{"id":6484,"date":"2019-12-17T11:51:56","date_gmt":"2019-12-17T10:51:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=6484"},"modified":"2026-10-14T16:04:28","modified_gmt":"2026-10-14T14:04:28","slug":"was-du-fuer-gelungene-brataepfel-benoetigst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/was-du-fuer-gelungene-brataepfel-benoetigst\/","title":{"rendered":"Bratapfel Rezept: Passende Sorten und Omas Klassiker"},"content":{"rendered":"[vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][vc_column_text]Was passt besser zu Weihnachten als Apfel, Zimt und N\u00fcsse? Der Bratapfel z\u00e4hlt in vielen Haushalten zur winterlichen Leibspeise, ein s\u00fc\u00dfes Dessert, das bei vielen Familien zur Weihnachtstradition geh\u00f6rt. Er wird aus \u00c4pfeln mit Rosinen, Zimt, Sternanis, Nelken, N\u00fcssen, Vanille- oder Karamellsauce und Eis zubereitet. Je nach Vorliebe weicht das Rezept ein wenig ab, doch eines haben alle Bratapfel-Rezepte gemeinsam: den passenden Apfel als Ausgangspunkt. Am besten gelingt der Bratapfel, wenn die Frucht ausreichend gro\u00df ist und zu einer der s\u00e4uerlichen oder aromatischen Sorten geh\u00f6rt.<\/p>\n<p>Neben heimischen Sorten wird f\u00fcr den Bratapfel besonders gerne <strong>Boskop<\/strong> in den Ofen geschoben. Auch <strong>Topaz<\/strong>, <strong>Cox Orange<\/strong>, <strong>Berlepsch<\/strong>, <strong>Braeburn<\/strong> und <strong>Gala Royal<\/strong> sind beliebte Sorten f\u00fcr das Dessert. Weitere Sorten stellen wir dir im Beitrag <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/neu-entdeckt-6-alte-apfelsorten\/\">6 alte Apfelsorten neu entdeckt<\/a> vor. Frische <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/c\/obst\/aepfel-birnen-trauben\/\">\u00c4pfel<\/a> findest du bei uns im Shop.<\/p>\n<h2>Welche \u00c4pfel eignen sich f\u00fcr den Bratapfel?<\/h2>\n<h3>Topaz<\/h3>\n<ul>\n<li>Farbe: Meist gelb, weisen oft auch gro\u00dfe rot gestreifte Farbanteile auf<\/li>\n<li>Geschmack: Knackig, feinzellig und mittelhart \u2013 saftig und aromatisch, leicht s\u00fc\u00df und s\u00e4uerlich<\/li>\n<li>Gr\u00f6\u00dfe: Mittel<\/li>\n<li>Herkunft: Tschechien \u2013 Prag<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Roter Boskoop<\/h3>\n<ul>\n<li>Farbe: Orangerot bis rot oder auch braunrot<\/li>\n<li>Geschmack: Mittelm\u00e4\u00dfig saftig, zuerst mittelhart, sp\u00e4ter m\u00fcrbe, angenehm gehaltreich und weins\u00e4uerlich<\/li>\n<li>Gr\u00f6\u00dfe: Mittel bis Gro\u00df<\/li>\n<li>Herkunft: Holland<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Cox Orange<\/h3>\n<ul>\n<li>Farbe: Rot, gelb bis gr\u00fcnlich<\/li>\n<li>Geschmack: Saftig, feinzellig, hart, sp\u00e4ter m\u00fcrbe, gehaltreich, s\u00fc\u00df, von sehr edlem und w\u00fcrzigem Geschmack<\/li>\n<li>Gr\u00f6\u00dfe: Mittel<\/li>\n<li>Herkunft: Colnbrocklawn bei Backs in England<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Roter Berlepsch<\/h3>\n<ul>\n<li>Farbe: Br\u00e4unlichrot bis ziegelrot<\/li>\n<li>Geschmack: Sehr fest bis mittelfest, feinzellig, saftig, harmonisch s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlich und edel gew\u00fcrzt<\/li>\n<li>Gr\u00f6\u00dfe: Mittel<\/li>\n<li>Herkunft: Deutschland \u2013 D\u00fcsseldorf<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Braeburn<\/h3>\n<ul>\n<li>Farbe: Ausgepr\u00e4gte Rotf\u00e4rbung bis gelbstichig<\/li>\n<li>Geschmack: Sehr knackig, anfangs hart, verliert aber schnell an Festigkeit, sehr aromatisch und s\u00fc\u00dfs\u00e4uerlicher Geschmack<\/li>\n<li>Gr\u00f6\u00dfe: Mittel<\/li>\n<li>Herkunft: Neuseeland<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Gala Royal<\/h3>\n<ul>\n<li>Farbe: Ausgepr\u00e4gte Rotf\u00e4rbung<\/li>\n<li>Geschmack: Fest, intensiver fruchtig-s\u00fc\u00dfer Geschmack<\/li>\n<li>Gr\u00f6\u00dfe: Mittel<\/li>\n<li>Herkunft: Neuseeland<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;50&#8243;][image_with_animation image_url=&#8220;6487&#8243; alignment=&#8220;center&#8220; animation=&#8220;Fade In&#8220; img_link_large=&#8220;yes&#8220; border_radius=&#8220;none&#8220; box_shadow=&#8220;none&#8220; max_width=&#8220;100%&#8220;][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;50&#8243;][vc_column_text]\n<h2>Bratapfel nach Omas Art: Rezept<\/h2>\n<p>Wir zeigen dir, wie du den Bratapfel nach Omas Art zubereitest und worauf du achten solltest, damit er gelingt. Mit frischen Zutaten wird daraus ein Apfel-Zimt-Traum f\u00fcr die Weihnachtszeit.<\/p>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr 8 Brat\u00e4pfel:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>8 \u00c4pfel nach Wahl<\/li>\n<li>2-3 EL <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/c\/obst\/nuesse\/\">Waln\u00fcsse<\/a>, gehackt<\/li>\n<li>2-3 EL Rosinen (je nach Vorliebe)<\/li>\n<li>4-5 TL Marmelade nach Wahl<\/li>\n<li>2 EL Zucker<\/li>\n<li>30 g Butter<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/p\/bio-zimt-ceylon-gemahlen\/\">Zimt<\/a><\/li>\n<li>Mandelsplitter<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.<\/li>\n<li>Die \u00c4pfel waschen und mit einem Apfelausstecher das Geh\u00e4use entfernen.<\/li>\n<li>Die \u00c4pfel mit Waln\u00fcssen, Rosinen und Marmelade f\u00fcllen.<\/li>\n<li>Zimt, Zucker und Mandelsplitter \u00fcber den Brat\u00e4pfeln verteilen. Du kannst sie auch zus\u00e4tzlich in die \u00c4pfel f\u00fcllen.<\/li>\n<li>Die \u00c4pfel in eine runde Backform stellen und seitlich pro Apfel etwas Butter verteilen (ca. 4 g Butterflocken oder Butterst\u00fccke pro Seite).<\/li>\n<li>Die Brat\u00e4pfel im Backofen ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen.<\/li>\n<li>Aus dem Backofen nehmen und mit Karamellsauce, Eis oder Vanillesauce servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Dazu passt ein hei\u00dfer Punsch, Rezepte daf\u00fcr findest du in unseren <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/weihnachtliche-punsch-rezepte-zu-hause\/\">weihnachtlichen Punsch-Rezepten<\/a>.[\/vc_column_text][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;50&#8243;][image_with_animation image_url=&#8220;6488&#8243; alignment=&#8220;center&#8220; animation=&#8220;Fade In&#8220; img_link_large=&#8220;yes&#8220; border_radius=&#8220;none&#8220; box_shadow=&#8220;none&#8220; max_width=&#8220;100%&#8220;][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;50&#8243;][vc_column_text]\n<h2>Weitere Ideen rund um den Bratapfel<\/h2>\n<p>Der Bratapfel in traditioneller Form ist der Klassiker unter den Winterrezepten. Sein s\u00fc\u00df-weihnachtlicher Geschmack l\u00e4sst sich aber auch gut f\u00fcr andere Ideen verwenden:<\/p>\n<ul>\n<li>Bratapfel-Marmelade als weihnachtlicher Brotaufstrich<\/li>\n<li>Bratapfel-Cheesecake<\/li>\n<li>Bratapfel-Tiramisu<\/li>\n<li>Bratapfel-Dessert im Glas<\/li>\n<li>F\u00fcllungen mit Lebkuchen, Erdnussbutter oder Topfen und N\u00fcssen<\/li>\n<\/ul>\n<p>S\u00fc\u00dfe Backideen f\u00fcr die Adventszeit findest du au\u00dferdem in <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/johannas-rezepte-weihnachtskekse-2020\/\">Johannas Rezepten f\u00fcr Weihnachtskekse<\/a>.<\/p>\n<h2>H\u00e4ufige Fragen zum Bratapfel<\/h2>\n<h3>Welcher Apfel eignet sich am besten f\u00fcr Brat\u00e4pfel?<\/h3>\n<p>Gut geeignet sind gro\u00dfe \u00c4pfel, die beim Backen ihre Form behalten, zum Beispiel Boskop, Topaz oder Cox Orange.<\/p>\n<h3>Wie lange m\u00fcssen Brat\u00e4pfel in den Ofen?<\/h3>\n<p>Bei 180 Grad etwa 45 Minuten.<\/p>\n<h3>Womit serviere ich Brat\u00e4pfel?<\/h3>\n<p>Mit Karamellsauce, Vanillesauce oder einer Kugel Eis.[\/vc_column_text][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;50&#8243;][vc_column_text]\n<h2 style=\"text-align: center;\">Das Bratapfel-Gedicht<\/h2>\n<p style=\"text-align: center;\">Kinder, kommt und ratet,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">was im Ofen bratet!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">H\u00f6rt, wie\u2019s knallt und zischt.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Bald wird er aufgetischt,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">der Zipfel, der Zapfel,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">der Kipfel, der Kapfel,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">der gelbrote Apfel.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Kinder, lauft schneller,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">holt einen Teller,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">holt eine Gabel!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Sperrt auf den Schnabel<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">f\u00fcr den Zipfel, den Zapfel,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">den Kipfel, den Kapfel,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">den goldbraunen Apfel!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Sie pusten und prusten,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">sie gucken und schlucken,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">sie schnalzen und schmecken,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">sie lecken und schlecken<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">den Zipfel, den Zapfel,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">den Kipfel, den Kapfel,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">den knusprigen Apfel.<\/p>\n<p>Der Bratapfel ist an Weihnachten nicht wegzudenken, ob als klassische Variante nach Omas Art, mit Cheesecake-F\u00fcllung, Erdnussbutter, Lebkuchen oder Topfen-Nuss-F\u00fcllung. Jedes Rezept ist auf seine Weise ein Highlight an kalten Tagen. Also dann: \u201eH\u00f6rt, wie\u2019s knallt und zischt. Bald wird er aufgetischt\u201c \u2013 guten Appetit.<\/p>\n<p>Aktualisiert im Oktober 2026.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; 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