{"id":6189,"date":"2019-01-14T11:11:13","date_gmt":"2019-01-14T10:11:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=6189"},"modified":"2019-01-14T11:11:13","modified_gmt":"2019-01-14T10:11:13","slug":"was-macht-aus-fruechten-ein-superfood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/was-macht-aus-fruechten-ein-superfood\/","title":{"rendered":"Was macht aus Fr\u00fcchten ein Superfood?"},"content":{"rendered":"[vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][vc_column_text]Der Begriff Superfoods ist in aller Munde. Zahlreiche Mythen ranken sich um diese Produkte und man m\u00f6chte meinen, dass \u201enormales\u201c Obst und Gem\u00fcse nicht mehr ausreicht, um den t\u00e4glichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen zu decken.<\/p>\n<h3>Doch was ist eigentlich ein Superfood?<\/h3>\n<p>Superfoods sind Lebensmittel, vorwiegend pflanzliche Nahrungsmittel, in denen wertvolle N\u00e4hrstoffe in hoher Konzentration stecken. Sie verf\u00fcgen \u00fcber einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen, wertvollen Fetts\u00e4uren und sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen. Nach bisherigem Wissen k\u00f6nnen diese Inhaltsstoffe Krankheiten vorbeugen und\/oder heilend wirken und zur Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens beitragen. Vor allem in der naturheilkundlichen Medizin wie z.B. der Traditionellen Chinesischen Medizin kommt die Gojibeere zum Einsatz oder auch bei regionalen Naturheilkundigen werden zahlreiche Superfoods wie Heidelbeeren oder Brennnesseln als Medikament eingesetzt.<\/p>\n<h3>Was macht ein Lebensmittel zum Superfood?<\/h3>\n<p>Superfoods verf\u00fcgen \u00fcber einen hohen Anteil an Vitalstoffen, die durch eine g\u00fcnstige Zusammensetzung im jeweiligen Nahrungsmittel ihre Wirkung verst\u00e4rken. Vitamine und Mineralstoffe sind f\u00fcr den menschlichen Organismus lebensnotwendig, da der K\u00f6rper sie nicht selbst herstellen kann und mit der Nahrung aufgenommen werden muss. Diese Mikron\u00e4hrstoffe liefern keine Energie, sind jedoch notwendig f\u00fcr die Aufrechterhaltung wichtiger Stoffwechselfunktionen bzw. dienen als wichtige Bausteine und Regelstoffe im K\u00f6rper. Diese Stoffe sind in jedem Obst und Gem\u00fcse enthalten. Was macht ein Superfood denn nun so besonders? Ein hoher Anteil antioxidativ wirkender Substanzen macht ein Lebensmittel zum Superfood. F\u00fcr den menschlichen Organismus bedeutet Stress immer eine Belastungsprobe, dadurch werden freie Radikale freigesetzt. Freie Radikale sind aggressive Sauerstoffverbindungen, denen ein Elektron fehlt. Bei einem normalen Atom treten Elektronen immer Paarweise auf. Daher versuchen freie Radikale ihr fehlendes Elektron zu ersetzen und von einem \u201enormalen\u201c Atom zu stehlen. Dieser Prozess wird Oxidationsreaktion genannt. Im gesunden K\u00f6rper herrscht ein Gleichgewicht zwischen oxidativen und antioxidativen Vorg\u00e4ngen, jedoch wird dieses Gleichgewicht durch \u00e4u\u00dfere Einfl\u00fcsse (Umwelteinfl\u00fcsse, Zigarettenrauch, UV-Licht, Medikamente, Stress, Krankheit) negativ beeinflusst. Mithilfe antioxidativ wirkender Substanzen kann das Gleichgewicht wieder hergestellt werden. Zu den wichtigsten Antioxidantien z\u00e4hlen die Vitamine C (Ascorbins\u00e4ure) und E (Tocopherol) sowie sekund\u00e4re Pflanzenstoffe wie z.B. Carotinoide und Flavonoide. Vor allem in der Krebspr\u00e4vention spielen Antioxidantien eine wichtige Rolle. Aufgrund der fleisch-, zucker- und fettlastigen Ern\u00e4hrungsweise der Industrienationen k\u00f6nnte durch eine Anhebung des Obst-, Gem\u00fcse- und Getreidekonsums gleichzeitig auch die Antioxidantien- und Ballaststoffaufnahme erh\u00f6ht werden und so ma\u00dfgeblich zur Krankheitspr\u00e4vention beitragen. Der regelm\u00e4\u00dfige Konsum von Superfoods kann somit aufgrund ihres hohen Anteils antioxidativ wirkender Substanzen einen Beitrag zu Gesundheit und Wohlbefinden leisten.[\/vc_column_text][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][image_with_animation image_url=&#8220;6191&#8243; alignment=&#8220;center&#8220; animation=&#8220;Fade In&#8220; img_link_large=&#8220;yes&#8220; border_radius=&#8220;none&#8220; box_shadow=&#8220;none&#8220; max_width=&#8220;100%&#8220;][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][vc_column_text]\n<h3>Welche Superfoods sind gut f\u00fcr uns geeignet?<\/h3>\n<p>Lebensmittel werden regelm\u00e4\u00dfig bez\u00fcglich ihrer Inhaltsstoffe von zahlreichen Labors und Instituten \u00fcberpr\u00fcft. Es wurde festgestellt, dass der Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen und sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen zum Zeitpunkt der Ernte (reife Fr\u00fcchte) am h\u00f6chsten ist. Lagerung, Transport und nat\u00fcrlich auch die Art der Herstellung bzw. der Einsatz von Pestiziden und Hormonen beeinflussen die Konzentration der Mikron\u00e4hrstoffe. Nat\u00fcrlich ist auch die Zubereitungsart mitentscheidend, wie hoch die Konzentration an Inhaltsstoffen zum Zeitpunkt des Verzehrs ist. Allgemein gilt: Je frischer ein Lebensmittel, desto gehaltvoller!<\/p>\n<p>Wie bereits erw\u00e4hnt, spielen der Gehalt der Vitamine C und E sowie Sekund\u00e4re Pflanzenstoffe eine gro\u00dfe Rolle bei der Bezeichnung eines Superfoods. Es gibt eine riesige Anzahl an Superfoods, die man hier aufz\u00e4hlen k\u00f6nnte, aber bleiben wir bei den beliebtesten bzw. bekanntesten Superfoods:<\/p>\n<ul>\n<li>Die allseits beliebte Avocado ist eine wahre Powerfrucht. Seit 8000 Jahren wird diese Frucht bereits kultiviert. 100g Avocado decken bereits ein Zehntel des t\u00e4glichen Bedarfs an Vitamin C und E. Da Avocados fetthaltig sind, wird die Aufnahme des fettl\u00f6slichen Vitamins E beg\u00fcnstigt. Die Frucht ist in der K\u00fcche vielseitig einsetzbar und vor allem bei Sportlern beliebt. Sie sind eiwei\u00dfh\u00e4ltig und k\u00f6nnen den Muskelaufbau f\u00f6rdern und aufgrund des Magnesiumgehalts Muskelkater vorbeugen.<\/li>\n<li>Gerade in der Erk\u00e4ltungszeit ben\u00f6tigt der K\u00f6rper vermehrt Vitamin C. Die Frucht mit dem h\u00f6chsten Vitamin C-Anteil aller Obst- und Gem\u00fcsesorten ist die Acerola. Es handelt sich dabei um eine Kirsche, die jedoch mit unserer heimischen Kirsche nicht verwandt ist. 100g Acerola decken den t\u00e4glichen Vitamin C-Bedarf um das Hundertfache. Die Frucht wird rund um den s\u00fcdlichen Erdball angebaut. Sie ist sehr leicht verderblich, deshalb erh\u00e4lt man sie in unseren Breiten vorwiegend als Fruchtpulver oder Saft.<\/li>\n<li>Die Traditionelle Chinesische Medizin schw\u00f6rt auf die Gojibeere. Bei uns ist die Beere in getrockneter Form oder als Pulver erh\u00e4ltlich. 100g Gojibeeren decken bereits ein Zehntel des t\u00e4glichen Vitamin C-Bedarfs. Der Verzehr der Beeren soll vor allem die Stressresistenz und die Schlafqualit\u00e4t f\u00f6rdern. Vor allem soll das Gef\u00fchl von Gl\u00fcck, Zufriedenheit und Gesundheit bei regelm\u00e4\u00dfigem Verzehr ansteigen.<\/li>\n<li>Doch warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute doch so nahe ist. Waln\u00fcsse erfreuen sich nicht nur bei Studenten an gro\u00dfer Beliebtheit, sie werden seit Jahrhunderten kultiviert. 100g Waln\u00fcsse decken bereits die H\u00e4lfte des Tagesbedarfs an Vitamin E und liefern aufgrund des Fettgehalts gleich das \u201eTransportmittel\u201c mit, sodass der K\u00f6rper das Vitamin gut aufnehmen kann. Aufgrund ihres nussig-s\u00fc\u00dfen Geschmacks und des Gehalts an Vitamin E ist die Walnuss genau der richtige Anti-Stress-Snack.<\/li>\n<li>Beerenliebhaber aufgepasst: Heidelbeeren sind Superfoods! 100g Heidelbeeren decken bereits ein Viertel des t\u00e4glichen Vitamin C und E-Bedarfs. Sie schmecken s\u00fc\u00dflich und werden bereits weltweit angebaut. Die erbsengro\u00dfen Beeren wirken aufgrund des Inhaltstoffes Anthocyan entz\u00fcndungshemmend. Anthocyane sind wasserl\u00f6sliche Pflanzenfarbstoffe, die Fr\u00fcchte eine rote, violette oder blaue Farbe verleihen.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][image_with_animation image_url=&#8220;6192&#8243; alignment=&#8220;center&#8220; animation=&#8220;Fade In&#8220; img_link_large=&#8220;yes&#8220; border_radius=&#8220;none&#8220; box_shadow=&#8220;none&#8220; max_width=&#8220;100%&#8220;][divider line_type=&#8220;No Line&#8220; custom_height=&#8220;20&#8243;][vc_column_text]\n<h3>Wie w\u00e4re es mit einem Superfood-Smoothie zum Fr\u00fchst\u00fcck oder als Snack?<\/h3>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr 1-2 Portionen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Banane<\/li>\n<li>\u00bd Avocado<\/li>\n<li>50g Heidelbeeren<\/li>\n<li>50g Vogerlsalat<\/li>\n<li>20g Leinsamen oder Chiasamen<\/li>\n<li>150ml unges\u00fc\u00dfter Sojadrink<\/li>\n<li>150ml Wasser<\/li>\n<li>Saft einer Zitrone oder Limette<\/li>\n<li>F\u00fcr etwas Sch\u00e4rfe ein St\u00fcck frischen Ingwer hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alle Zutaten in einen Standmixer f\u00fcllen, gut durchmischen und frisch genie\u00dfen. Dieser Snack eignet sich vor allem f\u00fcr Unterwegs bzw. wenn es mal schnell gehen muss. Bitte bedenke jedoch, dass ein Smoothie eine Mahlzeit darstellt und nicht als Getr\u00e4nk (Durstl\u00f6scher) geeignet ist.<\/p>\n<p>Der Verzehr von Obst, Gem\u00fcse und auch von Wildkr\u00e4utern ist f\u00fcr die Gesundheit und das Wohlbefinden wichtig. Es gilt jedoch zu beachten, sich vielseitig und abwechslungsreich zu ern\u00e4hren, um eine optimale Aufnahme aller N\u00e4hrstoffe zu erm\u00f6glichen. Vitamine, Mineralstoffe und Sekund\u00e4re Pflanzenstoffe kann der K\u00f6rper nicht selbst herstellen, daher ist die Zufuhr essentiell. Superfoods bieten vor allem einen hohen Gehalt an Vitamin C und E sowie zahlreicher Pflanzenstoffe, Fette und Eiwei\u00dfe. Es ist wichtig, Verzehrempfehlungen zu beachten, um keine \u00dcberdosierung von Vitaminen und Mineralstoffen zu riskieren. \u00dcberdosierungen k\u00f6nnen nachweislich gesundheitliche Sch\u00e4den hervorrufen. Viele \u201enormale\u201c Obst- und Gem\u00fcsesorten sind auch Superfoods, werden jedoch nicht als solche vermarktet, daher ist es nicht n\u00f6tig, sich ausschlie\u00dflich von Superfoods zu ern\u00e4hren. Die Powerfr\u00fcchte lassen sich in jeden Speiseplan integrieren. Probiere verschiedene Zubereitungsarten und Kombinationen aus. Sei kreativ und tu deiner Gesundheit etwas Gutes![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220;&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6190,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,4],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6189","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ernaehrung","8":"category-hintergruende"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Was macht aus Fr\u00fcchten ein Superfood? 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