Wie passen Kastanien zu einer gesunden Ern\u00e4hrung? Sind Kastanien \u00fcberhaupt gesund oder sollten wir lieber die Finger davon lassen? Kein Grund zu Aufregung – Kastanien sind wahre N\u00e4hrstoffbomben und prall gef\u00fcllt mit Makro-und Mikron\u00e4hrstoffen, die deine Gesundheit f\u00f6rdern. Beim n\u00e4chsten Kastanienstand kannst du somit ruhig zugreifen und ohne schlechtes Gewissen an der herbstlichen K\u00f6stlichkeit knabbern.<\/p>\n
Die Esskastanie z\u00e4hlt zu den Buchengew\u00e4chsen und ist eine sehr st\u00e4rkehaltige Nuss – der Anteil an komplexen Kohlenhydraten (Ballaststoffen) ist in der Kastanie dominierend und f\u00fchrt dadurch zu einer schnelleren und l\u00e4ngeren S\u00e4ttigung. Durch den regelm\u00e4\u00dfigen Verzehr wird die Verdauung gef\u00f6rdert, Magen-Darm-Erkrankungen reduziert und auch Hei\u00dfhungerattacken geh\u00f6ren der Vergangenheit an.
\nDurch den hohen St\u00e4rkeanteil in der Kastanie wird unser K\u00f6rper mit Energie versorgt, dabei bleibt der Blutzuckerspiegel in Balance – steigt und sinkt konstant.<\/p>\n
Der Fettanteil ist hingegen relativ gering, gerade mal 2g auf 100g Kastanie und auch die Kalorien k\u00f6nnen sich sehen lassen, knapp 190kcal auf 100g – der ideale Herbstsnack, bei dem du ohne Bedenken zugreifen kannst. Die Kastanie weist recht wenig Fett auf und enth\u00e4lt dabei wichtige Omega-3-Fetts\u00e4uren, die das gute HDL Cholesterin heben und das schlechte LDL Cholesterin senken.<\/p>\n
Vergleichbar mit anderen N\u00fcssen enth\u00e4lt die Esskastanie oder auch Maroni relativ wenig Protein – gerade mal 2 bis 6g je nach Sorte und Zubereitungsart. Durch die geringe Kalorienanzahl, den hochwertigen Kohlenhydraten sowie gesunden Fetten k\u00f6nnen mehrere kleine Portionen davon gegessen und so auf pflanzliche und nat\u00fcrliche Weise Proteine aufgenommen werden.[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“5975″ alignment=“center“ animation=“Fade In“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ max_width=“100%“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n
Maroni und Esskastanien z\u00e4hlen beide zu den verzehrbaren Kastanienarten, dabei handelt es sich um unterschiedliche Sorten. Optisch, geschmacklich und auch die Erntezeit machen den Unterschied. N\u00e4hrstoffe \u00e4hneln sich und ebenso die Verwendung ist dieselbe, dennoch haben wir hier 2 unterschiedliche Nussarten.<\/p>\n
Die Esskastanie wird bis Ende November geerntet, Maronen hingegen von September bis Anfang Oktober – au\u00dfer Dauermaronen, diese Sorte ist erst mit Ende November reif und kann auch l\u00e4ngere Zeit aufbewahrt werden.<\/p>\n
Wie du bestimmt wei\u00dft, kann man die Rosskastanie nicht verzehren, denn die geh\u00f6rt zu den giftigen Kastaniensorten. Du kannst diese Kastanie jedoch f\u00fcr Bastelarbeiten, Naturkosmetik wie Haarshampoo, Seife oder auch zum Waschen der W\u00e4sche verwenden.<\/p>\n
Neben den Makron\u00e4hrstoffen sind Kastanien auch reich an Vitaminen, die deinen K\u00f6rper mit essentiellen Vitalstoffen versorgen und dadurch deine Gesundheit f\u00f6rdern.<\/p>\n
Warum sich die Kastanie als gesunder Herbstsnack eignet? In erster Linie sind Kastanien wahre Immunsystem-Booster, da sie mit Vitamin C ausgestattet sind und dadurch als F\u00e4nger von freien Radikalen agieren. In den Herbstmonaten werden wir durch diverse Umwelteinfl\u00fcsse schneller krank und hier solltest du vermehrt auf die Aufnahme von entz\u00fcndungshemmenden und immunsystemst\u00e4rkenden Lebensmitteln achten. Zus\u00e4tzlich wird durch die Aufnahme von Vitamin C die Aufnahme von Eisen beg\u00fcnstigt sowie der Aufbau von Knochen, Z\u00e4hne, Knorpel und Bindegewebe unterst\u00fctzt. Au\u00dferdem kann diese Nuss regional und saisonal bezogen werden – schont die Umwelt und den Geldbeutel.<\/p>\n
Auch das wertvolle Vitamin E steckt in Maronen und Esskastanien und bewirkt wahre Wunder bei Leistungsschw\u00e4che, starker M\u00fcdigkeit und Konzentrationsschwierigkeiten. Vitamin E ist auch bekannt daf\u00fcr, Magen-Darm-Erkrankungen zu lindern und die Fettverdauung zu unterst\u00fctzen. Weitere Funktionen von Vitamin E sind die Verbesserung des Immunsystems – das fettl\u00f6sliche Vitamine wirkt \u00e4hnlich wie Vitamin C und ist ein F\u00e4nger von freien Radikalen und hat entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften.
\nVitamin B1
\nDu treibst sehr gerne Sport, hast einen anstrengenden Job oder leidest unter Muskelschw\u00e4che und wiederkehrenden Muskelkr\u00e4mpfen? Dann solltest du auf die ausreichende Aufnahme von Vitamin B1 achten – Kastanien sind hierf\u00fcr das ideale Lebensmittel, denn durch die Aufnahme von Vitamin B1 wird die Energiegewinnung und Speicherung unterst\u00fctzt, sowie der Erhalt von Herzmuskel- und Nervengewebe garantiert.<\/p>\n
Weiter geht es mit den Mineralstoffen, die sich auf jeden Fall sehen lassen k\u00f6nnen – besonders Kalium und Kalzium sind in gr\u00f6\u00dferen Mengen in der Esskastanie vertreten. Kalium ist wie Vitamin B1 vor allem f\u00fcr aktive Menschen sehr wichtig, denn durch die Aufnahme von Kalium werden Impulse zwischen Nerven und Muskeln \u00fcbertragen, die Produktion von ATP beg\u00fcnstigt, sowie die muskul\u00e4re Leistung von Herz- und Gef\u00e4\u00dfmuskel gesteuert.
\nKalium gilt auch als Gegenspieler von Natrium – durch die vermehrte Aufnahme von Kalium wird das \u00fcbersch\u00fcssige Natrium leichter aus dem K\u00f6rper bef\u00f6rdert und dadurch k\u00f6nnen Folgeerkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder das Risiko eines Schlaganfalls reduziert werden. In 100g stecken 740mg Kalium – der Tagesbedarf liegt bei knapp 2g pro Tag und somit kann ein gro\u00dfer Teil bereits durch eine kleine Portion Kastanien gedeckt werden.<\/p>\n
Auch der Mineralstoff Kalzium, der wie Kalium und Natrium zu den Mengenelementen z\u00e4hlt, ist in der Herbstnuss dominierend – aber wof\u00fcr Kalzium aufnehmen?
\nIn erster Linie dient Kalzium der Aussch\u00fcttung von Enzymen und Hormonen, leitet Nervensignale an den Muskel weiter, ist besonders wichtig f\u00fcr den Erhalt von Knochen und Z\u00e4hnen und wirkt sich auf die Blutgerinnung sowie den Kohlenhydratstoffwechsel aus.
\nBei einem Mangel an Kalzium kommt es zu vermehrten Muskelkr\u00e4mpfen und im Ernstfall zu Osteoporose und Rachitis bei Kindern.
\nWeiters enthalten Kastanien kleinere Mengen an Vitamin A, B2, B3, B5 und B6. Auch Eisen, Zink, Kupfer, Magnesium und Mangan sind in der Esskastanie vertreten – eine wahre N\u00e4hrstoffbombe.[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“5977″ alignment=“center“ animation=“Fade In“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ max_width=“100%“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n
Es gibt unterschiedliche Methoden bzw. Gerichte, wie du Kastanien zubereiten kannst. Ein Klassiker ist gebraten \u00fcber Feuer oder gekocht in Wasser. Jedoch kann man mit Kastanien auch weitere Gerichte zaubern, wie zum Beispiel:<\/p>\n
Grunds\u00e4tzlich sollten Kastanien ziemlich rasch verarbeitet werden – wenige Tage nachdem sie gesammelt wurden, um die Frische weiterhin zu garantieren. Sobald die Kastanie zu keimen beginnt, sollte sie nicht mehr f\u00fcr den Verzehr verwendet werden. Dauermaronen hingegen k\u00f6nnen auch nach Monaten der Lagerung noch f\u00fcr diverse Speisen eingesetzt werden.<\/p>\n
Ein weitere Pluspunkte f\u00fcr die heimische Nuss? Vegan, glutenfrei und auch basisch – worauf wartest du also noch? Greif zu und genie\u00dfe die geschmackliche Vielfalt dieser gesunden und aromatischen Nuss.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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