Viele schneiden den gr\u00fcnen Teil des Porrees ab und verwenden nur das Wei\u00dfe. Dabei ist der gr\u00fcne Lauch nicht gesundheitssch\u00e4dlich. Im Gegenteil: Er enth\u00e4lt 300 mal mehr Beta-Carotin als der wei\u00dfe Teil. Beta-Carotin wird vom K\u00f6rper in Pro-Vitamin A umgewandelt. Es ist antioxidativ und kann das Krebsrisiko senken. Es beugt Herzerkrankungen vor, sorgt f\u00fcr eine geschmeidige Haut und kommt deinen Haaren zugute. Nicht zuletzt wird es zur Aufrechterhaltung deiner Sehkraft ben\u00f6tigt. Viele gute Gr\u00fcnde, den gr\u00fcnen Teil des Lauchs zuk\u00fcnftig nicht mehr abzuschneiden.<\/p>\n
Nein, du kannst Spargel ohne weiteres auch roh essen. Mancher schw\u00f6rt auf rohen Spargel als Zutat im Salat, aber den typischen Geschmack entwickelt Spargel erst wenn er gekocht wird.[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“6529″ alignment=“center“ animation=“Fade In“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ max_width=“100%“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n
Bevor Kolumbus in die neue Welt aufbrach, waren Nachtschattengew\u00e4chse bei uns unbekannt. Zur Familie der Nachtschattengew\u00e4chse geh\u00f6ren \u00fcber 2000 Arten und manche sind nicht einfach nur genie\u00dfbar, sondern auch gesund. Die Bekanntesten sind Kartoffeln, Tomaten, Auberginen und Paprika<\/strong>. Gem\u00fcse also, das bei den meisten von uns seinen festen Platz auf der Einkaufsliste hat.<\/p>\n Nachtschattengew\u00e4chse sind beliebt, denn sie schmecken lecker und verf\u00fcgen \u00fcber viele gesunde Inhaltsstoffe. So ist die Tomate reich an Vitamin C, Mineralstoffen und Spurenelementen<\/strong>, au\u00dferdem hat sie nur wenig Kalorien. Die Kartoffel verf\u00fcgt \u00fcber viele Vitamine darunter B1, B2, B5 und B6, Ballaststoffe, die die Verdauung anregen, Mineralstoffe und essentielle Aminos\u00e4uren. Auch die Paprika hat viele Vitamine und Mineralstoffe.<\/p>\n Die Aubergine<\/strong> kann durch ihre fettl\u00f6slichen Ballaststoffe sch\u00e4dliches LDL-Cholesterin binden<\/strong> und wirkt durch die enthaltene Kaffees\u00e4ure antimikrobiell und antioxidativ. Die vielen guten Eigenschaften machen Nachtschattengew\u00e4chse so beliebt.<\/p>\n Neben diesen gesunden Inhaltsstoffen beinhalten alle diese Pflanzen aber auch leicht giftige Alkaloide, Lektine und Calcitriol<\/strong>. Alkaloide, wie das Solanin der Kartoffel, k\u00f6nnen bei chronisch \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Verzehr, auch wenn es nicht zu einer akuten Solaninvergiftung kommt, die Darmwand sch\u00e4digen. Das Hormon Calcitriol wird normalerweise von der Niere hergestellt.<\/p>\n Die Aufnahme durch \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Verzehr von Nachtschattengew\u00e4chsen kann zu einer \u00fcberh\u00f6hten Calciumaufnahme im Darm f\u00fchren. Folgen k\u00f6nnten Verkalkung der Gef\u00e4\u00dfe und Arthritis sein. Lektine sind die nat\u00fcrlichen Abwehrstoffe der Pflanze und k\u00f6nnen die Darmwand angreifen.<\/p>\n Wer einen intakten Darm mit einer gesunden Darmflora hat, braucht Nachtschattengew\u00e4chse aber nicht zu f\u00fcrchten<\/strong>. Wir Menschen sind robust und k\u00f6nnen eine Zeitlang gut mit den Problemstoffen leben. Allerdings setzt das eine m\u00e4\u00dfigende und abwechslungsreiche Ern\u00e4hrung voraus. Aber wie viele von uns nehmen Nachtschatten Gifte nicht nur ab und zu, sondern t\u00e4glich zu sich? Wie oft isst du beispielsweise Tomaten oder Kartoffeln? Auberginen und Paprika? Auf der Pizza, als Pommes, als Sauce zu den Spaghetti oder zur Jause?<\/p>\n Anf\u00e4lligkeiten zeigen sich vor allem in Erkrankungen des Darms, entz\u00fcndlichen Reaktionen und Arthritis. Auch Akne, Osteoporose, Gelenksteifigkeit, Wetterf\u00fchligkeit und Schlaflosigkeit k\u00f6nnen eventuell auf ein Zuviel an Nachtschattengew\u00e4chsen hindeuten. In dem Falle k\u00f6nntest du den Genuss von Nachtschattengew\u00e4chsen versuchsweise etwas einschr\u00e4nken.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ overlay_strength=“0.3″ shape_divider_position=“bottom“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_link_target=“_self“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6528,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,2],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6527","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ernaehrung","8":"category-zubereitung"},"yoast_head":"\n