{"id":6636,"date":"2020-07-06T10:30:43","date_gmt":"2020-07-06T08:30:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=6636"},"modified":"2020-07-22T09:54:55","modified_gmt":"2020-07-22T07:54:55","slug":"wunderknolle-suesskartoffel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/wunderknolle-suesskartoffel\/","title":{"rendered":"Wunderknolle S\u00fc\u00dfkartoffel"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ overlay_strength=“0.3″ shape_divider_position=“bottom“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_link_target=“_self“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]S\u00fc\u00dfkartoffeln schmecken nicht nur ausgezeichnet, sondern sie z\u00e4hlen au\u00dferdem zu den n\u00e4hrstoffreichsten Gem\u00fcsesorten<\/strong>. Obwohl sich im Name der S\u00fc\u00dfkartoffel das Wort Kartoffel befindet, hat die S\u00fc\u00dfkartoffel recht wenig mit der normalen Kartoffel gemein. S\u00fc\u00dfkartoffeln werden dem Windengew\u00e4chsen und somit dem Wurzelgem\u00fcse zugeordnet, wie auch R\u00fcben, Karotten, Radieschen, Knollensellerie oder auch Rote Beete und nicht wie Kartoffeln den Nachtschattengew\u00e4chsen.<\/span><\/p>\n

Wissenswertes \u00fcber S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/span><\/h2>\n

Urspr\u00fcnglich stammen S\u00fc\u00dfkartoffeln aus S\u00fcdamerika, die gemeinsam mit Christoph Kolumbus den Weg nach Europa fanden<\/strong>. In der heutigen Zeit wird sie haupts\u00e4chlich in China, Tansania, Israel, Nigeria und S\u00fcdamerika in gro\u00dfen Mengen kultiviert \u2013 knapp 120 Tonnen pro Jahr. Auch in \u00d6sterreich und Deutschland k\u00f6nnen bestimmte Sorten angebaut und geerntet werden \u2013 die heimische Produktion steigt stetig an. Die n\u00e4hrstoffreiche Knolle ist auch unter Batate, Knollenwinde oder wei\u00dfe Kartoffel bekannt und in orange, rot oder lila erh\u00e4ltlich.<\/span><\/p>\n

Unterschiede zur herk\u00f6mmlichen Kartoffel?<\/span><\/h3>\n

Anders wie normale Kartoffeln kann die S\u00fc\u00dfkartoffel bis zu 30 cm lang<\/strong> und mehrere Kilogramm schwer werden. Im K\u00fchlschrank sollte sie im weniger kalten Bereich gelagert werden und auch hier ist sie nur wenige Tage haltbar. Ein weitere Unterschied? S\u00fc\u00dfkartoffeln k\u00f6nnen sogar roh gegessen werden und erinnern geschmacklich sehr an Karotten. Normale Kartoffeln sollten roh nicht gegessen werden – warum, erf\u00e4hrst du <\/span>hier<\/span><\/a>. <\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“6639″ alignment=“center“ animation=“Fade In“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ max_width=“100%“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Ein n\u00e4hrstoffreiches Wurzelgem\u00fcse<\/span><\/h3>\n

Die S\u00fc\u00dfkartoffel weist eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen auf, ist reich an Ballaststoffen und enth\u00e4lt weniger als 0,1g Fett auf 100g Lebensmittel.<\/strong> Zu den Vitaminen z\u00e4hlen Vitamin A, Beta Carotin, Vitamin E, K, B1, B2 und B6. Mineralstoffe wie Natrium, Kalzium, Magnesium, Zink, Kupfer, Mangan und Eisen runden das N\u00e4hrstoffpaket ab.<\/span><\/p>\n

Welche gesundheitlichen Vorteile hat die S\u00fc\u00dfkartoffel?<\/span><\/h2>\n

S\u00fc\u00dfkartoffeln haben die Eigenschaft den Cholesterinspiegel auf nat\u00fcrliche Weise zu senken, st\u00e4rken das Immunsystem und Herz, wirken entz\u00fcndungshemmend und sind wie alle Gem\u00fcsesorten basisch. Ebenso wurde bei einem regelm\u00e4\u00dfigen Verzehr ein positiver Effekt auf Arteriosklerose, Rheuma, Krebs und Parkinson festgestellt. Stress soll sich ebenfalls vermindern und die Verdauung wird optimiert.<\/span><\/p>\n

Einsatz von S\u00fc\u00dfkartoffeln in der K\u00fcche<\/span><\/h3>\n

S\u00fc\u00dfkartoffeln eignen sich f\u00fcr eine Vielzahl an Gerichten<\/strong> \u2013 Aufl\u00e4ufe, Bratkartoffeln, Salate, Pommes, Chips, in Suppen, Curry\u2019s, als Kartoffelp\u00fcree oder verarbeitet in Brot oder Kuchen.<\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“6638″ alignment=“center“ animation=“Fade In“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ max_width=“100%“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

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S\u00fc\u00dfkartoffel-Kichererbsen-Curry\u00a0<\/span><\/h2>\n

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen\u00a0<\/span><\/h3>\n