{"id":6059,"date":"2018-10-22T16:46:54","date_gmt":"2018-10-22T14:46:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/?p=6059"},"modified":"2018-10-29T17:23:34","modified_gmt":"2018-10-29T16:23:34","slug":"veganes-pilz-risotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vomfeld.at\/blog\/veganes-pilz-risotto\/","title":{"rendered":"Veganes Pilz Risotto"},"content":{"rendered":"[vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][vc_column_text]Die letzte Herbstkreation ist ein k\u00e4sefreies Risotto mit Pilzen &#8211; hier hat Johanna sich f\u00fcr Eierschwammerl entschieden, aber auch Steinpilze, Champignons oder Kr\u00e4uterseitlinge passen hervorragend zum veganen Risotto.<\/p>\n<h2>Veganes Pilz-Risotto ohne K\u00e4se<\/h2>\n<h3>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen<\/h3>\n<ul>\n<li>150g Risotto-Reis<\/li>\n<li>Gro\u00dfe Handvoll <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/gemuese\/pilze\/266\/eierschwammerl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Eierschwammerl<\/a> oder andere Pilze<\/li>\n<li>1 rote <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/gemuese\/kartoffeln-zwiebel-co.\/198\/zwiebel-rot\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zwiebel<\/a><\/li>\n<li>1 <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/gemuese\/kartoffeln-zwiebel-co.\/206\/knoblauch\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Knoblauchzehe<\/a><\/li>\n<li>2 EL <a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/fuer-die-speis\/essig-oel\/153\/olivenoel\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Oliven\u00f6l<\/a><\/li>\n<li>150ml Weisswein<\/li>\n<li>300ml Wasser<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>1 Prise Chili<\/li>\n<li>Oregano (Getrocknet)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/gemuese\/kraeuter-sprossen\/216\/schnittlauch\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Schnittlauch<\/a> (Frisch)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/gemuese\/kraeuter-sprossen\/70\/petersilie-glatt\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Petersilie<\/a> (Frisch)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vomfeld.at\/gemuese\/kraeuter-sprossen\/69\/basilikum\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Basilikum<\/a> (Frisch)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zubereitung<\/h3>\n<ol>\n<li>Eine kleine Menge Oliven\u00f6l in einen Topf geben und gehackten Knoblauch und Zwiebel and\u00fcnsten.<\/li>\n<li>Risotto-Reis hinzu und ebenfalls kurz and\u00fcnsten.<\/li>\n<li>Nun abwechselnd mit Wasser und Weisswein abl\u00f6schen und auf niedriger Stufe k\u00f6cheln (einreduzieren).<\/li>\n<li>Nach knapp 10 Minuten werden die Pilze hinzugef\u00fcgt und unter das Risotto gehoben.<\/li>\n<li>Abschlie\u00dfend noch mit Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4uter verfeinern, sowie weiterhin mit Wasser+Wein abl\u00f6schen und reduzieren &#8211; nach knapp 20 bis 25 Minuten Gesamtkochzeit kann das Risotto angerichtet werden.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Health Facts Pilze &#8211; gewusst?<\/h3>\n<p>Pilze sind hochwertige Eiwei\u00dfquellen, enthalten Ballaststoffe und ihnen wird eine krebshemmende sowie cholesterinsenkende Wirkung nachgesagt. In Pilzen befinden sich auch einige Mikron\u00e4hrstoffe &#8211; wie zum Vitamin A, B1, B2, B5 und Vitamin D sowi die Mineralstoffe Selen, Zink, Kalium und Eisen.<\/p>\n<p>Wenn du bisher noch nicht in Herbststimmung warst, wirst du es nach diesem Rezept auf alle F\u00e4lle sein &#8211; genie\u00dfe und gustiere dich durch die wunderbare Herbstzeit. Mahlzeit.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220;&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6060,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25,2],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6059","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rezepte","8":"category-zubereitung"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Rezept: Veganes Pilz Risotto &#060; Johanna vom Feld Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tolles Rezept f\u00fcr ein Rosotto ohne tierrische Produkte und mit Pilzen. 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