicksaft?<\/h3>\n<p>S\u00fc\u00df und karamellig, s\u00fc\u00dfer als Honig. Je l\u00e4nger er gekocht wurde, desto dunkler und intensiver ist der Geschmack.<\/p>\n<h3>Wie viel Agavendicksaft ersetzt 100 g Zucker?<\/h3>\n<p>Als Richtwert gen\u00fcgen 75 ml.<\/p>\n<h3>Ist Agavendicksaft vegan?<\/h3>\n<p>Ja, er ist ein pflanzliches Produkt und wird in der veganen K\u00fcche oft statt Honig verwendet.<\/p>\n<h3>Woher kommt Agavendicksaft?<\/h3>\n<p>Aus der Agave, die vorwiegend in Mexiko angebaut wird.<\/p>\n<p>Aktualisiert im Oktober 2026.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; 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