{"id":6284,"date":"2019-06-11T09:47:51","date_gmt":"2019-06-11T07:47:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=6284"},"modified":"2026-10-14T11:04:52","modified_gmt":"2026-10-14T09:04:52","slug":"pfirsich-nektarine-unterschied","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/pfirsich-nektarine-unterschied\/","title":{"rendered":"Pfirsich und Nektarine: Unterschied, Herkunft und Rezept"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ overlay_strength=“0.3″ shape_divider_position=“bottom“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_link_target=“_self“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Prall, saftig, fruchtig und pelzig: Das passt zum Pfirsich. Die Nektarine hat dagegen glatte Haut. Sind beide also gleich? Fast, aber nicht ganz. In diesem Beitrag kl\u00e4ren wir den Unterschied zwischen Pfirsich und Nektarine, woher die Fr\u00fcchte stammen, wie du sie lagerst und welche Tarte sich daraus backen l\u00e4sst.<\/p>\n

Der Pfirsich: Steckbrief<\/h2>\n

Der Pfirsich z\u00e4hlt zum Steinobst<\/strong>. Das sind Fr\u00fcchte mit einem verholzten, ungenie\u00dfbaren Kern (Stein), der von saftigem Fruchtfleisch umgeben ist. Der Pfirsichbaum geh\u00f6rt zu den Rosengew\u00e4chsen und wird 1 bis 8 Meter hoch. In Mitteleuropa bl\u00fcht er im M\u00e4rz und April blass rosa.<\/p>\n

Die Frucht hat einen Durchmesser von 4 bis 10 cm und eine L\u00e4ngsfurche. Die Schale ist blassgr\u00fcn oder gelb und f\u00e4rbt sich auf der Sonnenseite r\u00f6tlich. Sie ist mit samtigem Flaum bedeckt. Das saftige Fruchtfleisch ist je nach Sorte wei\u00df, gelb oder rot.<\/p>\n

Der Pfirsichbaum liebt W\u00e4rme. In \u00d6sterreich gedeiht er deshalb nur in Regionen mit Weinbauklima, etwa in der Steiermark, im Burgenland und in Nieder\u00f6sterreich. Heimische Pfirsiche gibt es von Juli bis September. Die gr\u00f6\u00dften Produzenten in Europa sind Spanien, Italien und Griechenland, weltweit z\u00e4hlt China dazu.<\/p>\n

Woher kommt der Pfirsich?<\/h2>\n

Der lateinische Name \u201ePrunus persica\u201c bedeutet \u201ePersischer Apfel\u201c. Man dachte urspr\u00fcnglich, die Frucht stamme aus Persien, dem heutigen Iran. Ihre Heimat liegt jedoch weiter \u00f6stlich, in China. Dort wird der Pfirsich seit \u00fcber 4.000 Jahren kultiviert. In China gilt er bis heute als Symbol der Unsterblichkeit.<\/p>\n

Handelsreisende brachten ihn \u00fcber Persien nach Griechenland und dann nach Mitteleuropa. Frankreich baute als erstes Land in Mitteleuropa Pfirsiche an, in \u00d6sterreich und Deutschland folgte der Anbau in den Weinbauregionen erst im 19. Jahrhundert.[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“6287″ alignment=“center“ animation=“Fade In“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ max_width=“100%“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Pfirsiche lagern und verarbeiten<\/h2>\n

Pfirsiche haben weiches Fruchtfleisch und sind druck- und sto\u00dfempfindlich. Sie lassen sich daher nur kurz lagern. Halte die Lagertemperatur am besten unter 10 \u00b0C und verbrauche die Fr\u00fcchte rasch. In St\u00fccke oder Spalten geschnitten kannst du Pfirsiche tiefk\u00fchlen und so mehrere Monate aufbewahren.<\/p>\n

Am Flaum k\u00f6nnen Schmutz und Partikel haften. Wasche die Fr\u00fcchte deshalb gr\u00fcndlich mit warmem Wasser. Pfirsiche schmecken am besten roh, passen aber auch in Desserts und lassen sich zu Saft, Kompott oder Marmelade verarbeiten. Frisches Steinobst<\/a> wie Pfirsiche und Nektarinen findest du in der Saison bei uns im Shop. Eine weitere Steinobstsorte stellt der Beitrag Marillen: Herkunft, Einkauf, Lagerung und drei Rezepte<\/a> vor.<\/p>\n

Pfirsich und Nektarine: Wo liegt der Unterschied?<\/h2>\n

\u201eIm Sommer tr\u00e4gt man keinen Pelz\u201c, k\u00f6nnte sich die Nektarine gedacht haben. Botanisch ist sie ein Pfirsich, der durch eine Mutation<\/strong> seinen Flaum verloren hat. Dahinter steckt ein rezessives genetisches Merkmal. Deshalb kann es vorkommen, dass an einem Pfirsichbaum auch einmal Nektarinen wachsen.<\/p>\n

Der Hauptunterschied liegt also in der Schale<\/strong>: Beim Pfirsich ist sie samtig behaart, bei der Nektarine glatt. Das Fruchtfleisch der Nektarine ist meist gelblich, und auch der Stein ist von einem Pfirsichkern kaum zu unterscheiden. Beide schmecken fruchtig und s\u00fc\u00df, beide sollten k\u00fchl gelagert und rasch gegessen werden.[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“6288″ alignment=“center“ animation=“Fade In“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ max_width=“100%“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Pfirsich-Nektarinen-Tarte: Rezept<\/h2>\n

Um Pfirsich und Nektarine zu vereinen, empfehlen wir eine Obsttarte. Sie ist einfach zubereitet und schmeckt als Hauptspeise wie als Dessert.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr eine Tarte<\/h3>\n