{"id":6976,"date":"2021-09-16T11:54:31","date_gmt":"2021-09-16T09:54:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=6976"},"modified":"2026-10-14T14:56:04","modified_gmt":"2026-10-14T12:56:04","slug":"wie-und-wofuer-du-flohsamen-in-deiner-kueche-einsetzen-kannst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/wie-und-wofuer-du-flohsamen-in-deiner-kueche-einsetzen-kannst\/","title":{"rendered":"Flohsamen in der K\u00fcche: Tipps und drei Rezepte"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ overlay_strength=“0.3″ shape_divider_position=“bottom“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_link_target=“_self“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Flohsamen sind kleine Samen einer Wegerich-Art, die in Fl\u00fcssigkeit stark aufquellen und dabei eine gelartige Konsistenz bekommen. In der K\u00fcche binden sie Teig, Pudding und Fruchtmus, ganz ohne Mehl, Ei oder Gelatine. Wir erkl\u00e4ren dir, was Flohsamen sind, wie du sie verwendest, und haben drei Rezepte f\u00fcr dich.<\/span><\/p>\n

Neben Leinsamen und Chiasamen<\/a> sind Flohsamen in den letzten Jahren in vielen K\u00fcchen angekommen. Vor allem beim Backen ohne Weizen und in der veganen K\u00fcche sind sie beliebt.<\/span><\/p>\n

Was sind Flohsamen?<\/h2>\n

Flohsamen stammen vom Indischen Flohsamen (Plantago ovata), einer Pflanze aus der Familie der Wegerichgew\u00e4chse. Angebaut wird sie vor allem in Indien und Pakistan. Ihren Namen haben die Samen von ihrer Form und Farbe: Sie sind klein, l\u00e4nglich und rotbraun wie ein Floh.<\/span><\/p>\n

Flohsamen haben kaum Eigengeschmack und eine stark quellende Eigenschaft.<\/strong> In Verbindung mit Fl\u00fcssigkeit werden sie gelartig und binden ein Vielfaches ihres Gewichts an Wasser.<\/span><\/p>\n

Flohsamen oder Flohsamenschalen?<\/h2>\n

Im Handel gibt es ganze Flohsamen, Flohsamenschalen und gemahlene Flohsamenschalen. Die Schalen quellen besonders stark und werden am h\u00e4ufigsten zum Backen und Binden verwendet. Ganze Samen mahlst du f\u00fcr Rezepte am besten im M\u00f6rser oder in der K\u00fcchenmaschine.<\/span><\/p>\n

Wie verwende ich Flohsamen richtig?<\/h2>\n

Wichtig ist, Flohsamen immer mit ausreichend Fl\u00fcssigkeit quellen zu lassen<\/strong> und beim Essen genug zu trinken. R\u00fchre sie z\u00fcgig ein, sonst bilden sich Kl\u00fcmpchen. Nach 10 bis 15 Minuten haben sie ihre volle Bindekraft erreicht.<\/span><\/p>\n

Luftdicht, dunkel und k\u00fchl gelagert sind Flohsamen bis zu zwei Jahre haltbar.<\/strong><\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“6978″ alignment=“center“ animation=“Fade In“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ max_width=“100%“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Pizzarolle ohne Mehl<\/h3>\n

Zutaten f\u00fcr 2-3 Portionen:<\/b><\/p>\n

F\u00fcr den Teig:<\/b><\/p>\n