{"id":6398,"date":"2019-09-20T15:50:50","date_gmt":"2019-09-20T13:50:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=6398"},"modified":"2026-10-13T11:40:43","modified_gmt":"2026-10-13T09:40:43","slug":"dein-granatapfel-guide-herkunft-inhaltsstoffe-und-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/dein-granatapfel-guide-herkunft-inhaltsstoffe-und-rezepte\/","title":{"rendered":"Granatapfel: Herkunft, Einkauf, \u00d6ffnen und ein Rezept"},"content":{"rendered":"[vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][vc_column_text]Granat\u00e4pfel sind tiefrote Fr\u00fcchte mit gl\u00e4nzenden Kernen, die s\u00fc\u00df und leicht herb schmecken. Du isst sie pur, streust sie \u00fcber Salate, r\u00fchrst sie in Joghurt oder gibst sie als fruchtigen Akzent in herzhafte Saucen. In diesem Guide erf\u00e4hrst du, woher der Granatapfel kommt, wie du reife Fr\u00fcchte erkennst, wie du ihn ohne Spritzer \u00f6ffnest und wie du ihn lagerst. Dazu gibt es ein Rezept f\u00fcr einen Granatapfel-H\u00fchnchen-Salat. Im Shop findest du <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/c\/obst\/exotische-fruechte\/\">Granat\u00e4pfel bei den exotischen Fr\u00fcchten<\/a>.<\/p>\n<h2>Woher kommt der Granatapfel?<\/h2>\n<p>Der Granatapfelbaum stammt urspr\u00fcnglich aus Asien und dem Nahen Osten. Weil die Frucht so beliebt wurde, verbreitete sie sich fr\u00fch im Mittelmeerraum, in der Karibik und in S\u00fcdamerika. Bei uns bekommst du Granat\u00e4pfel vor allem im Herbst und Winter. Welche Herkunft gerade im Regal liegt, h\u00e4ngt vom Zeitpunkt ab: Zu Saisonbeginn kommen die Fr\u00fcchte oft aus L\u00e4ndern wie Marokko, Tunesien oder Israel, gegen Ende auch aus Spanien und Italien. Einen \u00dcberblick, was wann Saison hat, findest du im <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/obst-gemuese-saisonkalender\/\">Saisonkalender f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse<\/a>.<\/p>\n<h2>Wie schmeckt ein Granatapfel und wof\u00fcr verwendest du ihn?<\/h2>\n<p>Granatapfelkerne schmecken fruchtig-s\u00fc\u00df mit einer feinen S\u00e4ure und etwas Gerbstoffen im Abgang. Der Saft f\u00e4rbt kr\u00e4ftig, die wei\u00dfen Trennh\u00e4ute im Inneren schmecken bitter und werden nicht mitgegessen. Die Kerne passen zu vielem:<\/p>\n<ul>\n<li>als Topping auf M\u00fcsli, Joghurt, Porridge und Desserts<\/li>\n<li>im Salat, etwa mit Blattsalat, Spinat, Feta oder gebratenem H\u00e4hnchen<\/li>\n<li>in Smoothies und Fruchtsalaten<\/li>\n<li>in herzhaften Saucen und zu Gebratenem, wo sie eine fruchtige Note setzen<\/li>\n<li>in Muffins, Kuchen und anderem Geb\u00e4ck, in das du die Kerne einbackst<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][image_with_animation image_url=&#8220;6402&#8243; alignment=&#8220;center&#8220; animation=&#8220;Fade In&#8220; img_link_large=&#8220;yes&#8220; border_radius=&#8220;none&#8220; box_shadow=&#8220;none&#8220; max_width=&#8220;100%&#8220;][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][vc_column_text]\n<h2>Wie \u00f6ffnest du einen Granatapfel?<\/h2>\n<p>Am einfachsten geht es so: Sch\u00fctze zuerst alles, was keine Flecken abbekommen soll. Zieh eine Sch\u00fcrze an und leg ein altes Tuch auf das Schneidebrett, wenn es sich nicht rot verf\u00e4rben soll.<\/p>\n<ol>\n<li>Schneide die Krone des Granatapfels ab. Du siehst jetzt die wei\u00dfen Trennw\u00e4nde im Inneren.<\/li>\n<li>Ritze die Schale entlang dieser Trennw\u00e4nde vorsichtig ein. Es reicht, nur die Schale zu durchtrennen.<\/li>\n<li>Zieh den Granatapfel mit den H\u00e4nden auseinander. Wenn du die Unterseite nicht aufgeschnitten hast, f\u00e4llt die Frucht in Sternform auseinander und wird in der Mitte wie eine Blume zusammengehalten.<\/li>\n<li>L\u00f6se die Kerne aus den Segmenten.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Pro-Tipp:<\/strong> L\u00f6se die Kerne in einer Sch\u00fcssel mit Wasser. Die Kerne sinken auf den Boden, die wei\u00dfen H\u00e4ute schwimmen oben und lassen sich leicht absch\u00f6pfen.<\/p>\n<h2>Woran erkennst du beim Einkaufen einen guten Granatapfel?<\/h2>\n<p>Granat\u00e4pfel reifen nach der Ernte nicht nach. Der Erntezeitpunkt entscheidet also \u00fcber den Geschmack. Achte beim Einkaufen auf diese Merkmale:<\/p>\n<ul>\n<li>Eine schrumpelige, nicht mehr glatte Schale ist oft ein Zeichen f\u00fcr trockene Kerne.<\/li>\n<li>Der Klopftest: Reife Fr\u00fcchte klingen leicht hohl und metallisch. Wenn es klappert, lass die Frucht liegen.<\/li>\n<li>Die Schale sollte durchgehend fest sein. Weiche Stellen k\u00f6nnen darauf hinweisen, dass die Kerne darunter verdorben sind.<\/li>\n<li>Eine schwere Frucht im Verh\u00e4ltnis zu ihrer Gr\u00f6\u00dfe ist meist saftig.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Wie lagerst du Granat\u00e4pfel?<\/h2>\n<p>Die harte Schale macht das \u00d6ffnen zwar m\u00fchsam, sch\u00fctzt die Frucht aber sehr gut. Im K\u00fchlschrank h\u00e4lt sich ein ganzer Granatapfel mehrere Wochen, bei Zimmertemperatur hast du ein paar Tage Zeit, ihn zu verbrauchen.<\/p>\n<p><strong>Pro-Tipp:<\/strong> Weil das \u00d6ffnen aufw\u00e4ndig ist, lohnt es sich, gleich mehrere Fr\u00fcchte auf Vorrat zu entkernen. Luftdicht verpackt halten sich die Kerne einige Tage im K\u00fchlschrank. Weitere Ideen findest du im Beitrag <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/ideen-obst-gemuese-zu-hause-lagern\/\">Obst und Gem\u00fcse zu Hause lagern<\/a>.<\/p>\n<h2>Fun Facts \u00fcber Granat\u00e4pfel<\/h2>\n<ul>\n<li>Die stark f\u00e4rbenden Gerbs\u00e4uren der Kerne wurden fr\u00fcher, und teilweise noch heute, zum F\u00e4rben von Stoffen und f\u00fcr Tinte genutzt.<\/li>\n<li>In Griechenland hat der Granatapfel eine besondere Bedeutung: Er wird traditionell als Einzugsgeschenk mitgebracht, das den Bewohnerinnen und Bewohnern Gl\u00fcck bringen soll. Auf Hochzeiten werden Granat\u00e4pfel auf dem Boden zerbrochen, \u00e4hnlich wie bei uns Geschirr beim Polterabend.<\/li>\n<li>Die Granate, also das Wurfgeschoss, hat ihren Namen tats\u00e4chlich vom Granatapfel, dessen Kerne an die F\u00fcllung erinnern.<\/li>\n<li>Der Name der Frucht stammt vom lateinischen Wort f\u00fcr \u201ekernreich\u201c ab.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][image_with_animation image_url=&#8220;6401&#8243; alignment=&#8220;center&#8220; animation=&#8220;Fade In&#8220; img_link_large=&#8220;yes&#8220; border_radius=&#8220;none&#8220; box_shadow=&#8220;none&#8220; max_width=&#8220;100%&#8220;][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][vc_column_text]\n<h2>Rezept: Granatapfel-H\u00fchnchen-Salat<\/h2>\n<p>Mit Spinat, Avocado und knusprig gebratenem H\u00e4hnchen bringen die Granatapfelkerne Frische in diesen Salat. Das Rezept ergibt vier Portionen.<\/p>\n<h3>Zutaten<\/h3>\n<p><strong>F\u00fcr die Marinade:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 TL frisch gepresster Zitronensaft<\/li>\n<li>1 TL frischer Oregano<\/li>\n<li>1 TL Knoblauch, gepresst<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>F\u00fcr den Salat:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/c\/gemuese\/blattgemuese\/\">Baby-Spinat<\/a><\/li>\n<li>4 St\u00fcck H\u00e4hnchenbrust<\/li>\n<li>1 Handvoll Granatapfelkerne<\/li>\n<li>\u00bd Schalotte, fein geschnitten<\/li>\n<li>1 Avocado, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>F\u00fcr das Dressing:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 EL Balsamico-Essig<\/li>\n<li>1 TL Honig<\/li>\n<li>2 EL <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/c\/fuer-die-speis\/essig-oel\/\">Oliven\u00f6l<\/a><\/li>\n<li>Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zubereitung<\/h3>\n<ol>\n<li>Mische die Zutaten f\u00fcr die Marinade und wende die H\u00e4hnchenbrust gro\u00dfz\u00fcgig von beiden Seiten darin. Lass sie mindestens zwei Stunden im K\u00fchlschrank ziehen, je l\u00e4nger, desto besser.<\/li>\n<li>Brate das H\u00e4hnchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa f\u00fcnf Minuten, bis es durchgegart ist.<\/li>\n<li>W\u00e4hrend das H\u00e4hnchen br\u00e4t, gibst du Spinat, Granatapfelkerne, Schalotte und Avocado in eine gro\u00dfe Salatsch\u00fcssel.<\/li>\n<li>Schneide das fertige H\u00e4hnchen in Streifen und gib es zum Salat.<\/li>\n<li>Verr\u00fchre Balsamico-Essig, Honig, Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer in einer kleinen Sch\u00fcssel und gib das Dressing \u00fcber den Salat.<\/li>\n<li>Guten Appetit!<\/li>\n<\/ol>\n<h2>H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n<h3>Wie viele Kerne hat ein Granatapfel?<\/h3>\n<p>Das schwankt je nach Gr\u00f6\u00dfe der Frucht stark. Als Faustregel reicht ein mittelgro\u00dfer Granatapfel f\u00fcr eine Handvoll bis zwei Handvoll Kerne.<\/p>\n<h3>Kann ich Granatapfelkerne einfrieren?<\/h3>\n<p>Ja, du kannst die ausgel\u00f6sten Kerne auf einem Tablett vorfrieren und dann in einer Dose aufbewahren. Aufgetaut sind sie weicher, deshalb eignen sie sich dann eher f\u00fcr Smoothies, Saucen und Gebackenes als zum Knabbern.<\/p>\n<h3>Wie bekomme ich Granatapfelflecken aus der Kleidung?<\/h3>\n<p>Sp\u00fcl den Fleck m\u00f6glichst sofort mit kaltem Wasser aus und wasch das Kleidungsst\u00fcck anschlie\u00dfend wie gewohnt. Je schneller du reagierst, desto besser.<\/p>\n<p>Aktualisiert im Oktober 2026.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220;&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6400,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-6398","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-produkte"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Granatapfel: Herkunft, Einkauf, \u00d6ffnen und Rezept<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"So erkennst du reife Granat\u00e4pfel, \u00f6ffnest sie ohne Spritzer und lagerst sie richtig. 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