{"id":6951,"date":"2021-07-21T11:56:12","date_gmt":"2021-07-21T09:56:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=6951"},"modified":"2021-07-21T11:56:12","modified_gmt":"2021-07-21T09:56:12","slug":"alternativen-zu-salz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/alternativen-zu-salz\/","title":{"rendered":"Alternativen zu Salz"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ overlay_strength=“0.3″ shape_divider_position=“bottom“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_link_target=“_self“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Was w\u00e4re eine Speise ohne Salz? W\u00fcrde sie genauso gut schmecken? Wahrscheinlich schon, doch Geschm\u00e4cker sind nat\u00fcrlich verschieden. Dennoch ist Salz ein wichtiges Lebensmittel, das wir in geringen Dosen unserem K\u00f6rper zuf\u00fchren sollten.<\/span><\/p>\n

Doch Herr und Frau \u00d6sterreicher essen h\u00e4ufig zu viel davon<\/strong>, obwohl es an geschmacklichen Alternativen nicht mangelt. In diesem Beitrag widmen wir der Vielfalt von W\u00fcrzmitteln und Salzalternativen<\/strong>, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken.<\/span><\/p>\n

Wie m\u00f6chten Sie zahlen? Mit Salz!<\/h2>\n

Klingt komisch, ist aber so. Fr\u00fcher war Salz ein sehr beliebtes Handelsmittel<\/strong> und machte einige Kaufmannsfamilien reich. Der Abbau in den Salzbergwerken war beschwerlich und auch der Transport war aufwendig. Die Gewinnung von Meersalz wird auch heute noch so betrieben, wie vor Hunderten von Jahren.<\/span><\/p>\n

Heutzutage ist aufgrund der Industrialisierung Salz in gro\u00dfen Mengen abbaubar und im Handel zu g\u00fcnstigen Preisen erh\u00e4ltlich. Damit es jedoch leichter dosierbar ist, werden chemische Zus\u00e4tze beigemischt, sogenannte Rieselhilfen.<\/span><\/p>\n

Salz \u2013 Ein Lebenselixier<\/h2>\n

Salz ist mehr als nur ein W\u00fcrzmittel<\/strong>, es ist wichtig f\u00fcr zahlreiche Funktionen im K\u00f6rper. Es liefert wichtige Mineralstoffe, reguliert den Wasserhaushalt im K\u00f6rper, hat Einfluss auf die Gewebespannung, ist wichtig f\u00fcr Reiz\u00fcbertragung von Nerven- und Muskelzellen und beeinflusst den Knochenaufbau. Doch zu viel Salz kann negative Einfl\u00fcsse auf die Gesundheit haben.<\/span><\/p>\n

So steigt beispielsweise das Risiko an Bluthochdruck oder Arteriosklerose zu erkranken um ein Vielfaches. Auch das Risiko eines Herzinfarkts oder Nierenversagens nimmt stark zu. Die Dosis macht also das Gift.<\/span><\/p>\n

Die WHO empfiehlt Erwachsenen einen Verzehr von nur 5 Gramm Salz pro Tag<\/strong>. Dabei ist zu beachten, dass Salz bereits in Lebensmitteln, wie z.B. Brot und Geb\u00e4ck, Milch und Milchprodukten und in Fleisch- und Wurstwaren, etc. enthalten ist. Speziell Fertig- und Teilfertigprodukte sind stark gew\u00fcrzt.<\/span><\/p>\n

Beim Verzehr dieser Produkte \u00fcberschreitet man sehr leicht die maximale Tagesempfehlung. Um den Salzkonsum zu reduzieren, sollte man m\u00f6glichst oft Speisen selbst frisch zubereiten und Salz durch Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter ersetzen.<\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“6957″ alignment=“center“ animation=“Fade In“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ max_width=“100%“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Gew\u00fcrze \u2013 Die geschmackliche Vielfalt<\/h2>\n

Um einer Speise besonderen Geschmack zu verleihen, sollte man nicht nur mit Liebe kochen, sondern auch verschiedenste Kr\u00e4uter, Gew\u00fcrze oder auch Gew\u00fcrzmischungen verwenden. Viele Gew\u00fcrze kommen bereits seit Jahrtausenden zum Einsatz, da sie nicht nur gut schmecken, sondern auch positive Einfl\u00fcsse auf die Gesundheit haben.<\/span><\/p>\n

Folgende Gew\u00fcrze k\u00f6nnen deinen Speisen eine besondere W\u00fcrze verleihen und erleichtern die Reduktion des Salzkonsums:<\/span>[\/vc_column_text][nectar_icon_list color=“default“ direction=“vertical“ icon_size=“small“ icon_style=“no-border“][nectar_icon_list_item icon_type=“icon“ title=“List Item“ id=“1626859261-1-79″ tab_id=“1626859921213-6″ header=“Anis“ text=“Es ist nicht nur ein Gew\u00fcrz, das man zu Schnaps verarbeitet. Mit Anis kann man S\u00fc\u00dfspeisen, Curry oder Porridge w\u00fcrzen. Es wirkt schleiml\u00f6send, beruhigt den Magen-Darm-Trakt und regt die Verdauung an.“ icon_fontawesome=“fa fa-check“] [\/nectar_icon_list_item][nectar_icon_list_item icon_type=“icon“ title=“List Item“ id=“1626859261-2-0″ tab_id=“1626859921264-1″ header=“Ceylon-Zimt“ text=“Diese Zimt-Sorte enth\u00e4lt kaum Cumarin, weshalb sie sehr vertr\u00e4glich ist. Zimt wirkt sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus, enth\u00e4lt Kalium und jede Menge Antioxidantien. Er ist bestens geeignet, um S\u00fc\u00dfspeisen zu verfeinern, passt hervorragend zu Apfel, Birne und N\u00fcssen und verleiht Kaffee eine orientalische Note.“ icon_fontawesome=“fa fa-check“] [\/nectar_icon_list_item][nectar_icon_list_item icon_type=“icon“ title=“List Item“ id=“1626860458697-0-6″ tab_id=“1626860458699-8″ icon_fontawesome=“fa fa-check“ header=“Chili“ text=“Scharfe Paprika werden getrocknet und vermahlen oder als Flocken abgepackt. Es dient als Hauptgew\u00fcrz von Chili con Carne. Die enthaltenen Scharfstoffe (Capsaicinoide) erregen die Schmerz- und W\u00e4rmerezeptoren der Schleimh\u00e4ute und bewirken so eine verst\u00e4rkte Durchblutung. Speziell an kalten Tagen w\u00e4rmt uns dieses Gew\u00fcrz von innen und regt zus\u00e4tzlich den Stoffwechsel an.“][\/nectar_icon_list_item][nectar_icon_list_item icon_type=“icon“ title=“List Item“ id=“1626860499648-0-8″ tab_id=“1626860499650-6″ icon_fontawesome=“fa fa-check“ header=“Fenchel“ text=“Fenchelknollen lassen sich wunderbar zu Salat, Gem\u00fcsegerichten oder als Beilage zubereiten. Mit Fenchelsamen kann man sowohl Fleisch- und Fischgerichte w\u00fcrzen, als auch Tee zubereiten. Auch selbstgebackenes Brot und Eint\u00f6pfe lassen sich wunderbar damit verfeinern. Fenchel wirkt krampfl\u00f6send und hat, wie auch Anis, beruhigenden Einfluss auf den Magen-Darm-Trakt. Wenn man nach dem Essen Fenchelsamen zerkaut, dienen sie als Munderfrischer.“][\/nectar_icon_list_item][nectar_icon_list_item icon_type=“icon“ title=“List Item“ id=“1626860533587-0-1″ tab_id=“1626860533589-1″ icon_fontawesome=“fa fa-check“ header=“Koriander“ text=“Sowohl das frische Kraut als auch die Samen verfeinern Eint\u00f6pfe, Currys und Fischgerichte. Bereits im alten \u00c4gypten wurden Koriandersamen als Heilpflanze verwendet. Koriander hat appetitanregende, verdauungsf\u00f6rdernde und krampfl\u00f6sende Eigenschaften. Vermahlene Koriandersamen eignen sich hervorragend als Gew\u00fcrz f\u00fcr Brot und Geb\u00e4ck und machen Gerichte mit H\u00fclsenfr\u00fcchten vertr\u00e4glicher.“][\/nectar_icon_list_item][nectar_icon_list_item icon_type=“icon“ title=“List Item“ id=“1626860572633-0-1″ tab_id=“1626860572635-6″ icon_fontawesome=“fa fa-check“ header=“Kreuzk\u00fcmmel“ text=“Wird bereits seit Jahrtausenden verwendet und ist in zahlreichen Gew\u00fcrzmischungen enthalten. Kreuzk\u00fcmmel verleiht Gerichten einen intensiven, unverwechselbaren Geschmack. Er beruhigt den Magen-Darm-Trakt und eignet sich vor allem als Gew\u00fcrz f\u00fcr Speisen mit H\u00fclsenfr\u00fcchten, wie z.B. Curry, Chili con Carne oder Falafel.“][\/nectar_icon_list_item][nectar_icon_list_item icon_type=“icon“ title=“List Item“ id=“1626860620432-0-0″ tab_id=“1626860620435-0″ icon_fontawesome=“fa fa-check“ header=“Lorbeer“ text=“Die Gew\u00fcrzbl\u00e4tter verfeinern Suppen, Eint\u00f6pfe und Fleischgerichte und dienen als W\u00fcrze f\u00fcr eingelegte Gurken. Sie haben eine antibakterielle Wirkung und unterst\u00fctzen das Immunsystem.“][\/nectar_icon_list_item][nectar_icon_list_item icon_type=“icon“ title=“List Item“ id=“1626860652292-0-10″ tab_id=“1626860652294-9″ icon_fontawesome=“fa fa-check“ header=“Majoran“ text=“Dabei handelt es sich um ein sehr geschmacksintensives Gew\u00fcrz, das sich wunderbar zu Kartoffelgerichten, Eint\u00f6pfen, Suppen und H\u00fclsenfr\u00fcchten eignet. Majoran enth\u00e4lt viele Gerb- und Bitterstoffe, die die Produktion der Magens\u00e4fte anregen und somit verdauungsf\u00f6rdernd wirkt.“][\/nectar_icon_list_item][nectar_icon_list_item icon_type=“icon“ title=“List Item“ id=“1626860669566-0-0″ tab_id=“1626860669567-8″ icon_fontawesome=“fa fa-check“ header=“Nelken“ text=“Dieses Gew\u00fcrz l\u00e4sst sich vielseitig einsetzen und verleiht vor allem Eint\u00f6pfen und Suppen ein besonderes Aroma. Nicht nur Lebkuchen, Punsch und Weihnachtsgeb\u00e4ck l\u00e4sst sich wunderbar damit verfeinern, auch Porridge oder Curry kann man damit w\u00fcrzen. Gew\u00fcrznelken werden auch verdauungsanregende Eigenschaften zugesprochen, sie sollen auch eine positive Wirkung auf Leber und Magen haben.“][\/nectar_icon_list_item][nectar_icon_list_item icon_type=“icon“ title=“List Item“ id=“1626860706129-0-5″ tab_id=“1626860706130-3″ icon_fontawesome=“fa fa-check“ header=“Oregano“ text=“Es ist nicht nur DAS Gew\u00fcrz f\u00fcr s\u00fcdl\u00e4ndische Speisen, wie z.B. Pizza, Pasta und Salat. Er l\u00e4sst sich auch wunderbar zum Verfeinern von Fisch- und Fleischgerichten verwenden. Auch beim Einmachen kann man dem Gem\u00fcse durch Zugabe von Oregano eine spezielle W\u00fcrze verleihen. Frischer Oregano enth\u00e4lt eine Menge Vitamin C. Auch die getrocknete Variante hat eine positive Wirkung auf die Gesundheit, da er antibakterielle Eigenschaften hat und Verdauungsbeschwerden lindern kann.“][\/nectar_icon_list_item][nectar_icon_list_item icon_type=“icon“ title=“List Item“ id=“1626860732604-0-10″ tab_id=“1626860732606-3″ icon_fontawesome=“fa fa-check“ header=“Pfeffer“ text=“Er ist DAS W\u00fcrzmittel f\u00fcr den t\u00e4glichen Gebrauch. Damit kann man allen Speisen eine spezielle Sch\u00e4rfe verleihen, die jedoch etwas milder als Chili oder Cayenne-Pfeffer ist. Egal ob Eigerichte, Fisch- oder Fleischgerichte, Eint\u00f6pfe, Suppen oder ein einfaches K\u00e4sebrot \u2013 ohne Pfeffer schmecken diese Gerichte nur halb so gut. Aufgrund der Sch\u00e4rfe hat dieses Gew\u00fcrz auch positive Wirkung auf den Verdauungstrakt. Es regt den Stoffwechsel an, w\u00e4rmt und hat appetit- und verdauungsf\u00f6rdernde Eigenschaften.“][\/nectar_icon_list_item][nectar_icon_list_item icon_type=“icon“ title=“List Item“ id=“1626860757393-0-10″ tab_id=“1626860757395-0″ icon_fontawesome=“fa fa-check“ header=“Rosmarin“ text=“Dieses Gew\u00fcrz verfeinert vor allem Gegrilltes. Es passt hervorragend zu Wild-, Lamm- und Ziegenfleisch und verleiht Fisch- und Gem\u00fcsegerichten eine spezielle Note. Es hat verdauungs- und durchblutungsf\u00f6rdernde Eigenschaften und wirkt antibakteriell.“][\/nectar_icon_list_item][nectar_icon_list_item icon_type=“icon“ title=“List Item“ id=“1626860783779-0-0″ tab_id=“1626860783780-2″ icon_fontawesome=“fa fa-check“ header=“Thymian“ text=“Meist wird dieses Gew\u00fcrz zusammen mit Majoran verwendet. Thymian eignet sich sehr gut zum W\u00fcrzen von Eint\u00f6pfen, Curry und Suppen. Dieses Gew\u00fcrz lindert Erk\u00e4ltungskrankheiten, wirkt geistesanregend und hebt die Laune.“][\/nectar_icon_list_item][\/nectar_icon_list][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“6958″ alignment=“center“ animation=“Fade In“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ max_width=“100%“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Suppenw\u00fcrze ohne Salz<\/h2>\n

Um Salz einzusparen kann man Suppenw\u00fcrze auch selbst zubereiten<\/strong>. Der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall, da sie gut getrocknet mehrere Monate haltbar ist.<\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/b><\/p>\n