{"id":6284,"date":"2019-06-11T09:47:51","date_gmt":"2019-06-11T07:47:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=6284"},"modified":"2019-06-11T09:51:19","modified_gmt":"2019-06-11T07:51:19","slug":"pfirsich-nektarine-unterschied","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/pfirsich-nektarine-unterschied\/","title":{"rendered":"Pfirsich und Nektarine – Wo liegt der Unterschied?"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ overlay_strength=“0.3″ shape_divider_position=“bottom“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_link_target=“_self“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Der Sommer verzaubert mit den s\u00fc\u00dfesten Fr\u00fcchten. Prall, saftig, fruchtig und pelzig! Bei dieser Beschreibung kommt einem doch gleich der Pfirsich in den Sinn. Oder doch lieber glatte Haut? Also die Nektarine! Sind doch beide gleich! Ja? Nein? Was denn nun?<\/span><\/p>\n

D\u00fcrfen wir vorstellen: Der Pfirsich!<\/h3>\n

Diese pelzige Frucht w\u00e4chst auf einem Baum und z\u00e4hlt zum Steinobst. Das ist eine Pflanzenart, deren innerer Teil eine verholzte, ungenie\u00dfbare Fruchtwand (Stein) bildet und au\u00dfen von einem saftigen Fruchtfleisch umgeben ist. Der Pfirsichbaum z\u00e4hlt zu den Rosengew\u00e4chsen und erreicht eine Wuchsh\u00f6he von 1 bis 8 Metern. In Mitteleuropa tr\u00e4gt dieser Baum im M\u00e4rz\/April seine blass rosafarbenen Bl\u00fcten. Die Steinfrucht, also der Pfirsich, hat einen Durchmesser von 4 bis 10 cm. Eine L\u00e4ngsfurche teilt die Frucht, die Schale ist blassgr\u00fcn oder gelb. Auf der Sonnenseite f\u00e4rbt sich diese r\u00f6tlich. Die Schale ist mit einer samtigen Behaarung bedeckt. Der ungenie\u00dfbare Kern hat eine dicke Schale, tiefe Furchen, ist sehr hart und wird daher als Steinkern bezeichnet. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig, dickschichtig und je nach Sorte wei\u00df-, gelb- und rotfleischig. Die Pflanze ist sehr w\u00e4rmeliebend, daher gedeiht sie in \u00d6sterreich nur in Gegenden mit weinbauklimatischen Bedingungen, wie z.B. in der Steiermark, im Burgenland oder Nieder\u00f6sterreich. Von Juli bis September sind die s\u00fc\u00dfen Fr\u00fcchte aus heimischem Anbau erh\u00e4ltlich. Die gr\u00f6\u00dften Pfirsichproduzenten in Europa sind Spanien, Italien und Griechenland. International z\u00e4hlt die Volksrepublik China zu den gr\u00f6\u00dften Produzenten von Pfirsichen.<\/span><\/p>\n

Woher kommt denn dieses s\u00fc\u00dfe Fr\u00fcchtchen \u00fcberhaupt?<\/h3>\n

\u201ePrunus persica\u201c so lautet der lateinische Name des Pfirsichs und bedeutet \u201ePersischer Apfel\u201c. Urspr\u00fcnglich dachte man, dass das saftige Steinobst aus Persien, dem heutigen Iran, stammen w\u00fcrde. Die urspr\u00fcngliche Heimat liegt jedoch viel weiter im Osten. Sie liegt in China. Seit 2000 v. Chr. wird dieses Obst im s\u00fcdlichen China kultiviert. Dank arch\u00e4ologischer Ausgrabungen wei\u00df man, dass bereits vor 6000 Jahren aus den wilden Sorten die Herausz\u00fcchtung des Kulturpfirsichs seinen Anfang nahm. In China gilt dieses Obst bis heute als Symbol der Unsterblichkeit. Nach Persien gelangte der Pfirsich erst vor ca. 1000 Jahren. Handelsreisende brachten den Pfirsich zun\u00e4chst nach Griechenland, dann nach Mitteleuropa. Frankreich baute als erstes Land Mitteleuropas Pfirsiche an, erst im 19. Jahrhundert folgte der Anbau in den Weinbauregionen in \u00d6sterreich und Deutschland.<\/span><\/p>\n

Eine pralle Frucht mit viel Inhalt!<\/h3>\n

Aufgrund ihres hohen Wasseranteils haben Pfirsiche einen relativ niedrigen Kaloriengehalt. Rund 100g verzehrbarer Anteil haben 42 kcal. Diese Frucht liefert zahlreiche Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Auch Vitamin C und unterschiedliche Vitamine der B-Gruppe sind enthalten.<\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“6287″ alignment=“center“ animation=“Fade In“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ max_width=“100%“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

So prall und doch so empfindlich?<\/h3>\n

Aufgrund ihres weichen Fruchtfleisches sind Pfirsiche sehr druck- und sto\u00dfempfindlich. Daher lassen sie sich auch nur schlecht lagern und sollten bereits nach kurzer Zeit verzehrt werden. Es ist empfehlenswert, die Lagertemperatur auf unter 10\u00b0C zu halten. In St\u00fccke oder in Spalten geschnitten kann man Pfirsiche acht bis zehn Monate tiefgek\u00fchlt aufbewahren. An der behaarten Fruchthaut k\u00f6nnen leicht Schmutz und andere unerw\u00fcnschte Partikel haften, daher sollte man die Fr\u00fcchte gr\u00fcndlich mit hei\u00dfem Wasser reinigen. Pfirsiche schmecken roh am besten, peppen jedoch so manches Dessert auf und lassen sich gut zu S\u00e4ften, Kompott oder Marmelade verarbeiten.<\/span><\/p>\n

Pelz im Sommer? Nein danke!<\/h3>\n

\u201eIm Sommer tr\u00e4gt man keinen Pelz, da ist es doch viel zu warm daf\u00fcr!\u201c, dachte sich die Nektarine. Ihre Haut ist glatt. Aber warum? Die Nektarine ist eigentlich ein Pfirsich, doch aufgrund einer Mutation hat sie ihren Pelz abgelegt. Es handelt sich dabei um ein rezessives genetisches Merkmal, daher kann es vorkommen, dass auf einem Pfirsichbaum gelegentlich auch Nektarinen wachsen. Das Fruchtfleisch ist gelblich. Auch der Stein ist von einem normalen Pfirsichkern kaum zu unterscheiden.<\/span><\/p>\n

Was macht den Unterschied?<\/h3>\n

Zwischen einem Pfirsich und einer Nektarine gibt es kaum Unterschiede. Dennoch weichen ein paar Merkmale voneinander ab. Nicht nur die Haut, auch die Inhaltsstoffe sind ein bisschen verschieden. Die Nektarine verf\u00fcgt \u00fcber einen geringeren Wasseranteil als der Pfirsich, daher ist der Zuckergehalt h\u00f6her. Mit 56 kcal pro 100g verzehrbarem Anteil vers\u00fc\u00dft dieses Fr\u00fcchtchen uns den Tag. Der Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen ist jedoch fast ident. Und auch Nektarinen sollten k\u00fchl gelagert werden bzw. rasch verzehrt werden.<\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“6288″ alignment=“center“ animation=“Fade In“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ max_width=“100%“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Hol dir den Sommer auf den Teller!<\/h3>\n

Um Pfirsich und Nektarine zu vereinen, empfehlen wir eine Obsttarte, die du einfach zubereiten kannst und die sowohl als Hauptspeise als auch als Dessert vorz\u00fcglich schmeckt.<\/span><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr eine Tarte:<\/h3>\n