{"id":6715,"date":"2020-09-30T12:17:22","date_gmt":"2020-09-30T10:17:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=6715"},"modified":"2020-09-30T14:05:57","modified_gmt":"2020-09-30T12:05:57","slug":"frische-ideen-kuerbis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/frische-ideen-kuerbis\/","title":{"rendered":"Frische Ideen f\u00fcr die K\u00fcrbiszeit"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ overlay_strength=“0.3″ shape_divider_position=“bottom“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_link_target=“_self“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Jedes Jahr zu Herbstbeginn pr\u00e4sentieren sich gro\u00dfe Fr\u00fcchte in verschiedensten Oranget\u00f6nen. Es ist die Zeit der K\u00fcrbisse. Ungef\u00e4hr 800 verschiedene K\u00fcrbissorten<\/strong> sind bekannt. Sie wurden bereits vor 8000-10000 Jahren vor Christus gez\u00fcchtet und stammen urspr\u00fcnglich aus Mittel- und S\u00fcdamerika.<\/span><\/p>\n

Vor allem in w\u00e4rmeren bis gem\u00e4\u00dfigten Klimazonen werden K\u00fcrbisse angebaut. Bereits im 16. Jahrhundert fand der K\u00fcrbis<\/a> den Weg nach Europa und wurde von der europ\u00e4ischen Bev\u00f6lkerung rasch angenommen, da bereits K\u00fcrbisgew\u00e4chse wie Gurke und Melonen bekannt waren.<\/span><\/p>\n

Der K\u00fcrbis liebt sonnige, gesch\u00fctzte Standorte<\/strong> und ben\u00f6tigt einen feuchten Humusboden, vorzugsweise Sand- oder Lehmboden. Der S\u00fcden \u00d6sterreichs<\/strong> bietet mit vielen Sonnenstunden und feuchten B\u00f6den f\u00fcr dieses Gem\u00fcse ideale Bedingungen<\/strong>.<\/span><\/p>\n

K\u00fcrbisse z\u00e4hlen zu den Gem\u00fcsesorten mit den gr\u00f6\u00dften Fr\u00fcchten. Sie sind einj\u00e4hrige krautige Pflanzen, die starkzehrend sind und daher n\u00e4hrstoffreiche B\u00f6den ben\u00f6tigen. Speziell in der N\u00e4he des Kompostes f\u00fchlt sich die K\u00fcrbispflanze sehr wohl.<\/span><\/p>\n

Allgemein bestehen K\u00fcrbisse zu 90% aus Wasser<\/strong> und das Fruchtfleisch erh\u00e4lt seine Farbe durch Carotinoide. Er enth\u00e4lt viel Beta-Carotin, eine Vorstufe des Vitamin A. K\u00fcrbisse sind kalorienarm, daher ideal f\u00fcr Figurbewusste und \u00fcberzeugen durch ihren s\u00fc\u00dflichen Geschmack. In den Kernen ist ein Gro\u00dfteil der Vitamine und Mineralstoffe enthalten, als auch Proteine und wertvolle Fette.<\/span><\/p>\n

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Wenn es bitter schmeckt, Finger weg!<\/h2>\n

Bitterschmeckende K\u00fcrbisse sollten keinesfalls verzehrt werden. Giftige Bitterstoffe namens Cucurbitacine<\/strong> k\u00f6nnen weder durch Kochen noch durch Gefrieren zerst\u00f6rt werden und greifen Magen- und Darmschleimhaut an. Die Vergiftungen k\u00f6nnen schlimmstenfalls bis zum Tod f\u00fchren. Vor allem bei selbstgezogenen Samen oder Kreuzungen mit anderen K\u00fcrbisarten, wie z.B. die Zucchini kann der Gehalt an Cucurbitacinen erh\u00f6ht werden. Hier ist also Vorsicht geboten!<\/span><\/p>\n

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Vom \u00d6l zu Spaghetti<\/h2>\n